1. 黑米扒仔排怎么做
黑米扒仔排
材料：
带肉猪肋排500克，黑米100克。调料飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。
做法：
1、将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后腌渍10分钟备用；黑米洗净后用清水浸泡2小时备用。
2、锅入色拉油烧六成热，放入排骨中火炸1.5分钟至色泽金黄至熟时取出。
3、将炸好的排骨整齐地排放在盘中，抹上飘香烧烤酱，把黑米洗净撒在烧烤酱上，入笼蒸里大火蒸1.5小时至熟取出即可。
黑米营养分析：
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
2. 排骨黑米煲仔饭的做法,排骨黑米煲仔饭怎么做
主料：
黑米50g
大米50g
排骨200g
龙虾棒6个
水50g
辅料：
胡萝卜20g
食盐适量
葱适量
耗油1勺
酱油1勺
黄酒1勺
植物油1勺
1. 提前将黑米跟大米用清水浸泡1个小时或以上。
2. 排骨洗净，也用冷水浸泡。
3. 排骨后沥干水分，加入龙虾棒，加入一勺耗油。
4. 加入黄酒，酱油，食盐，植物油。
5. 将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。
6. 泡好的米沥水后放入到面包机桶内。
7. 加入水，加入腌制好的排骨。
8. 加入葱段和红萝卜。
9. 将面包桶放入到面包机内，选择烘烤，时间1小时。
10. 面包桶表面用锡纸封好，时间到了以后继续焖10分钟，然后装盘撒上一点葱绿碎就可以了。
11. 非常简单，营养的黑米版煲仔饭就完成了。
3. 仔排怎么做好吃,仔排的吃法
主料
排骨500克
调料
色拉油
20克
鸡精
少许
料酒
适量
生抽
40克
老抽
15克
细香葱
适量
鲜花椒
适量
白糖
10克
白芝麻
少许
香菜
少许
红烧仔排的做法
1.将仔排洗干净，焯水备用
2.将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火，（这时候可转入沙锅炖）
3.小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精
4.出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放
4. 糯米仔排怎么做好吃
糯米蒸排骨
主料：糯米250g，排骨500g（最好是有些肥肉的排骨），配料：白菜叶两片，葱，姜，蒜，盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉，花椒，大料，辣椒，香叶等。
做法糯米用小火炒10分钟，盛出备用；
花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜用水煮开，取出调料。保留水；
煮调料水的时候开始切排骨吧；
准备葱，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆酱；
把炒好的糯米，煮好的调料水和排骨混合，再加上切碎的葱，姜，蒜。再放适量的盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉拌匀后腌制2小时；
白菜用水烫过，放在蒸笼底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时；
红糟糯米蒸排骨
材料
小排骨，海鲜酱，红糟，鸡粉，味精，糯米，荷叶
做法1、小排骨用海鲜酱、红糟、鸡粉、味精腌入味。
2、糯米泡水过夜，沥干，拌酱油、鸡粉。
3、荷叶开水烫过，用凉水洗净，铺蒸笼。
4、排骨裹糯米，倒入蒸笼，排好、盖好。
5、上锅，大火蒸酥烂。
糯香排骨
材料
肉排400克，糯米500克，枸杞15克，干荷叶12小张，柱侯酱2茶匙，海鲜酱2茶匙，精盐1/2茶匙，姜汁酒2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法1、将肉排斩件，拌匀各种调料腌渍30分钟。
2、用涨发好的糯米加枸杞、盐拌匀，荷叶处理好后分别包上糯米和排骨，放入小竹笼内旺火蒸约1小时，原笼上席即可。
香菇排骨糯米饭
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1个，桂皮1段，香叶1片，姜蒜，香菜，蚝油，盐，香油
做法1.准备好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡发，排骨淖水，油爆姜蒜
2.下香菇，下排骨，香料，盐，蚝油，加水差不多没过，转高压锅，大火上汽后转小火20分钟
3.米放电饭煲，排骨连汁全部倒入（水量要控制好），按正常煮饭就OK了，煲好了，一开盖，真香啊
4.淋香油，摆香菜，开吃吧
5. 仔排怎么做如何做好吃
主料仔排500克 辅料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蚝油2毫升料酒3毫升大葱3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水适量
步骤
红烧仔排的做法步骤11.仔排清洗干净，凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒。
红烧仔排的做法步骤22.水开后用勺子撇去浮沫，捞出仔排控水。
红烧仔排的做法步骤33.凉锅凉油，加入白糖，小火用铲子划散白糖。
红烧仔排的做法步骤44.炒至白糖化开起泡。
红烧仔排的做法步骤55.加入排骨翻炒，炒糖色。
红烧仔排的做法步骤66.加入料酒、老抽、生抽、蚝油，小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒。
红烧仔排的做法步骤77.准备好的作料，洗干净加入汤锅中，加清水煮开1分钟，去掉调料的腥气味儿。
红烧仔排的做法步骤88.排骨加入汤锅中，大火煮开，中小火炖30分钟的时候加入盐，再继续炖30分钟。
红烧仔排的做法步骤99.炖好的仔排连同汤装入大碗。
6. 糯米蒸仔排怎么做如何做好吃
食材明细
排骨适量
糯米适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
糯米蒸子排的做法步骤
1
准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
2
水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
3
起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
4
放入排骨煎至两面微黄
5
加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火
6
律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入
7
翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段
8
隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水
9
打开香气扑鼻
10
盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。
7. 糯米仔排怎么做好吃
材料：子排 糯米 香菇 生姜片
操作：
1.糯米洗净浸泡（2小时以上）后，沥干水，用瓶子稍微压压碎，然后用一点点生抽拌一下。
2.子排用料酒，生抽，糖，鸡精，姜片，香菇，腌制。（放在冷藏室腌制，时间越长越入味，起码2小时以上）
3.子排一块块的裹上糯米碎，然后连香菇姜片一起上锅蒸，蒸得时候碗上加盖，这样不会有水。我是用了高压锅，大概15分种。
4.如果能买到荷叶那就太好了，可以包起来蒸。可惜我没买到，只好装盘的时候垫了生菜，看着舒服点。