1. 干烧白菜的做法是怎样的
干烧白菜的原料是白菜400克,瘦猪肉50克,豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克。
做法是将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条;豆瓣酱剁碎;葱姜切末。 锅内加油30克烧至八成热,放入白菜条用旺火煸炒出水分,倒入漏勺内滤去水。
锅内另加油烧热,放入猪肉末煸炒,再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开,用中火加盖焖熟,再用旺火收干汤汁,掀盖,加味精,淋入香油炒匀,出锅装盘即成。
2. 干烧白菜怎么做
色泽美观,鲜咸香辣,酥烂适口。
材料:
主料:白菜400克,
辅料:瘦猪肉50克,
调料:豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克
做法:1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条;豆瓣酱剁碎;葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热,放入白菜条用旺火煸炒出水分,倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热,放入猪肉末煸炒,再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开,用中火加盖焖熟,再用旺火收干汤汁,掀盖,加味精,淋入香油炒匀,出锅装盘即成。
3. 干白菜怎么做好吃
原料:大白菜。
做法:1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种,挑去烂菜;2、热烫。
将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2~3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性;3、干燥。可用自然干燥法,也可用太阳晒干,还可以采用热风干燥,优点是时间短、品质好;4、回软。
刚干燥好的白菜干含水量低,如立即进行包装会造成破碎,要经过回软阶段,即在一定室温下自然放置或加以覆盖2~3天后才能进行下一工序;5、整理。挑选分级包装。
为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮;6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件,否则会缩短其贮存期。
4. 炒白菜怎么做好吃,炒白菜的家常做法
醋溜白菜
原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。
制法:
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。
制法:
1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
5. 大白菜干的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
1.准备大白菜;
2.大白菜切条状;
3.清水冲洗干净;
4.蒜瓣切片,干辣椒切小段;
5.木耳提前温水浸泡;
6.取小碗调味:用生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,加入适量淀粉勾兑均匀;
7.油锅热油,倒入适量食用油;
8.蒜瓣和干辣椒入锅煸炒;
9.大白菜入锅翻炒;
10.加入木耳翻炒;
11.倒入调好的调味汁;
12.完全入味后大火收汁;
13.起锅盛盘。
6. 干白菜怎么做好吃
1、将干白菜用水泡舒展开
使用干净的水将干白菜放入盆中,浸泡约5~6小时,建议选用北方的大白菜晾干的干白菜,北方阳光充足,干白菜纤维多,吃了可以美容减肥。
2、清水泡去排骨的血水
浸泡约半小时~一小时之间
3、使用开水去除肉的杂质
在开水中煮去肉的烂肉末和血水
4、将白菜洗干净切成段
将白菜清洗多遍,洗干净后用菜刀切成大约长度为3厘米的段
5、放入辅料将汤烧开锅里加三两油,然后把大骨头倒进去翻炒,加糖,老抽,盐,葱白,大料和味精,添半锅水并烧开。
6、放入干白菜文火炖
炖一小时就可以开吃了
7. 墨鱼干炒白菜怎么做
用料
墨鱼干 100克
大白菜(或娃娃菜) 三片大白菜(或一颗娃娃菜)
干辣椒 少许
青椒 2个
葱姜蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
盐糖 少许
墨鱼干炒白菜的做法
墨鱼干先拆开泡在水里24小时,我泡了48小时,因为我这个墨鱼干太大了,泡了24小时后觉得中间还是有点硬所以就多泡了一天。大家可以根据自己的墨鱼干掌握时间,记得每天要换一次水,否则会臭。
墨鱼干泡软后,拆去骨头(骨头就是中间梭形的硬邦邦的那一大块,很好找),去皮(浅紫色的都是皮,泡足够时间后,皮就很好撕下来的)。只剩下奶白色的鱼肉。感觉都是满满的肌肉啊。。切丝。其他食材(葱姜蒜,白菜青椒,干辣椒)也都切丝。
开炒,油热后放入墨鱼丝,炒吧炒吧放点料酒,一小勺胡椒粉去腥, 再加点生抽(老抽或者酱油也可以,不要太多就OK)
料酒快炒干的时候放葱姜蒜和干辣椒炒出香味,一定要炒出香味啊,这步很关键。
加青椒丝和白菜丝炒呀炒。
这时候放盐,加一小碗水炖5-7分钟。白菜一定要炖一下才会有味道。
随着炖煮,水就慢慢减少了,差不多要出锅的时候加一小勺糖提鲜味,翻炒两下就葱宫思密达啦!这道菜不需要加味精或者鸡精(其实我家做任何菜都不加味精)。墨鱼干本身的鲜味已经够了,白菜吸收了汤汁里的鲜味非常好吃下饭。
文章评论