1. 韩国包菜泡菜的制作方法
卷心菜泡菜(양배추말이김치)
材料:卷心菜1棵(大粒盐1杯 、水2杯)、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。
调味料:蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。
做法:
l 卷心菜切掉粗茎展开,用盐水腌渍1小时,菜叶柔软后洗净。
2 苏子叶用流水一张张洗净。
3 萝卜按卷心菜长度切成细丝,水芹菜也按卷心菜长度切成段。
4 用备好的调味料兑成调味酱,把萝卜和水芹菜各自拌匀。
5 卷心菜展平铺上苏子叶,上面摆上(4),像紫菜包板一样卷起来。
6 放一天使其入味后,食用时切开即成。
萝卜缨泡菜(무청김치)
材料:萝卜缨5捆 (大粒盐1杯 、水10杯),小葱100克。
调味料:辣椒面l杯,鲥鱼酱1/2杯,凉米饭1/2杯,洋葱1/2个,梨1/4个,蒜2头,姜1块,白糖2大匙,精盐1小匙。
做法:
1 萝卜缨要留一点头切下,摘去老帮洗净, 用盐水腌渍。
2 小葱切成4厘米长的段。
3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末, 做成调味酱。
4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水,加入小葱和调味酱拌均匀。
2. 韩国包菜泡菜的制作方法
朝鲜泡菜制作:1.辣白菜 2.辣味桔梗 3.甜辣小根蒜 4.香辣豆腐皮5.香辣大头菜 6.辣萝卜条 7.辣味海带丝 8.辣味海白菜9.香辣蛰丝 10.香辣蛰冻 11.辣味三片 12.辣味香菜 13.香辣花生米 14.酱苏子叶15.香辣豇豆 16.腌辣椒 17.酱土豆 18.蒜茄子 19.辣味英菜 20.香辣泥鳅鱼韩国泡菜的制作工艺 创业项目--0109家庭泡菜制作第一集:泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条第二集:日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋头、泡甜萝卜第三集:素泡白菜、泡甜椒、泡胡萝卜、泡大蒜、泡盖兰第四集:牛肉泡白菜、泡甜酸小萝卜、泡什锦、泡芹菜叶第五集:泡大葱、泡什锦香菇、泡包菜、西餐泡菜第六集:牛肉沫泡什锦、包黄瓜、泡蒜苔、泡苦瓜第7集:纯酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕第8集:甜酸型泡白菜、酸黄瓜、泡冬瓜、西式泡菜第9集:素泡什锦、酸甘蓝、泡豆角、泡花菜、泡油菜第10集:泡西红柿、泡柚子、糖醋萝卜、泡荷兰豆、泡地瓜、泡土豆时令小菜一、腌香椿的制作,酱姜块的制作,腌茴香的制作 创业项目--0096酱冬瓜条的制作,腌黄花菜的制作,腌藕片的制作 二、腌蒜苔的制作,酱胡萝卜的制作,腌黄瓜的制作 酱茄包的制作,苹果菲花的制作,酱香瓜的制作。
3. 正宗的韩国白菜泡菜怎么做
我们有正宗的韩国泡菜制作技术及其他特色泡菜制作技术培训视频,让你耳闻目睹的手把手的教你做泡菜,如需技术支持,请和dtgcjsyjs@163.com联系,部分目录如下: 朝鲜泡菜制作:1.辣白菜 2.辣味桔梗 3.甜辣小根蒜 4.香辣豆腐皮 5.香辣大头菜 6.辣萝卜条 7.辣味海带丝 8.辣味海白菜9.香辣蛰丝 10.香辣蛰冻 11.辣味三片 12.辣味香菜 13.香辣花生米 14.酱苏子叶 15.香辣豇豆 16.腌辣椒 17.酱土豆 18.蒜茄子 19.辣味英菜 20.香辣泥鳅鱼 韩国泡菜的制作工艺 创业项目--0109 家庭泡菜制作 第一集:泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条 第二集:日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋头、泡甜萝卜 第三集:素泡白菜、泡甜椒、泡胡萝卜、泡大蒜、泡盖兰 第四集:牛肉泡白菜、泡甜酸小萝卜、泡什锦、泡芹菜叶 第五集:泡大葱、泡什锦香菇、泡包菜、西餐泡菜 第六集:牛肉沫泡什锦、包黄瓜、泡蒜苔、泡苦瓜 第7集:纯酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕 第8集:甜酸型泡白菜、酸黄瓜、泡冬瓜、西式泡菜 第9集:素泡什锦、酸甘蓝、泡豆角、泡花菜、泡油菜 第10集:泡西红柿、泡柚子、糖醋萝卜、泡荷兰豆、泡地瓜、泡土豆 时令小菜 一、腌香椿的制作,酱姜块的制作,腌茴香的制作 创业项目--0096 酱冬瓜条的制作,腌黄花菜的制作,腌藕片的制作 二、腌蒜苔的制作,酱胡萝卜的制作,腌黄瓜的制作 酱茄包的制作,苹果菲花的制作,酱香瓜的制作。
4. 韩国白菜泡菜的制作方法
正宗韩国辣白菜 材料:大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。
制法:1. 将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。 2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
配菜:1. 与馒头配吃,很有食欲。2. 吃米线可搭入,很入味3. 试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。
4. 将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。 注意:存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。
泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。 做法二最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。
选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。
浸泡沫24小时左右。 第二步,调料。
选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西, 不辣。姜末、蒜泥、葱段。
用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。 不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。
第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。
将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。
第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
