1. 法兰克福香肠怎么做好吃
说起法兰克福香肠，很多朋友都想到的是一部电影，其实不是，法兰克福香肠是真正存在的，而且它还是德国最大众化的香肠制作方法，不过如果是说起它另外一个名字的话，您一定知道，就是热狗！可以说这种香肠的制作方法现如今已经风靡了欧美各国，是他们生活中不可缺少的。
法兰克福香肠的做法其实并不困难，但是如果是想要做的好吃的话，就一定要注意材料的原则，而且如果是您想要不同的口味的话，还可以选择不同的原料来进行制作，比如说牛肉、羊肉等，都是可以的。
成 分（%） （以原料肉重计算）：
猪肉（瘦）50，肥油25，碎冰25，盐1.6，糖1，白胡椒3，聚合磷酸盐0.3，香料3，味精0.2，色素（红色）适量，胶原纤维蛋白肠衣
原料肉的选择：精选新鲜畜肉，并加以修整、分切，为降低微生物的快速增殖，除须要低温处理外，作业亦要迅速。
细切混合：
(1)在避免细切过程中肉温上升或肉中之细胞汁液溶出，而造成风味的流失，细切机的平板和刀片须有良好的组合。
(2)西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉，添加脂肪及碎冰，经过细切混合后所形成的状态称之。所以细切初期，首先将盐溶性蛋白的抽出，增加结着力是有必要的；因此瘦肉、食盐及添加磷酸盐是最早加入的。但只是这样细切时，会因盐溶性蛋白的被抽出，而产生黏液时，也会造成肉温的上升，故必须加入碎冰，使肉温不超过10℃以下。如温度升高时，会使蛋白质发生变性，而使结着性降低，同时会使脂肪发生融解，阻碍了蛋白质间之相互作用，在制成制品时，会发生分离水、游离脂肪等现象，且在咀嚼感方面较差。
(3)为了防止肉制品中有细切不均匀之肉片和添加物，在作细切过程中，要注意将盖上内侧之肉充分混入，在碎肉机盘之周围中，有一些没有充分被细切和混合之肉和添加物，要注意能混合至乳化型制品中，以免制品中有杂物产生。
这就是法兰克福香肠的做法，法兰克福香肠现在在中国也是比较受欢迎的，不过外面制作的法兰克福香肠口感肯定没有您自己做的好吃的，不过这是建立在您做成功的基础之后的，在制作的时候多学习一下它的制作技巧可以让您做的更加美味。
2. 超市买的法兰克福香肠怎么做
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住（封口）。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针（家用缝衣大针即可）在灌好的肠上穿刺（即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴），再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉（汁）。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
3. 法兰克福香肠的做法
成 分（%） （以原料肉重计算）：猪肉（瘦）50，肥油25，碎冰25，盐1.6，糖1，白胡椒3，聚合磷酸盐0.3，香料3，味精0.2，色素（红色）适量，胶原纤维蛋白肠衣原料肉的选择：精选新鲜畜肉，并加以修整、分切，为降低微生物的快速增殖，除须要低温处理外，作业亦要迅速。
细切混合：（1）在避免细切过程中肉温上升或肉中之细胞汁液溶出，而造成风味的流失，细切机的平板和刀片须有良好的组合。（2）西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉，添加脂肪及碎冰，经过细切混合后所形成的状态称之。
所以细切初期，首先将盐溶性蛋白的抽出，增加结着力是有必要的；因此瘦肉、食盐及添加磷酸盐是最早加入的。但只是这样细切时，会因盐溶性蛋白的被抽出，而产生黏液时，也会造成肉温的上升，故必须加入碎冰，使肉温不超过10℃以下。
如温度升高时，会使蛋白质发生变性，而使结着性降低，同时会使脂肪发生融解，阻碍了蛋白质间之相互作用，在制成制品时，会发生分离水、游离脂肪等现象，且在咀嚼感方面较差。（3）为了防止肉制品中有细切不均匀之肉片和添加物，在作细切过程中，要注意将盖上内侧之肉充分混入，在碎肉机盘之周围中，有一些没有充分被细切和混合之肉和添加物，要注意能混合至乳化型制品中，以免制品中有杂物产生。
4. 法兰克福香肠面的做法
蔬菜香肠面的做法
原料/调料]
螺旋义大利面 100公克
小香肠 50公克
紫生菜、生菜叶 各少许
洋葱、红萝卜 各少许
义大利油醋汁 3大匙
[制作流程]
(1)将螺旋义大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水冲凉，再拌上少许橄榄油备用。
(2)小香肠用少许油煎熟。紫生菜、生菜叶、洋葱、红萝卜都切成细丝，泡在冰水中5分钟，捞起沥干水份备用。
(3)将所有食材、螺旋义大利面及调味料拌匀，盛入盘中，即可上桌食用。
5. 谁知道德国香肠怎么样做才好吃啊
德国香肠，还是觉得烤出来的效果会比较好.批萨底饼的做法跟擀面差不多，和面，醒面.除此之外就没啥复杂的工艺了.备料都是家里现成的，没有特意去买批萨的专用粉和酱，4人份材料具体如下：底饼：面粉，自发粉，鸡蛋2粒，黄油，牛奶馅料：德国香肠，洋葱，青椒，香菇，菠萝1/4作料：番茄酱，白胡椒粉，奶酪丝好了，料都备齐啦！具体做法如下：和面：1）黄油热化与鸡蛋搅匀；2）加入少量自发粉搅匀；3）分几次加入面粉，不断和面，加少量牛奶；4）面团稍微偏软，和面20分钟后，扔在旁边醒面；
备料：1）德国香肠切薄片；（以前用过鲜虾鱿鱼做海鲜口味，也用过烟熏三文鱼做主料）2）洋葱，青椒，香菇，菠萝，均切大小相等的丁块；（我用的是鲜香菇，如果是干的，要提前泡开）摊饼：1）擀饼.把面团放在油纸上，擀面杖上包一层保鲜膜，防粘.我擀得比较薄，而且无边.因为比较喜欢吃有点硬的口感.如果喜欢软韧些的，就要中间薄边上厚的有边批萨，口感厚实；2）涂作料.抹上番茄酱，撒上白胡椒粉；量的多少取决于个人口味；3）铺馅料.我喜欢先放洋葱，再放青椒和香菇，最后放香肠和菠萝.平放均匀，摆得很漂亮！4）撒CHESSE.买的现成细条状，成本中最贵的部分！（德国香肠也不便宜，人家送的就不算进成本啦）.其实可以铺得再厚些，由于同时做了两张，担心不够，所以会有点遗憾。
入烤箱：预热，220度烤20分钟.记得盖上锡纸，避免过热把CHEESE烤焦了.然后就大功告成。