1. 洋葱炒墨鱼怎么做
原料:墨鱼 3只 洋葱 半个 青椒 3个 生姜 半块 食用油 50ml 盐 2g 料酒 20ml酱油 5ml 干辣椒 3个 鸡精 少许
做法:
1.墨鱼洗净切片备用。
2.青椒、洋葱、生姜切丝,干辣椒剪碎备用。
3.墨鱼焯水洗去浮沫沥干。
4.油锅烧热,下剪碎是干辣椒和姜丝炒香。
5.倒入青椒、洋葱丝翻炒。
6.倒入墨鱼翻炒均匀。
7.加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
8.汤汁烧干装盘。
2. 洋葱炒墨鱼仔怎么做
1.全部材料洗净。
洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适2.墨鱼仔处理干净,去骨、眼、墨鱼皮(此步已由店家代劳)。
在原本有骨那面纵横交错斜切井字3.起锅下少许油,油热下洋葱丝微软,再加入墨鱼仔和清水,炒至墨鱼仔卷曲熟透,洋葱丝熟软,放少许盐调味,即可上碟营养功效1、洋葱:味甘、微辛,性微温。能健胃进食,理气宽中。
2、墨鱼:味甘、咸,性平。富含蛋白质。
能补肝肾,养血滋阴。墨鱼含具有抑制胆固醇沉淀的功能。
饮食禁忌洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
同时洋葱辛温,热病患者应慎食;洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
3. 洋葱炒墨鱼片怎么做
洋葱炒墨鱼片
材料:小墨鱼1斤左右(请摊主处理干净),洋葱1个,青椒2个,黑木耳1小把
做法:
1,把小墨鱼洋葱分别切片并且分别放到加过盐的开水里焯熟。青椒切片。葱姜切片。墨鱼要多煮一会。
2,锅内放油,等油烧到7成热,放入葱姜片炒香,再放入墨鱼片加少许盐翻炒几分钟。
3,再加入黑木耳青椒一起翻炒几分钟。
4,最后加入洋葱,喷入生抽,醋,糖,翻炒均匀,出锅装盘
4. 洋葱炒墨鱼仔的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细墨鱼3只洋葱半个青椒3个生姜半块食用油50ml盐2g料酒20ml酱油5ml干辣椒3个鸡精少许咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:1 1墨鱼洗净切片备用。
【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:2 2青椒、洋葱、生姜切丝,干辣椒剪碎备用。【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:3 3墨鱼焯水洗去浮沫沥干。
【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:4 4油锅烧热,下剪碎是干辣椒和姜丝炒香。【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:5 5倒入青椒、洋葱丝翻炒。
【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:6 6倒入墨鱼翻炒均匀。【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:7 7加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
【菜谱换礼2】--洋葱炒墨鱼的做法步骤:8 8汤汁烧干装盘。
5. 墨斗鱼炒元葱的做法不知怎么做
墨斗鱼(乌贼\墨鱼)的做法很多,小墨斗鱼也可以拌、炝、辣炒。
涮火锅也不错,最适合女性食用。本文只将最普通易行的墨斗鱼菜谱奉献给大家,主要有:小炒墨斗鱼、韭菜炒墨鱼、椒盐小墨斗鱼等。
先说如何洗墨斗鱼: 墨斗鱼因体内含有大量墨汁,清洗起来颇不容易。现介绍一种很好的方法,将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉,剥开背皮,拉掉灰骨。
取一容 器,多放些清水,将墨斗鱼放入其中,在水中拉出牢头,连内脏一起拉掉,再在水中去掉墨斗鱼的眼珠,流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时,眼中含有大量墨汁很容易射 出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。
多换几次水将内外洗净,墨斗鱼就清洗好了。 如何选购墨斗鱼:小墨斗鱼应挑选雪白有弹性的,色泽暗淡绵软者,为长时间暴露的不新鲜品。
应选购外膜有粉红色斑点,并有两条长触须,肉质较嫩的墨鱼。小炒墨斗鱼做法: 1、干墨斗鱼两个,用清水泡发,洗净切细丝。
2、猪里脊肉二两,切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只,切丝。
(甜椒是配色用的,没有也可以。)生姜一小块,也切丝。
3、炒锅内油热后,放姜丝略炒一会儿,即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色,加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉,开大火,将锅内所有材料炒约三分钟后,加入甜椒丝,拌匀后,即可出锅。 注意事项: 1、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长,所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。
