1. 黄豆猪蹄汤的家常做法大全怎么做好
食材
主料
猪蹄
1个
黄豆
50g
辅料
话西梅
2个
椰枣
1个
盐
适量
步骤
1.黄豆洗净炒香
2.猪蹄剁小块,泡2小时以上去除血水,冷水加入猪蹄及黄豆,大火烧开后改小火焖煮2小时
3.加入话西梅及椰枣继续焖煮到猪蹄软烂
4.根据个人口味加入少许盐调味就可以享用啦
小贴士
炒香黄豆的时候注意火候,尽量不要炒糊,我的就炒的有点糊啦,所以汤水有点发黑呢~
2. 冬瓜黄豆炖猪蹄
用料
主料
黄豆适量
冬瓜适量
姜适量
鸡精适量
葱适量
黄豆冬瓜煲猪脚的做法
1.
黄豆要提前泡好,泡两个小时左右吧,表皮要皱皱地。
2.
冬瓜切片。以前吃冬瓜皮都扔掉了,后来看前辈们煲汤时都将冬瓜皮一起煲,才知道冬瓜皮是可以吃的,而且可以减肥哟!我切的比较厚,因为我喜欢。
3.
猪脚焯水去血沫。猪脚是买时就剁好地,害怕有毛,买时用手指全身摸了一遍,呵呵。
4.
葱切段,姜切成块,拍扁。
5.
清水放入猪脚、黄豆、葱段、姜块,开煲啦!要煲一个小时左右。
3. 冬瓜猪蹄汤可以放黄豆吗
可以放
用料
材料
用量
猪蹄(带筋)
2个
冬瓜
适量
黄豆
一小碗
枸杞
10颗
八角
3个
盐
适量
做法
1. 将斩好的猪蹄,放到锅里加热过一下血水。将冬瓜去皮去瓤洗净切块。
2. 将过好热水的猪蹄放到高压锅里,然后放进八角,然后再将切块的冬瓜放入,把黄豆和枸杞倒入顶上,放适量盐后,加水到超过冬瓜一点。
3. 将压力锅烧开,喷气以后15分钟熄火,等气完全没有了再打开盖子。
4. 黄豆猪脚汤怎么做
1》黄豆炖猪脚 材料: 取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
具体做法如下: 1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。 2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。 4、然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。
而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。
2》黄豆煮鸡翅 【原料】 黄豆、鸡翅各500克,香菇4朵,眇糖50克,植物油180克,料酒40克,西瓜肉、蒜各少许。 【做法】 1、将黄豆用水泡1个晚上。
将植物油与蒜、鸡翅同在锅中炒。 2、将泡好的黄豆加水l千克,在另一锅中煮沸,放入炒过的鸡翅、料酒、砂糖,盖上锅盖,用小火煮至豆熟鸡烂。
3、将黄豆鸡翅取出,放入大碗中,摆上西瓜肉,既好吃又好看。 3》茄汁黄豆 材料: 黄豆200克(用凉水泡软)、番茄3个(去皮,切碎)、柠檬1个,榨汁、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量 做法: 1。
黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮; 2。待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候,加入番茄,大火煮开后,转小火继续煮; 3。
待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后加入,搅匀后煮开,再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成,待凉后可以放入冰箱中冷冻,随吃随取。 备注:泡豆的水一定要倒掉,加新水煮,否则会有苦涩味。
特点:豆鲜汁浓,颜色亮丽。 4》莲藕黄豆排骨汤 材料: 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法: 1。
将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块; 2。 坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 天天提示:莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。
5》黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。
(2)锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
6》煮豆茄子 材料: 茄子(种类不限)、黄豆(加一半黑豆更好)、花椒、盐、香油。 做法: 1。
茄子洗净切块 2。 豆子洗净,按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可 3。
把茄子和干豆同时放入锅中,加冷水以刚没过茄子和豆为好,加入二十粒左右花椒,大火煮开,改中火煮五到十分钟,加适量盐,到豆子熟透易嚼即可起锅,此时茄子已经煮烂。 冷却后加少量香油拌匀上桌。
特点: 这个菜低油脂,高蛋白,香淡爽口,做起来省时省事,一次可以做出几次的量惫用。 诀窍: 1、豆子煮前不要浸泡。
2、香油每次吃之前现加。 7》肉丝黄豆汤 原料:黄豆25克,瘦肉丝15克,肉骨头少许。
营养摄入量:热能110。 6Kcal,蛋白质12。
3g,脂肪5。0g,碳水化合物4。
1g。 制法:黄豆冷水浸泡3小时,将肉骨洗净放入砂锅中,加水烧沸,放入黄豆,移至小火加盖焖4小时,黄豆酥后,将肉骨捞出,放入肉丝搅散,加入盐和味精,旺火浓缩汁,放入葱末起锅。
8》猪手煲黄豆 材料: 猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。 做法: 1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛,改成三角块;玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制,汤浓即可。 3、把配好的原料配在一起煲制,汤浓即可。
排毒功效:能去除毒素及不洁体液,对肾脏排毒有相当功效。 。
5. 冬瓜猪蹄汤怎么做
炖猪蹄汤
材料:
猪蹄1斤,香菇2两,泡发黄豆适量,海带若干,盐少许
具体做法:
猪蹄跺成小块,香菇泡软洗净,海带泡发洗干净。先将猪蹄飞水除去异味、血沫、杂质洗净后再与海带、香菇、黄豆一同入锅,加入适量清水煮,最后加盐调味即可。
【用高压锅操作不要加压也是一样的】一定要用高压锅,这样才可以炖烂
先放猪脚适量,还记得放几快姜,这个很重要,去腥味的.
炖到要烂了,再放点冬瓜,继续炖10分钟左右,就熄火
然后放点盐,少许的糖,跟葱花,,盖上锅盖,过10分钟,再去喝,味道好极了.
我是不喜欢太多调料,依照个人口味,你可以在最后的时候加味精,鸡精等等
6. 黄豆猪脚汤的做法,黄豆猪脚汤怎么做好吃,黄豆
黄豆猪蹄汤的做法
1.
猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净
2.
锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水
3.
捞出的猪蹄洗干净
4.
砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片
5.
开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可
6.
成品
7. 黄豆猪脚汤的做法
主料:猪蹄250克,大豆250克
调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
黄豆猪蹄汤的做法:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
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