1. 糖醋萝卜怎么做
【菜名】 酸辣萝卜丝 【所属菜系】 东北菜 【特点】 脆嫩咸鲜,微辣回甜。
【原料】 主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。
【制作过程】 1、将萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,加入少许精盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;青蒜择洗干净,切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净,切成细丝;香菜洗净,切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内,加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀,盛入盘内即成。
2. 凉拌糖醋萝卜怎么做
食材明细白萝卜2个香菜适量白醋适量盐适量麻油适量白糖适量甜味口味拌工艺十分钟耗时普通难度凉拌糖醋萝卜片的做法步骤凉拌糖醋萝卜片的做法步骤:1 1所有食材准备好。
凉拌糖醋萝卜片的做法步骤:2 2萝卜削去外皮,放入水中清洗干净,香菜摘去根部,洗净。凉拌糖醋萝卜片的做法步骤:3 3萝卜切成薄片,香菜切段。
凉拌糖醋萝卜片的做法步骤:4 4萝卜片和香菜放入搅拌碗内。凉拌糖醋萝卜片的做法步骤:5 5依次加入少量盐,几滴麻油,半勺白糖,半勺白醋,搅拌均匀,腌制3分钟入味后即可食用。
3. 萝卜怎么做好吃,腌糖醋萝卜的家常做法
腌糖醋萝卜的做法
1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3.杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5.将腌好的萝卜块挤去水分。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
7.炎炎夏日,吃一块酸酸甜甜的腌萝卜,就着粥吃或是配饭吃都不错哦。
4. 罗卜怎么做好吃 糖醋
自制糖醋白萝卜的做法1.萝卜切条状(最好买那种一根很长很大的那种白萝卜)一般一个中等大小的白萝卜就可以腌制很多了。
注意,萝卜不要削皮;带皮的吃起来更清脆!2.然后白萝卜里面放适量盐腌出水来,盐看萝卜多少适当的放,放多了或者放少了都没有关系;后面会有办法。放盐用筷子搅拌匀,盖上保鲜膜静置3-5小时,直到萝卜出水为止。
3.我是放冰箱的冷藏的,也可以不用放冰箱。4.放置期间可以再用筷子搅拌一下,这样盐可以腌得均匀一点。
继续盖上保鲜膜腌制!5.待萝卜出水以后,可以尝一根萝卜条,如果很咸了等下泡罐子里面的时候就不需要放盐,如果有点淡,那么泡的时候就需要再加有点盐。6.这里面的水我是用开水放凉的,同事说直接冷水也可以,但我觉得开水放冷应该更健康,里面适量加入(白醋、白糖、辣椒)水里面无需放盐,至于醋跟糖放多少,自己根据自己的口味用筷子蘸一下尝尝水,其实这里是需要泡椒的,但由于那天太晚菜市场关门了,没有买到泡椒我就问“紫燕百味鸡”店里要来了辣椒,这个红色辣椒狠辣,青的辣椒不辣,但是为了好看,也就放了一些进去。
后面味道也很不错,但是要是有泡椒味道可能更加好。7.萝卜一根根装进罐子里面,泡腌制出的萝卜水不要,要倒掉的。
8.直至装满为止。9.其实泡的时候家里没有罐子,也可以用碗或者盆腌制,这里我是剩下来没装完的,就直接腌制在盆里面了。
盖上保鲜膜,味道是一样的哦。
5. 糖醋萝卜条怎么做
食材主料白萝2113卜500g胡萝卜300g辅料白糖适量盐适量白醋适量步骤1.将白萝卜和胡萝卜刨皮然后清洗干净。
2.将白萝卜切片然后切小条5261。3.用适量的盐将腌制腌制出水。
(大约腌制三小时)4.将胡萝卜切小条。5.萝卜经过用盐腌制之后出了一些萝卜水。
(这样萝卜的辛辣味机会减少4102,吃起来更清甜)。6.将萝卜水倒出并用清水冲洗沥干水份。
7.准备:盐,白糖,白醋,矿泉水和辣椒酱。8.将以上的调料按1653自己喜欢的口味调均匀成糖醋水。
9.然后将糖醋水倒入萝卜条里拌均匀。10.将萝卜条放入干净的瓶内子里盖上盖子放入冰箱保鲜层过夜。
(如果还有辛辣味可以多放些时容间)。11.第二天夹些出来品尝,酸甜可口,十分开胃。
6. 糖醋罗卜怎么做
您的字有误,应该是糖醋萝卜。
糖醋萝卜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“养生菜”之一。
做法一:
1、选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2、将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。
3、将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。
4、盐腌2~3天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。
5、将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6、将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。
7、浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。
8、把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天,成为干萝卜干。
9、将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。
10、倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。
产品特点:色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作!
做法二:
用料:
白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋150克
做法:
1、将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
2、将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
3、萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。
4、准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
5、将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
小贴士:
1、杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
2、虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1是最合适的。
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