1. 素菜包要怎么做好吃
素菜包详细制作步骤 素菜包做法 1 和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟; 2 面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。
面的柔软度要适中,不能太硬,也不能太软。面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”。
3 醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。
4 做馅料面筋撕成小块,豆腐干切小块,胡萝卜切丝,香菇泡发,包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。 5 锅中入比炒菜多点的油,七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。
干香菇切丝。 6 炒锅入底油,加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松,并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟,并调入盐和少许胡椒粉、香油,盛出待用。
7 包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条,并切出大小基本一致的剂子,每切完一个面剂子,把面条翻转90度,再切一刀,这样面剂子的切口就基本是圆的,好擀皮。
8 擀皮。皮要外薄里厚,这样不容易掉底。
9 包的时候要将手竖起来提出褶,捏紧。 10 包子全部包好后,进行二次发酵。
将包子放进蒸屉里,冷水,火不开,再次发酵10分钟后,开火蒸熟。 11 上大气后8—10分钟关火。
等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。
2. 素菜包怎么做如何做好吃
素菜包的做法
1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。
2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
3. 贵州卷皮做法图片
用料
凉皮 1张
面筋 适量
黄瓜 1根
醋 适量
盐 少量
榨菜 适量
炒花生米 适量
辣椒酱 适量
卷皮的做法
将黄瓜洗净刮成丝(切丝)放入盘中
将面筋洗净切块放入盘中,再放入榨菜,醋,盐,麻辣酱,炒花生米,搅拌均匀做成卷皮的馅
将薄薄的凉皮铺在干净平整的桌子上,再把搅拌好的馅均匀的铺在凉皮上
按顺序将凉皮的3个角折起来,再从最后一个角的对侧开始卷,色香味俱全的卷皮完成了
4. 素菜包的做法,素菜包怎么做好吃,素菜包的家常
素菜包的做法
1.把面分几份。拿出一份均匀搓成长条,并切出大小基本一致的剂子,每切完一个面剂子,把面条翻转90度,再切一刀,这样面剂子的切口就基本是圆的,好擀皮
2.擀皮。皮要外薄里厚,这样不容易掉底
3.包的时候要将手竖起来提出褶,捏紧
4.包子全部包好后,进行二次发酵。将包子放进蒸屉里,冷水,火不开,再次发酵10分钟后,开火蒸熟
5.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌
5. 素菜包的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料面粉1000克辅料菠菜1250克干黄花菜50克香菇25克冬笋15克酵母(干)5克调料花生油150克食盐10克味精3克姜1克香油10克白砂糖3克芝麻油少许素菜包的做法1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。
金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
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