1. 梭子蟹的做法,蒜香干锅梭子蟹怎么做好吃
食材
梭子蟹850g
油适量
盐适量
蒜末适量
姜末适量
白酒适量
葱花适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
先洗净梭子蟹
2
去除蟹胃,腮后一分四切开
3
放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟
4
准备蒜末和姜末
5
准备干面粉,把切开面的蟹块都沾上面粉
6
热锅油温5分热
7
先把沾面粉面入油锅,先不要翻动
8
待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块
9
煎至全部变色后捞起
10
重新洗锅,倒入适量油
11
油温7分热下入蒜末和姜末爆香
12
再把蟹块回锅加入适量盐,颠锅均匀后熄火
13
盛入盆中,撒上葱花即可
2. 我的蒜蓉梭子蟹怎么做好吃又简单,做法图
主料梭子蟹3个 辅料油适量盐适量小葱适量姜适量大蒜适量面粉适量白酒适量 步骤蒜蓉梭子蟹的做法步骤11.梭子蟹刷洗干净蒜蓉梭子蟹的做法步骤22.准备姜蒜蒜蓉梭子蟹的做法步骤33.去除蟹胃,腮后一分四切开蒜蓉梭子蟹的做法步骤44.加入白酒,盐腌制蒜蓉梭子蟹的做法步骤55.计入淀粉腌制蒜蓉梭子蟹的做法步骤66.油锅加热,炸梭子蟹的腿蒜蓉梭子蟹的做法步骤77.炸酥脆以后加入蟹壳一起煮蒜蓉梭子蟹的做法步骤88.葱姜蒜切碎蒜蓉梭子蟹的做法步骤99.炸好的蟹盛出蒜蓉梭子蟹的做法步骤1010.起锅炒香蒜泥蒜蓉梭子蟹的做法步骤1111.加入辣椒酱一勺蒜蓉梭子蟹的做法步骤1212.放入梭子蟹蒜蓉梭子蟹的做法步骤1313.翻炒入味蒜蓉梭子蟹的做法步骤1414.全部翻炒好了以后蒜蓉梭子蟹的做法步骤1515.撒入葱花即可。
3. 蒜香螃蟹的做法,蒜香螃蟹怎么做好吃,蒜香螃蟹
蒜香螃蟹的做法
食材
主料
螃蟹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
步骤
1.螃蟹洗净。
2.洒入适量盐拌匀腌制,装盘。
3.套入保鲜袋,打好结,放入冰箱。
4.锅中热油,倒入螃蟹翻炒。
5.翻炒片刻后,螃蟹逐渐变色。
6.倒入适量水。
7.盖上锅盖,中小火焖2分钟。
8.开盖,将螃蟹推至锅旁,下油,爆香蒜蓉。
9.将螃蟹跟蒜蓉翻炒匀,调盐,即可。
4. 葱香梭子蟹的做法
主料 梭子蟹2只 姜1块 葱2根 蒜1瓣 辅料 盐适量 美极鲜酱油(生抽或红烧酱油鲜贝露均可)适量 糖适量 姜葱炒梭子蟹的做法步骤1. 梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;2. 姜切丝,葱切段,蒜切片;3. 取适量生粉放入盘中;4. 将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;5. 锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;6. 大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;7. 加入适量白糖;8. 加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
9. 可添加少许水使食材湿润,10. 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
5. 香辣梭子蟹的做法步骤图,香辣梭子蟹怎么做
主料梭子蟹4只 辅料色拉油适量盐适量花雕酒适量蒜末2勺姜末2勺豆豉适量香油适量橄榄油适量花椒粒30粒干辣椒适量葱花适量生粉适量辣油适量
步骤
香辣梭子蟹的做法步骤11.梭子蟹用刷子洗净
香辣梭子蟹的做法步骤22.开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段
香辣梭子蟹的做法步骤33.分割好的蟹放在干净的空盆里
香辣梭子蟹的做法步骤44.准备花雕酒
香辣梭子蟹的做法步骤55.加入花雕酒腌10分钟
香辣梭子蟹的做法步骤66.干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末
香辣梭子蟹的做法步骤77.取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油
香辣梭子蟹的做法步骤88.油料腌20分钟
香辣梭子蟹的做法步骤99.分割好的蟹块,撒入生粉拌匀
香辣梭子蟹的做法步骤1010.加入比平时炒菜多一倍的油
香辣梭子蟹的做法步骤1111.油热下螃蟹炸透,盛出。
香辣梭子蟹的做法步骤1212.留底油下入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。
香辣梭子蟹的做法步骤1313.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀
香辣梭子蟹的做法步骤1414.炒好装盘,即可食用
6. 蒜香炒梭蟹怎么做
大蒜的营养价值:
大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;
主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症
菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味:蒜香味 工艺:熟炒
蒜香炒梭蟹的制作材料:
主料:海蟹1200克
辅料:大蒜(白皮)150克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克
调料:小麦面粉20克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克
蒜香炒梭蟹的特色:
蟹被蒜末粘裹,肉鲜咸中带甜,蒜香味浓郁。
1.活蟹宰杀后剁块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色;青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。
2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色,放入盐、味精、少许白糖炒匀,再放入蟹块翻炒,随加入青红尖椒末,烹料酒,炒干出锅。
蒜香炒梭蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
7. 梭子蟹的做法大全
香辣梭子蟹
健康功效:
梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
梭子蟹500g
青红椒适量
芹菜三根相克食物
小辣椒适量
老干妈1茶匙
生抽1茶匙
料酒1.5茶匙
干辣椒适量相克食物
花椒适量
八角两粒
香叶两片
葱姜蒜适量
色拉油适量
盐适量
菜谱做法:
1.挑选鲜活的梭子蟹,回来先放水里养阵子,让它吐出杂质
2.翘开后盖,去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪,小爪子可以不缷,我是为了家人方便。(哪些地方不能食用不清楚的可以百度看图)大钳用刀背拍裂。
3.将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时
4.蟹身腌制时备辅料,青红椒切块,蒜、姜切片,葱、小辣椒切丁,芹菜切段,
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉
6.开火热油,将蟹身稍煎片刻,盛出备用
7.热锅,入油,加入干辣椒花椒煸香,入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油
8.入蟹壳蟹爪翻炒,加入少量的生抽、盐提味儿
9.入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒,锅底如果太干可以酌情淋少量的水
10.最后入煎好的蟹身翻炒片刻
11.正点的香辣味儿梭子蟹出锅,香辣可口
8. 葱姜梭子蟹的做法步骤图,葱姜梭子蟹怎么做
用料
梭子蟹 若干
葱姜蒜 适量
干淀粉 适量
味极鲜 盐 糖 适量
葱姜梭子蟹的做法
葱姜梭子蟹:梭子蟹清理干净,用剪刀一剪二,剪面蘸上干淀粉,葱姜梭子蟹的做法 步骤1
锅里放油烧热,姜片蒜片煸香,放少许盐在油里,放入蘸了干淀粉的梭子蟹,煎至金黄色,葱姜梭子蟹的做法 步骤2
淋上花雕,李锦记味极鲜,少许水,盖上盖子煮一会,葱姜梭子蟹的做法 步骤3
开盖,放入少许糖调味,水淀粉勾薄芡,撒上葱段,葱姜梭子蟹的做法 步骤4
即可出锅装盘享用!葱姜梭子蟹的做法 步骤5
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