1. 滋补黑鱼汤的做法,滋补黑鱼汤怎么做好吃,滋补
食材用料
黑鱼1尾相克食物
黄酒1大匙
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
黑鱼汤的做法黑鱼汤的做法图解11.黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制,咱们这是做的鱼汤,不是酸菜鱼
黑鱼汤的做法图解22.锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底
黑鱼汤的做法图解33.烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白,所谓的“千滚鱼”就是这理
黑鱼汤的做法图解44.熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味
黑鱼汤的做法图解55.最后烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白就好了用手机看这道菜做法小贴士
鱼肉蘸醋,绝配
2. 病人黑鱼汤怎么做
1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
制法2
放到沙锅里炖,放些葱、姜,炖到鱼汤又白又浓就好了。出锅时放点韭菜段,提味。最后放盐,最好不用放味精,因为已经很鲜了,放点胡椒粉,放些醋,可以一次少放,按个人口味调。非常简单的,另外黑鱼汤最美容了。身体虚弱的人喝了很补。
术后喝放葱姜料酒的黑鱼汤,说收伤口!
3. 鱼汤怎么做好吃,黑鱼汤的家常做法
1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。
滋补黑鱼汤的做法步骤22.黑鱼切段,葱姜切好。
滋补黑鱼汤的做法步骤33.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。
滋补黑鱼汤的做法步骤44.鱼肉变白关火。
滋补黑鱼汤的做法步骤55.汤锅中水烧开,加入葱姜。
滋补黑鱼汤的做法步骤66.把黑鱼放入。
滋补黑鱼汤的做法步骤77.撇去浮沫。
滋补黑鱼汤的做法步骤88.在加入料酒。
滋补黑鱼汤的做法步骤99.加盖中火继续炖煮20-30分钟。
滋补黑鱼汤的做法步骤1010.汤汁雪白捞出葱姜。
滋补黑鱼汤的做法步骤1111.加入盐调味。
滋补黑鱼汤的做法步骤1212.在加入白胡椒粉。
滋补黑鱼汤的做法步骤1313.放入香菜和枸杞关火。
文章评论