1. 炒鸡珍怎么做好吃,山药炒鸡珍的家常做法
用料
主料
鸡胗500克
尖椒2个
胡萝卜1小根
辅料
蚝油
1小勺
姜
少许
水淀粉
2勺
香油
少许
酱油
1小勺
精盐
少许
白糖
少许
大料
1个
香油
少许
黄酒
1勺
大蒜
适量
葱
1段
尖椒炒鸡珍的做法
1.
买回来用凉水泡一个小时
2.
洗净用冷水下锅，倒入黄酒烧开，焯5分钟捞出。
3.
装盘放凉
4.
尖椒切片，姜切丝，葱切小碎块。
5.
鸡珍切片，胡萝卜切菱形片，大蒜切片。
6.
锅中放油，炒胡萝卜和葱、姜、蒜、大料。
7.
炒香放生抽和蚝油
8.
放入鸡珍翻炒，添少许开水放盐和糖。
9.
放入尖椒大火炒，最后放水淀粉勾芡放香油，翻炒几下出锅。
烹饪技巧
用水焯一下，去除异味。炒时少添一点水，鸡珍熟得快些也有光泽，最后淋点香油。
2. 山药莴笋炒鸡胗怎么做及有什么功效
能溢补肝脏，暖肝养肝 原料. 山药150克，莴笋100克， 胡萝卜30克，鸡珍200克，姜片、蒜 末、葱段各少许 调料=盐3克，生粉、生抽各4 克，料酒7克，食用油适量 做法：1：窝笋、胡萝卜、山药洗 净去皮，切片；鸡胗洗净切片，将 鸡胗用盐、料酒、生粉约腌溃10分 钟。
：E将胡萝卜片、莴笋片、山药 片焯水，煮至断生后捞出，沥干水 分。3将鸡胗汆烫一下，沥干水 分。
连锅中注油烧热，将姜片、蒜 末、葱段爆香，倒入鸡胗、料酒、生抽，翻炒匀。③放入焯煮好的食 材，加盐炒匀调味。
E关火后盛出 菜肴，装在盘中即成。
3. 炒鸡胗怎么做好吃,蒜苔炒鸡胗的家常做法
食材用料
鸡胗子400克
蒜苔400克相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
蒜头适量相克食物
鸡精适量
红尖椒2个
耗油适量
糖适量相克食物
生粉适量
蒜苔炒鸡胗的做法
蒜苔炒鸡胗的做法图解11.蒜苔洗干净去尾巴，切段'备用
蒜苔炒鸡胗的做法图解22.鸡胗子洗干净切花刀
蒜苔炒鸡胗的做法图解33.花刀鸡胗子用料酒，盐，生抽，耗油，糖，鸡精，生粉，腌制20分钟
蒜苔炒鸡胗的做法图解44.热油锅下蒜蓉爆香
蒜苔炒鸡胗的做法图解55.下腌制的鸡胗子爆炒
蒜苔炒鸡胗的做法图解66.炒至八成熟起锅备用
蒜苔炒鸡胗的做法图解77.热油锅下蒜苔翻炒，差不多熟放盐鸡精先调味
蒜苔炒鸡胗的做法图解88.然后把鸡胗子回锅翻炒至熟出锅
蒜苔炒鸡胗的做法图解99.成品
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小贴士
鸡胗子有腌制炒的时候不用调味，蒜苔要单独调味
4. 爆炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鸡胗10个
辅料
尖椒
2个
调料
食盐
2大勺
酱油
1大勺
葱
5克
姜
5克
料酒
1大勺
剁椒
1大勺
花椒粉
1克
植物油
2大勺
爆炒鸡胗的做法
1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出
2.将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末
3.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香
4.再放入葱姜末炒出香味
5.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒
6.放入酱油和花椒粉翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系继续翻炒
7.直到汤汁快炒干时（留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和尖椒炒匀即可
5. 炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
鸡胗250克
尖椒一个
蒜少许
姜少许
红辣椒适量
葱少许
淀粉少许
盐，适量
八角一个
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖少许
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
炒鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗买的是切好的，回来拿水泡一下，可以去除血水和杂质
2.
洗干净后，用少许盐，料酒，耗油腌制十五分钟（姜我觉得不用油爆，直接放在鸡胗里就可以）
3.
青椒切丝放入锅内，油煸一下，断生，盛出备用
4.
锅内油热后，放入八角炒出香味
5.
放入辣椒，鸡胗，翻炒，加入少许老抽，（为了增色）生抽
6.
加入蒜末，葱，少许耗油，盐，糖
7.
把开始炒好的青椒放入，加少许水淀粉勾芡，就可以出锅啦
6. 鸡胗的做法大全,鸡胗的家常做法怎么做好吃
用料
鸡胗
长青椒
剁椒
姜
葱
蒜
花椒
盐
料酒
老抽
香油
剁椒辣炒鸡胗的做法
鸡胗清洗干净后切薄片
加姜末，红剁椒，料酒
腌制20分钟左右
长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