做法三1、买来一棵大白菜,竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天(盐水要浸过白菜,一棵白菜用2两盐左右) 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹(胡萝卜要丝、葱头要片) 4、辣椒粉(粗、不辣的那种) 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭(熟的)、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌,在搅拌过程中要加入一点水,使伴好后不干(粥一样) 6、将泡的白菜凉好,把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上,然后把白菜压紧,放在容器里封闭。 7、三天后打开就可以食用(做好后放在冰箱里,味道更美) 做法四白菜:2只 韭菜:半斤(因为韭菜很贵,所以我用葱做代替,个人认为3根足以) 姜:2两 蒜:一头+半头 辣椒面:2-5两(看个人口味,我喜欢买韩国人得辣椒面,更地道) 苹果:一只(梨也很好吃的) 糯米:3两左右(用来煮粥,不要太稀,也不要太粘稠,自己控制吧!) 盐 味精(我做的时候没有放味精,看个人口味) 糖 (建议多放一些,看个人口味) 做法五1. 先将白菜一切为二,用盐腌去水分。
为了节省时间,可以把白菜切成片,铺一层白菜,撒一层盐。如果想做的更漂亮,可以将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到(我第一次就是这么做的,累毁了,但作出来的特别漂亮)。
腌上后,白菜上可压上一个有重量的东东,然后就一直放着吧~~至少4个小时。 2. 蒜成末;姜成末。
葱切段。开始煮糯米粥。
苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了,看个人习惯。
e799bee5baa6e4b893e5b19e31333264633538粥不要煮的太早,白菜快好的时候煮来得及。 3. 粥煮好后,先放在冷水里凉一下,不然烫手!!!白菜用清水冲洗几次。
找个大一点的盆子,把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片(或丝)、盐(如果觉得白菜不够咸,这时可以多放一些盐;如果感到很咸,盐就可以少方或不放)放进盆里,然后把温热的糯米粥倒入盆中,拌匀。(搅拌的时候,一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上,不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。)
4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜,抹一层酱!抹一层,就用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。
这样一层、一层..5. 封口。先在室温下放一天或一天半,然后转入冰箱内。
不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了,慢慢吃哦,第三天、第四天最好吃! 6. 一边做可以一边祷告!!带着愉快的心情做,做出来的东西就好吃! 做法六配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。
把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。
注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。
5. 正宗的韩国白菜泡菜怎么做
我们有正宗的韩国泡菜制作技术及其他特色泡菜制作技术培训视频,让你耳闻目睹的手把手的教你做泡菜,如需技术支持,请和dtgcjsyjs@163.com联系,部分目录如下:
朝鲜泡菜制作:1.辣白菜 2.辣味桔梗 3.甜辣小根蒜 4.香辣豆腐皮
5.香辣大头菜 6.辣萝卜条 7.辣味海带丝 8.辣味海白菜9.香辣蛰丝 10.香辣蛰冻 11.辣味三片 12.辣味香菜 13.香辣花生米 14.酱苏子叶
15.香辣豇豆 16.腌辣椒 17.酱土豆 18.蒜茄子 19.辣味英菜 20.香辣泥鳅鱼
韩国泡菜的制作工艺 创业项目--0109
家庭泡菜制作
第一集:泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条
第二集:日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋头、泡甜萝卜
第三集:素泡白菜、泡甜椒、泡胡萝卜、泡大蒜、泡盖兰
第四集:牛肉泡白菜、泡甜酸小萝卜、泡什锦、泡芹菜叶
第五集:泡大葱、泡什锦香菇、泡包菜、西餐泡菜
第六集:牛肉沫泡什锦、包黄瓜、泡蒜苔、泡苦瓜
第7集:纯酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕
第8集:甜酸型泡白菜、酸黄瓜、泡冬瓜、西式泡菜
第9集:素泡什锦、酸甘蓝、泡豆角、泡花菜、泡油菜
第10集:泡西红柿、泡柚子、糖醋萝卜、泡荷兰豆、泡地瓜、泡土豆
时令小菜
一、腌香椿的制作,酱姜块的制作,腌茴香的制作 创业项目--0096
酱冬瓜条的制作,腌黄花菜的制作,腌藕片的制作
二、腌蒜苔的制作,酱胡萝卜的制作,腌黄瓜的制作
酱茄包的制作,苹果菲花的制作,酱香瓜的制作
6. 韩国白菜泡菜的制作方法
正宗韩国辣白菜 材料:大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。
制法:1. 将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。 2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
配菜:1. 与馒头配吃,很有食欲。2. 吃米线可搭入,很入味3. 试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。
4. 将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。 注意:存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。
泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。 做法二 最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。
选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。
浸泡沫24小时左右。 第二步,调料。
