1. 不隔水电炖锅炖柠檬膏做法
用料
冰糖1000克
柠檬4个
步骤 1
四个大柠檬一斤左右,盐水搓洗切片
步骤 2
最好进口柠檬,皮薄多汁
步骤 3
两斤冰糖放一起
步骤 4
熬一小时的效果
步骤 5
熬两小时的效果
步骤 6
熬四小时后保温两小时,放凉直第二天的效果,很粘稠,拔丝明显
步骤 7
质地像麦芽糖了
步骤 8
很粘稠的感觉
步骤 9
完美收锅!
小贴士
因锅而异吧!如果是隔水炖锅可以熬更久,我的是电炖锅火力太大了!只能缩短熬制时间,怕糊哈哈!最后不要加水!
2. 用电炖盅怎样做柠檬膏
用料
柠檬 4个(392克)
冰糖 784克(柠檬重量的两倍)
柠檬膏(普通电炖锅版)的做法
用盐巴次搓洗干净,怕打蜡柠檬膏(普通电炖锅版)的做法 步骤1
去头尾柠檬膏(普通电炖锅版)的做法 步骤2
切厚片,要炖好几个钟头柠檬膏(普通电炖锅版)的做法 步骤3
先放柠檬再放冰糖,我用的是普通的电炖锅,六个小时。各家锅时间可能不同,快好了可以打开看看,深色的琥珀色就可以啦柠檬膏(普通电炖锅版)的做法 步骤4
起床的时候已经好啦。这时候还不是很稠柠檬膏(普通电炖锅版)的做法 步骤5
放凉,已经稠了很多了,还有点余热的时候装瓶,时间久会太粘稠而不好装瓶,装瓶好后彻底凉下来盖好放冰箱冷藏,730毫升的瓶子刚好一瓶。
3. 想做冰糖炖柠檬,可是家里只有电炖锅,没有电子隔水炖盅,怎么弄好
1、柠檬洗净,用开水烫表皮或用盐清洗,以去除表面蜡质。
2、擦干柠檬,然后切片,然后把核挑出,不然会苦。
3、把电炖锅洗干净后,放进切好的柠檬,铺上冰糖。隔水炖10小时。
4、经过10小时的微火慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘,冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉。
冰糖炖柠檬的饮用方法:
可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。
请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,才是卖点,纯天然,无添加。
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