泡一夜,第二天中午就有得吃了, 2、墨斗鱼丝应尽量切细点,容易熟。如果切太厚,炒的时间会相对长些,墨斗鱼肉会变老,很难嚼得动。
3、不建议放过多的调味料,因为墨斗鱼只要加点料酒炒,盖掉它的腥味,就会很鲜香味美。炒墨斗鱼材料:墨斗鱼 500 g(新鲜小墨斗鱼) 姜片 10 片 葱 2 根 调味料:料酒 1 汤匙 盐 1 茶匙做法:1.墨斗鱼洗净,如太大切小一点。
葱切段。2.烧开一小锅水,快速倒入墨斗鱼烫一下。
这样可以防止炒时出水。3.热油锅,下葱姜炒出香味;下墨斗鱼,加入料酒、和盐, 略微翻炒,出锅。
韭菜炒墨鱼:我不爱吃甜,所以不放甜面酱以下是我的菜谱: 1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。
3、起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成。 注:烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
墨斗鱼炖白菜原料:墨斗鱼300克 白菜头300克 干辣椒2克 葱姜丝8克 香菜段10克 食盐16克 味精 3克 料酒8克 鲜汤 400克 麻油2克 做法:1.墨斗鱼初加工后洗净。.白菜头手撕块, 2.炒锅留底油烧热下干辣椒节葱姜丝爆香,加入白菜头略煸,添进鲜汤烧开,调入调味料加入墨斗鱼煮2分钟,撒香菜丝、点麻油出锅装碗 。
姜汁墨斗鱼姜汁:醋30克 姜末10克 食盐 1 克 味精 1 克 麻油 1克调匀 做法:锅烧开水加入干净的墨斗鱼烫 2分钟(小墨斗鱼很嫩,一定不能煮的时间过长)装入盘中蘸姜汁。白萝卜烧墨斗鱼原料:白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉做法:1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。
黄瓜拌墨斗鱼【原料】黄瓜250克,冷冻小墨鱼500克,红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。 【做法】墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分,有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效;黄瓜味甘,性 寒,清热解毒,利水消肿。
两者合用,有减肥的作用,适合体胖儿童食用。 原料: 黄瓜250克,冷冻小墨鱼500克,红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。
制作: 1、小墨鱼解冻,洗净,再放入热水中浸泡,捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。 2、用酱油1茶匙,糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉,加少许水,调成调味汁,备用。
3、红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中,拌匀,备用4、锅内下花生油(或豆油),下姜粒爆香,再下入酒,放入调味汁炒匀。 5、将小墨鱼放入锅煮,至收干汁料,淋上香油,撒上芝麻拌匀。
6、黄瓜洗净,切成片,放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀,放在黄瓜上即可食用。
特点: 黄瓜鲜脆、清凉,墨鱼鲜香。 椒盐小墨斗鱼食材:小墨斗鱼500克,酒2茶匙、蛋清1个,白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法:1. 将墨鱼与调味料拌匀。2. 炸油烧热(约三分之一锅油),将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼, 放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于墨斗鱼上,便可起锅。特点:香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜。
烹饪心得:墨斗鱼要尽可能保持干冷,可以在买回来时先洗净,用纸巾擦干,放入冰箱冷藏备用。下锅前,沾适量的番薯粉油炸,。
6. 洋葱炒墨鱼仔怎么做
1.全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适
2.墨鱼仔处理干净,去骨、眼、墨鱼皮(此步已由店家代劳)。在原本有骨那面纵横交错斜切井字
3.起锅下少许油,油热下洋葱丝微软,再加入墨鱼仔和清水,炒至墨鱼仔卷曲熟透,洋葱丝熟软,放少许盐调味,即可上碟
营养功效
1、洋葱:味甘、微辛,性微温。能健胃进食,理气宽中。
2、墨鱼:味甘、咸,性平。富含蛋白质。能补肝肾,养血滋阴。墨鱼含具有抑制胆固醇沉淀的功能。
饮食禁忌
洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食;洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
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