选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西, 不辣。姜末、蒜泥、葱段。
用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。 不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。
第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。
将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。
第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
做法三1、买来一棵大白菜,竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天(盐水要浸过白菜,一棵白菜用2两盐左右) 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹(胡萝卜要丝、葱头要片) 4、辣椒粉(粗、不辣的那种) 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭(熟的)、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌,在搅拌过程中要加入一点水,使伴好后不干(粥一样) 6、将泡的白菜凉好,把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上,然后把白菜压紧,放在容器里封闭。 7、三天后打开就可以食用(做好后放在冰箱里,味道更美) 做法四 白菜:2只 韭菜:半斤(因为韭菜很贵,所以我用葱做代替,个人认为3根足以) 姜:2两 蒜:一头+半头 辣椒面:2-5两(看个人口味,我喜欢买韩国人得辣椒面,更地道) 苹果:一只(梨也很好吃的) 糯米:3两左右(用来煮粥,不要太稀,也不要太粘稠,自己控制吧!) 盐 味精(我做的时候没有放味精,看个人口味) 糖 (建议多放一些,看个人口味) 做法五1. 先将白菜一切为二,用盐腌去水分。
为了节省时间,可以把白菜切成片,铺一层白菜,撒一层盐。如果想做的更漂亮,可以将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到(我第一次就是这么做的,累毁了,但作出来的特别漂亮)。
腌上后,白菜上可压上一个有重量的东东,然后就一直放着吧~~至少4个小时。 2. 蒜成末;姜成末。
葱切段。开始煮糯米粥。
苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了,看个人习惯。
粥不要煮的太早,白菜快好的时候煮来得及。 3. 粥煮好后,先放在冷水里凉一下,不然烫手!!!白菜用清水冲洗几次。
找个大一点的盆子,把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片(或丝)、盐(如果觉得白菜不够咸,这时可以多放一些盐;如果感到很咸,盐就可以少方或不放)放进盆里,然后把温热的糯米粥倒入盆中,拌匀。(搅拌的时候,一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上,不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。)
4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜,抹一层酱!抹一层,就用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。
这样一层、一层..5. 封口。先在室温下放一天或一天半,然后转入冰箱内。
不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了,慢慢吃哦,第三天、第四天最好吃! 6. 一边做可以一边祷告!!带着愉快的心情做,做出来的东西就好吃! 做法六 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。
把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。
注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。
7. 卷心菜泡菜怎么做呀
醋溜醋熘卷心菜的制作材料:主料:圆白菜500克
调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法:
1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成。 麻辣卷心菜的制作材料: 主料:圆白菜750克
调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克 麻辣卷心菜的做法: 1. 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;
2. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
3. 另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;
4. 倒入卷心菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。麻辣卷心菜的制作要诀: 1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。圆白菜炒西红柿:
原料:
圆白菜手撕开,硬梗不用(我超级会过日子哈,硬梗让我拿来炒面了~哈哈)
西红柿去瓤,切块。
调料:
葱末,盐,胡椒粉
做法:
1,锅中入油炒葱白。
2,出香味,倒圆白菜,翻炒,颜色更绿的时候,倒西红柿。
3,放盐和胡椒粉。
出锅前撒葱绿。
8. 韩国包菜的做法大全集
做法 听语音
做法
材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜
韩国泡菜
调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸。
第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。
9. 韩国泡菜怎么做
炎热夏季,为了祛暑,很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥,还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天,就做一款喝粥或做冷面的“韩国泡菜”。
“韩国泡菜”很多人都喜欢吃,也有人喜欢自己做,但做法各有不同,五花八门儿,什么样的都有!
