1.肉末水晶粉的做法步骤图,肉末水晶粉怎么做
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2.水晶粉的做法步骤图,炒水晶粉怎么做好吃
主料
酸菜
100g
水晶粉
70g
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
3g
姜
2g
香葱
2根
泡椒
3个
花椒粉
2g
八角
1个
步骤
1.主料:酸菜、水晶粉、猪肉
辅料:植物油、盐、老抽、泡椒、香葱、姜、花椒粉、八角、鸡精
2.把酸菜多洗洗切丝,泡椒洗洗切末,姜切末
3.猪肉切末,香葱洗净切末
4.把水晶粉洗洗,用热水泡软捞起,过凉水
5.热锅凉油,油热7成猪肉翻炒出水分
6.加八角、老抽翻炒均匀出香味
7.加生抽、泡椒翻炒出酸辣味道
8.加水晶粉、盐翻炒均匀,加水稍微煮一会入味
9.加花椒粉、鸡精翻炒均匀,撒上香葱末即可
3.水晶粉怎么做
材料:
红薯粉、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、鸡精适量
做法:
1、干的红薯粉用开水泡软,这是已经泡软了的红薯粉。
2、锅里下油,烧热后放蒜茸进去爆香。
3、加肉末进去炒香、炒散。这里肉末加点生粉抓一下也可以,但我没有加。
4、加入切碎的紫天椒,炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以将紫天椒换成普通的不辣的红辣椒。
5、再加入切成丝的包菜。
6、倒入泡软的红薯粉,红薯粉和包菜可以一起放进去,因为红薯粉经开水泡软后是很容易熟的。炒匀。
7、看包菜差不多熟时调味,加入适量的生抽、盐,最后为了颜色更好看一点,加一点老抽。
因为粉比较多,怕老抽就这样放进去会不容易炒均匀,所以老抽加一点水,再加一点鸡精,调散了,再倒进锅里,把水分炒干就可以了。
8、出锅。
4.家常香辣水晶粉的做法大全,香辣水晶粉怎么做好吃
水晶粉的做法
红薯粉用开水泡软,软到用能掐断的程度,然后沥干水份备用。
因为在炒的过程时间很短,会很快熟。否则嚼起来有硬芯。
开大火,油锅烧热,下姜末、蒜末炒香;
加一点点郫县豆瓣酱,炒香;
加入肉末 快速炒散。炒肉末要快,老了就不好吃了
加入红椒粒翻炒几下;
加入包菜丝炒至半熟;
倒入沥干水份的红薯粉快速翻炒,避免粘锅;
加一点点老抽上色,再加一点蚝油,适量盐;
撒入一点点水,让它有一点汁,不至于太干,只要一点点即可,。
撒上葱花,均匀的翻炒几下,就可以起锅了。
5.水晶粉怎么做如何做好吃
水晶粉就是日本皮冻粉,水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1.0%.
包菜水晶粉
包菜半棵 粗红薯粉一小把
辅料
鲜红椒两个 食用油略多
葱姜蒜适量 花椒麻椒适量
大料两小角 耗油半勺
鲜贝露半勺 鸡精一点点
酱油适量 米醋香醋适量
盐一点点
包菜水晶粉的做法步骤
1. 包菜切细丝,越细越好,这个菜炒不好有股药味,严重影响口感。鲜红椒切丝,去籽儿可以减少辣味,不喜欢吃辣可不放。葱姜蒜切好。
2. 粗粉用热水泡软,无硬芯即可,泡时间太长炒熟后影响口感。
3. 锅中多放些油(大约是平时炒菜的两倍),油热转中小火炸花椒麻椒大料葱,把葱炸到微焦,注意不要炸糊。然后只留葱油备用。
4. 葱油里再放几颗花椒,炒红辣椒。
5. 大火快速翻炒包菜。放香醋(少量多次,尝试着来。没有香醋米醋也可以。)
6. 包菜稍软放粉条。放酱油,醋(不喜欢酸的就不用放了),耗油,鲜贝露,鸡精。快速翻炒,慢了粉条容易粘锅。粉条熟了放盐,出锅。
小贴士
家里有高汤的话,粉条进锅以后可以放几勺高汤。味道更鲜。这道菜虽然好吃下饭但是相对油大,一定要控制好油量。另外需要注意火候,包菜和粉条都很出量,做多少就是多少,所以建议不要炒太多,半个包菜比较合适。
6.《铁板水晶粉》怎么做
用料
红著粉条
猪肉沫
包菜丝
酸豆角
鸡蛋
《铁板水晶粉》的做法
水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟,捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝;
锅内放色拉油,烧至七成热时,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味;
4、出锅装入烧热的铁板内(铁板提前大火烧10分钟,烧热后放入食用油,两个鸡蛋打散摊找蛋饼放入炒好的水晶粉),撒葱花上桌。
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