1. 猪蹄 烧鸡配方
材料
主料
土鸡、猪蹄。
辅料
葱、姜。
香料
花椒、大料、香叶、桂皮。
调料
盐、糖、料酒、酱油、食用油
制作步骤
1、土鸡洗净后斩成块。
2、猪蹄洗净后斩成块。
3、葱切段、姜切片备用。
4、香料用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中做油，5成热时下入糖炒至金红色。
6、下入土鸡、猪蹄炒匀后料酒、酱油。
7、加水、香料包、葱姜、盐后焖烧至食材松软入味即成。
提示：
1、土鸡块要斩得与猪蹄块大小相仿。
2、注意要用小火焖烧。
2. 家常菜做法蹄炖鸡怎么做呢
1、准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部。
2、起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用，猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗。3、先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡，放入葱姜、其他的调料。
4、放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水。 5、盖好锅盖，接通电源，按收汁.腐乳蹄功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟。
6、到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短，烹饪停止后，开盖盛出即可。
3. 四川蹄花鸡的做法'求告知
材料
猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量
做法
1.猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；
2.捞出猪蹄沥干，汤水备用；
3.豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；
4.锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；
5.出锅前淋上生抽拌匀即可。
小诀窍
1， 事先用高压锅炖烂猪蹄，较为省时； 2，豆角不适煮得太烂变黄，所以稍微焖煮入味即可； 3，根据个人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料与调味料。
4. 如意蹄炖鸡的家常做法大全怎么做好
用料主料猪蹄1只三黄鸡半只辅料红烧酱油25毫升冰糖15克盐8克植物油20毫升大葱1段姜3片花雕酒10毫升八角1个花椒十几粒清水1200毫升如意蹄炖鸡的做法1.准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部2.起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用3.猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗4.先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡5.放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水6.盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟7.到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短8.烹饪停止后，开盖盛出即可。
5. 腊猪脚炖鸡的做法
材料：三黄鸡半只380克，猪蹄一只580克，红烧酱油25毫升，冰糖15克，盐8克，植物油20毫升，大葱适量，姜3片，花雕酒10毫升，八角一个，花椒十几粒，清水1200毫升蹄炖鸡的做法1、准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部2、起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用3、猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗4、先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡5、放入葱姜、其他的调料6、放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水7、盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟8、到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短9、烹饪停止后，开盖盛出即可美食小贴士1、2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味。
6. 红烧鸡杂的家常做法要怎么做好吃
红烧鸡杂详细制作步骤今天这份红烧鸡杂依然是走的“香辣‘路线，下酒下饭两相宜。
清洗好的鸡杂，经焯水去味后，在烹调过程中再放入葱姜蒜，干辣椒等辅料，一边去除内脏上残留的异味，一边增鲜提香，共同打造鸡杂的完美口感。这样简简单单一小盘，鸡肫的脆，鸡肝的嫩，鸡肠的筋道，三种口感混合在一块，越吃越香，绝对会让你一吃就停不下来。
红烧鸡杂的家常做法1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。
3.然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。4.热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
5.倒入焯好水的鸡杂略炒。6.调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。
7. 家常红烧猪蹄的做法是什么呢
制作材料：猪蹄 700克 葱姜 八角 干辣椒 酱油 糖 盐 红曲米。
制作方法； 1 将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。
2 准备好葱姜 八角 辣椒，锅中注入水，加入猪蹄，大火烧开，煮至2分钟。 3 将焯水的猪蹄把血沫用清水冲洗干净，将葱姜放在压力锅底部，把去掉血沫的猪蹄放在葱姜上。
4 加入八角 干辣椒 酱油 糖 盐，注入水，与猪蹄平即可，将压力锅内锅固定在压力锅上。 5 接通电源，闭合福库锅盖，【菜单】选万能炖功能，时间设定为60分钟，按【压力烧饭】键。
6 时间到 打开压力锅即可。