这款泡菜,取材方便,容易上手。夏季制作韩式泡菜,由于天气炎热,要比冬季发酵的快些。
韩式泡菜使用的食材较为广泛,几乎占60%的食材都可制作,比如,蔬菜、肉类、禽类、水产类等都可以。今天,这款用的是蔬菜中的圆白菜,也是最普通最便宜的食材。
夏季用圆白菜最好,可随做随吃。而要选用大白菜,建议,还是以冬季制作为好,做多了保存不好容易烂,少了又显得麻烦,因为,大白菜一次最少一棵以上才合适,它需要把大白菜一切四瓣,要大块的来做才行。今天,就先选用圆白菜来做“韩国泡菜”,至于其它的品种,到了冬季再介绍。”
食材明细
圆白菜750克62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333361323532
胡萝卜25克
青椒50克
苹果100克
洋葱20克
韭菜30克
大蒜40克
面粉35克
姜末25克
细辣椒粉30克
粗辣椒粉5克
盐5克
糖30克
味精5克
白醋30克
鱼露20克
酸甜口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度
韩国泡菜的做法步骤
1
主要原料。
2
先把圆白菜洗净撕成大片(切不可用刀切),胡萝卜切长条,青椒切条。
3
然后撒上盐腌制,腌大约两小时。
4
韭菜洗净,切一寸半长的段备用。
5
把面粉放到锅里。
6
面粉中加入适量的清水搅匀。
7
然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。
8
趁热倒入粗细辣椒面搅匀。
9
细辣椒面。
10
辣椒面搅匀后,趁热再放入味精和白糖拌匀。
11
。.
12
趁余温,再倒入适量的白米醋。
13
再倒入适量的鱼露拌匀。
14
放入少许盐拌匀。
15
..
16
把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用。
17
..
18
。..
19
..
20
把姜加少许矿泉水搅打成茸。
21
把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
22
把苹果切成小块儿。
23
放入料理机中搅打成茸。
24
倒入辣椒糊中再次拌匀。
25
26
最后,把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。
27
几种材料混合好后备用。
28
圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要。
29
用清水漂洗干净。
30
把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。
31
下面开始发酵。
32
把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,按好拉锁,为了安全起见不至于进入空气,外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可,要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用,冬季要时间久一些。至此操作全部完成。
33
韩国泡菜特点;颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。
10. 韩国泡菜怎么做好吃
主料圆白菜(750克)胡萝卜(25克)青椒(50克)调料苹果(100克)洋葱(20克)韭菜(30克)大蒜(40克)面粉(35克)姜末(25克)细辣椒粉(30克)粗辣椒粉(5克)盐(5克)糖(30克)味精(5克)白醋(30克)鱼露(20克)厨具无1主要原料。
2先把圆白菜洗净撕成大片(切不可用刀切),胡萝卜切长条,青椒切条。3然后撒上盐腌制,腌大约两小时。
4韭菜洗净,切一寸半长的段备用。5把面粉放到锅里。
6面粉中加入适量的清水搅匀。7然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。
8趁热倒入粗细辣椒面搅匀。9细辣椒面。
10辣椒面搅匀后,趁热再放入味精和白糖拌匀。11.趁余温,再倒入适量的白米醋。
12再倒入适量的鱼露拌匀。13放入少许盐拌匀。
14.把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用。15.把姜加少许矿泉水搅打成茸。
16.把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。17.把苹果切成小块儿。
18放入料理机中搅打成茸。19倒入辣椒糊中再次拌匀。
20最后,把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。21.几种材料混合好后备用。
22圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要。23用清水漂洗干净。
24把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。25下面开始发酵。
26把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,按好拉锁,为了安全起见不至于进入空气,外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可,要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用,冬季要时间久一些。
至此操作全部完成。27韩国泡菜特点;颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。
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