1.猪皮怎么做卤菜
你好， 猪皮 2斤姜2小块蒜头几粒葱2条盐适量老抽2汤勺1. 猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛2. 要有耐心，慢慢的拔，也可以用火烧，但是毛头去不掉，所以我习惯用夹子来拔3. 姜，洗净4. 蒜头，洗净5. 用刀把猪皮刮一刮，再清洗干净6. 切成小块，用盐搓一搓，再用热水洗一洗7. 用刀把姜打扁，不剥皮8. 蒜头也是，打扁，连皮一起9. 葱白，连根洗净10. 把猪皮放锅里，把材料一起放进去，加盐、老抽，水要加到掩过猪皮，中火煮一个小时，也可以用高压锅，开了以后煮十分11. OK啦，希望对你有所帮助。
2.卤肉皮怎么做
猪皮含有丰富的胶原蛋白，美容养颜。
对对抗秋冬季节的皮肤干燥搔痒也有作用。卤好的猪皮热吃是软糯糯的，凉了很Q弹，可以说是老少皆宜。
可凉拌，可热炒，做法简。（展开）食材 主料猪皮 500g辅料小香葱 3根老姜 1块八角 3颗桂皮 1块白糖 适量自制老卤水 适量步骤 1.猪皮去毛，用刀刮掉皮上的脏污，洗净备用。
2.锅里放适量水烧开，加切片的老姜，料酒适量，焯水。 3.焯出血沫，捞干净血沫，至锅里没有血沫子，肉皮变透明。
4.捞出肉皮洗净。 5.锅里倒入上次制好的卤水，放入肉皮，八角，桂皮，姜片，小香葱，适量盐，白糖 煮。
6.煮至沸腾，转小火煮越20分钟即可。煮好的肉皮颜色还可以吧。
7.煮好的猪皮，闻着很香啊。牛牛一下就吃了一大块。
8.肉皮我分成了两份，一份切丝 。放便凉拌或者炒。
小贴士1.猪皮毛要去干净，不然扎嘴。2.焯水时要去干净血沫。
3.卤猪肉皮的做法
制法：1、将猪肉皮去毛洗净，以开水汆烫过。
3、加入两碗色拉油热锅后，放入猪肉皮略炸后捞起。 4、再加入两匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。
6、把猪肉皮放入卤锅内，用小火卤约10分钟。熄火加盖焖约10分钟即可起锅。
实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！A、选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B、切小件。
加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C、加水过肉。D、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
4.卤汁猪皮的做法,卤汁猪皮怎么做好吃,卤汁猪皮
主料猪皮231克 辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量砂糖适量桂皮适量香草适量小茴香适量
步骤
卤汁猪皮的做法步骤11.食材：猪皮。
卤汁猪皮的做法步骤22.将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。
卤汁猪皮的做法步骤33.盖锅盖，大火煮滚。
卤汁猪皮的做法步骤44.捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅。
卤汁猪皮的做法步骤55.用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净哦（*^__^*） 嘻嘻……
卤汁猪皮的做法步骤66.将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽。
卤汁猪皮的做法步骤77.倒入适量的生抽。
卤汁猪皮的做法步骤88.加入适量的食盐。
卤汁猪皮的做法步骤99.加入适量的砂糖。
卤汁猪皮的做法步骤1010.放入适量的桂皮。
卤汁猪皮的做法步骤1111.倒入适量的小茴香。
卤汁猪皮的做法步骤1212.将适量的香草洗净，放入锅中。
卤汁猪皮的做法步骤1313.倒入适量的清水，腌制30分钟。
卤汁猪皮的做法步骤1414.盖锅盖，大火，煮20分钟。
卤汁猪皮的做法步骤1515.即可关火。
卤汁猪皮的做法步骤1616.吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了哦（*^__^*） 嘻嘻……
5.爆炒卤猪皮的做法步骤图,爆炒卤猪皮怎么做好吃
准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净。
2.姜洗干净，切片，花椒几颗，小葱打结。
3.猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软。
4.取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）。
5.放入辣椒面，盐，味精。
6.放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了。
7.猪皮煮好了取出切条。
8.装入盘中。
9.沾点辣椒面，美味。
6.卤猪肉皮的做法
料：
丁香/花椒/八角/陈皮/小茴香/桂皮/香叶/甘草（卤包）
大葱/姜/生抽1汤匙/老抽1汤匙/白糖1汤匙/盐2汤匙/五香粉1/2茶匙
做法：
1）猪皮刮干净毛，洗净，锅中倒入清水，大火加热后，将猪皮放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡。
2）将所有的卤料装入自制纱布料包中，砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入卤料包、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入猪皮，继续用大火煮开，转入小火到用筷子扎一下，能顺利穿过肉皮即可。放凉后切条食用.