1. 鸡蛋虾仁豆腐怎么做啊
材料
鸡蛋 3只
虾仁 12个
绢豆腐 1丁
葱末 适量
做法
1、嫩炒鸡蛋:把色拉油烧热后,倒入打好的鸡蛋,用筷子轻轻地搅拌着,等蛋液刚开始凝固,马上盛入盘中存放。
2、炒虾仁:用少量的油把虾炒一下,加盐和胡椒粉,直到虾仁刚开始变红为止。
3、豆腐沿长边切成三分,再切成5mm厚的片状,倒入步骤(2)中。
4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精,拌匀后煮1-2分钟。
5、最后倒入步骤(1)的嫩鸡蛋、葱末,拌匀,30秒后即可。
小诀窍
1、炒鸡蛋时,油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。
2、虾也尽量炒得轻一些。
2. 鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法,鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么做
鲜虾豆腐鸡蛋羹 用料 鸡蛋 2个 清水 适量2113 鲜虾 6个 内置豆腐 半盒 盐 少许 生抽 1小勺 香油 少许 香菜 1棵 鲜虾豆腐鸡蛋羹的做法 准备好需要的食材5261。
鸡蛋羹要说简单,可也是有窍门的,第一步就是蛋液和清水的比例,是1:1或者1:1.2比较合适。 第二个小4102窍门就是一定过筛,得到细腻的蛋液,才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的,除了豆腐,你放1653入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃,尤其是香菇丁,若你喜欢香菇的味道,蒸好的蛋羹味道更是浓郁。
所以第三个窍门,一定放入些许其他食材,口感会更丰盈。 所以第三个窍门,一定放入些许其他食材,口感会更丰盈。
青虾6只去壳去虾线,洗净备用。相信我,当然虾仁会更省事,但绝对没有这种鲜虾好吃。
专蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。
刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩属滑感啊。 一小勺生抽,少许盐和香油,还可以加入适量香菜。
3. 怎么做好吃,虾仁鸡蛋蒸豆腐的家常做法
用料
主料虾仁100g鸡蛋3只
调料食盐适量葱1根料酒适量芝麻油适量
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
1.原料
2.虾仁去虾线,放入盐,料酒腌制15分钟.
3.鸡蛋去壳,放入适量盐用筷子搅打。
4.再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3:1
5.将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盘中。
6.将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
7.将蛋液慢慢倒入盘中。
8.放入蒸锅中,不盖锅盖,大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟。
9.蒸熟出锅,调入香油,撒上葱花,吃时拌匀,即可。
4. 虾仁蛋黄豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
虾仁蛋黄豆腐的做法1.做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比较软嫩。
咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。
2.烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点。
3.南豆腐比较嫩,为了让它不容易碎,小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。
一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒,毛豆米也焯水断生。
4.炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。
加入1碗热水。5.倒入豆腐,煮5分钟左右。
再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味。
5. 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法,虾仁豆腐鸡蛋羹怎么做
食材明细
鸡蛋3个
嫩豆腐200克
鲜虾6个
香油3克
盐4匙
儿童低盐酱油10个
料酒20个
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1
蛋液过筛后会更细腻润滑。
2
碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
3
虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。
4
豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5
鸡蛋中放入2克盐。
6
蛋液加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。
7
蛋液过筛后会更细腻润滑。
8
碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
9
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香,滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
6. 虾仁豆腐汤的做法,虾仁豆腐汤怎么做好吃,虾仁
豆腐炒虾仁
做法一:
【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用
【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,切成丁粒。
(2)葱洗净,按葱白、葱青分开,并分别切成小粒。
(3)把鲜虾仁挑除虾肠后,用盐水洗过,洗净沥干。
(4)武火落油起锅,爆香葱白,下虾仁炒匀,再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀,上盖稍煮。
(5)把豆腐丁倒入,稍煮,用湿蹄粉勾芡,撒下青葱,即成。
【功效】清热利尿,消胀散气。
【特点】香滑鲜嫩,味道浓郁。
【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷,口渴欲饮,小便短赤,大便秘结等。
【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食,多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食,食则足软。
做法二
材料:
新鲜条虾20只,嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精
准备工作:
把条虾洗净,拨壳、去头、挑筋,用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用;豆腐切块;胡萝卜切丁
烹饪过程:
先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用(不用全熟),建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去,这样蛋清包住虾仁,炒出来会很嫩滑;把青豆、胡萝卜下锅翻炒后,放入豆腐,闷一下,再把虾仁倒进去一同翻炒,加入少许盐和味精即可(因为虾仁是很容易熟的,所以不需要炒很长时间就可以上盘咯)
做法三:
1. 豆腐一盒
2. 虾仁100g
3. 葱少许根
配料: 盐,麻油,玉米粉,清水
第二步
1. 先把虾仁下锅 ,过油清炒
2. 切葱
3. 加入少许葱
4. 出锅先放进盘子中
第三步:
1. 放入一些清水,等煮沸
2. 加入豆腐
3. 1-2分钟等待,这个时候,准备好少许玉米粉,加水调匀。
4. 倒入锅中
第四步
1. 加入虾仁,翻炒
2. 2-3分钟后,盖上锅盖片刻
3.掀开盖子, 加入盐,鸡精等调味
4. 起锅放入盘中,加入葱,麻油。大功告成!
做法四:
先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色
虾仁放一点淀粉,料酒拌匀
热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下
汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐
出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可
7. 蒸豆腐的做法,虾仁鸡蛋蒸豆腐怎么做好吃
食材
主料
虾仁
100g
鸡蛋
3只
曰本豆腐
2条
辅料
料酒
适量
盐
适量
香油
适量
小葱
1根
步骤
1.原料图
2.虾仁去虾线,放入盐,料酒腌制15分钟.
3.鸡蛋去壳,放入适量盐用筷子搅打。
4.再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3:1
5.将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盘中。
6.将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
7.将蛋液慢慢倒入盘中。
8.放入蒸锅中,不盖锅盖,大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟。
9.蒸熟出锅,调入香油,撒上葱花,吃时拌匀,即可。
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