1. 菠萝炒牛肉怎么做
菠萝炒牛肉材料:牛肉半斤,菠萝一个
菠萝炒牛肉调味料:盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
菠萝炒牛肉做法:
1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸
2. 菠萝炒牛肉的做法
菠萝炒牛肉的做法(广东粤菜)
主 料: 牛柳肉240克,菠萝适量,葱1条,青椒、红椒各半个,姜1片,油1汤匙。
配 料: 腌料:生抽1茶匙,鱼露1汤匙,黑胡椒少许,蒜茸1茶匙。调味料:生抽半茶匙,糖、盐各少许。
做 法: 1、牛肉洗净,切粗条,用腌料拌匀备用。
2、菠萝、青椒、红椒切片;葱切段。
3、烧热油适量,放入牛肉泡嫩油,取出沥去油。
4、烧热油1汤匙,爆香姜片,牛肉回锅,放下青椒、菠萝炒拌均匀,调味料炒合上碟。
3. 菠萝炒牛肉怎么做好吃,菠萝炒牛肉的家常做法
食材用料牛肉250克相克食物菠萝200克相克食物青椒1个相克食物姜3片相克食物干辣椒3个相克食物油适量盐适量耗油半勺白砂糖半勺相克食物生抽一勺玉米淀粉适量菠萝炒牛肉的做法菠萝炒牛肉的做法图解11.牛肉切成薄片已经!菠萝去皮切小块泡十分钟淡盐水!菠萝炒牛肉的做法图解22.把洗净的牛肉倒入适量的盐!一勺生抽!半勺耗油!抓匀腌十分钟以上!如果干到话可以放一点水菠萝炒牛肉的做法图解33.腌好的牛肉上撒少许玉米淀粉拌匀!菠萝炒牛肉的做法图解44.锅里放油!油要比平时炒菜多一些!把干辣椒和姜炒香菠萝炒牛肉的做法图解55.倒入牛肉!翻炒菠萝炒牛肉的做法图解66.等到牛肉发白就可以盛出了!不要炒老了!菠萝炒牛肉的做法图解77.锅里再次放少许油!先把青椒放进去!菠萝炒牛肉的做法图解88.再把菠萝放进去!在放半勺白砂糖提鲜菠萝炒牛肉的做法图解99.用少许的淀粉勾一点芡倒进去!菠萝炒牛肉的做法图解1010.最后把牛肉一起倒进去!快速翻炒!把芡均匀的裹在每一个食材上!一两分钟就可以出锅啦!菠萝炒牛肉的做法图解1111.口味香嫩又酸甜的菠萝炒肉就做好了!用手机看这道菜做法小贴士炒牛肉不要超过十分钟!注意不要太老!炒到过程当中可以尝一下!牛肉裹淀粉如果很干就可以放一点水。
4. 波萝炒牛肉的做法,波萝炒牛肉怎么做好吃,波萝
主料: 牛肉半斤,菠萝一个、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油。
制作方式:
1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再尤氲闵桶杈谩?amp;nbsp;
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
贴士:这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
5. 子姜炒牛肉的详细做法,嫩姜炒牛肉怎么做好吃
材料
精牛肉400克、芽姜100克、冬笋25克,鸡蛋清1个,绍酒15克,白糖20克,葱丝10克,精盐1克,高汤50克,湿淀粉、干淀粉各10克、猪油500克、芝麻油10克。
做法
1、将牛肉、姜(去皮),冬笋均切成丝。牛肉丝用精盐、绍酒5克,鸡蛋清拌匀、再加干淀粉拌匀上浆。
2、将余下调料(不加猪油、芝麻油)调成碗汁。肉丝下入四成热猪油中滑散至熟、下入姜丝滑一下倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克,下入葱丝炝香,下入笋丝略炒。
4、倒入肉丝、姜丝、烹入对好的汁翻匀,淋入芝麻油,装盘即成。
材料
牛肉300g,子姜100g,紫苏2棵,大蒜2瓣,指天椒4个,蚝油15ml,生抽10ml,料酒10ml,淀粉5g,盐少许
做法
1.牛肉洗净切成薄片
2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻
3.紫苏洗净摘下叶子
4.子姜洗净切成薄片,大蒜拍破切碎、指天椒切段备用
5.中火烧热锅中的油,油温5成热时,将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香
6.随后调成大火,放入牛肉翻炒片刻
7.待牛肉变色时,加入蚝油和盐
8.加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可
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