1. 椒盐卷的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 3人份面粉300克辅料发酵粉3克调料水适量、花椒粉适量、色拉油适量、食盐适量椒盐花卷步骤1油、盐、花椒粉,调成油馅步骤2面团揉匀(如果新做,则用温水化开发酵粉,加入面粉和面,发酵至两倍大)步骤3椒盐花卷的做法大全将面团朝四周揪,擀成长方形面饼,饼的厚度决定最好的层次,所以最好是非常薄的那种步骤4将准备好的椒盐油均匀刷在饼上步骤5将其卷起(最好不要卷的过宽,约5厘米即可,随着卷大还会变宽)步骤6椒盐花卷的做法图解切5厘米左右宽度步骤7将两片摞起来,可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来步骤8双手自中间按压,对折步骤9椒盐花卷的家常做法将所有的切面朝上步骤10左手拉起一端卷起步骤11尾部在桌面上按压整形步骤12椒盐花卷的简单做法全部做好,醒发半小时左右步骤13蒸锅放水,篦子刷油,将花卷放入步骤14烧开,出热气之后,蒸15分钟,关火,焖5分钟即可步骤15椒盐花卷怎么吃取出凉凉,吃不完的,用保鲜袋包裹,放冰箱保存。
2. 香煎椒盐卷的做法步骤图,香煎椒盐卷怎么做
用料 面粉 400克 酵母 3克 牛奶 260克 花椒 一小把 盐 1小匙 油 1大匙 水 (制作面粉水用) 100克 面粉(制作面粉水用) 5克 香煎椒盐卷的做法 酵母融于牛奶,冲入面粉盆中,揉和成柔软光滑的面团,加盖保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至约2倍大。
发面的同时制作椒盐:将锅烧热,洒入花椒和盐,小火慢慢焙干,炒香,取出晾凉后用厨房加工机碾碎成极细的粉末,备用。 案板上洒薄粉,将发酵好的面团取出,加干面粉(份量外)用力揉均匀排气,搓成长条状,压扁,用擀面杖擀开成大面片。
淋上油抹均匀,均匀洒上调制好的花椒盐,用手抹均匀。 从面皮的一端卷起,收紧底边,切成约3厘米宽的小段。
6、取一个剂子,用筷子纵向压一下,将面剂向两端略拉长,两手分别向相反方向拧转,两端按压在案板上,防止走形,依次做完所有剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟。 将配料表中的面粉水原料搅拌均匀备用。
8、不粘平底锅倒入少量油(份量外),烧热后转中火,将生坯排放入锅,略煎至底部开始变硬;9 将调制好的面粉水再次搅拌倒入锅中,盖上锅盖,煎煮至水份收干,底部金黄结皮即可出锅。 小贴士 1 制作花椒盐时要尽可能将花椒碾碎,为方便节省时间,花椒盐可改用市售现成的椒盐代替,但味道远不如自己加工的香。
2 煎制的时侯,火不要太大,最后收干水份时锅内会发出兹兹的声音,此时需要注意观察,及时起锅,以免糊底。
3. 椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
椒盐花卷的做法步骤
1
取适量面粉,加入一勺白糖,再用泡好的酵母水(温水泡)和面,和成面团。
2
在案板上使劲揉面团,用手腕的力量按揉,对折反复揉,揉大约15分钟,把面团揉的越光滑越好。
3
揉好的面团放在盆子里,用保鲜膜盖好,自然发酵6小时。
4
发酵好的面团,取出在案板上,加入一小捏碱面,反复揉,排气,揉好用湿布盖好饧30分钟。
5
饧好的面团擀开,尽量擀成长方形。
6
把花生油和椒盐涂抹在面片上。
7
卷成长条,稍微压扁,切成小方块。
8
取其中一个,用筷子在中间用力往下压,压出一条缝。
9
把中缝的两头朝下捏在一起,一个花卷的生坯就做好了,依次做好剩余的。
10
蒸锅篦子刷上一层油,把做好的生坯码放在篦子上,相互之间留一定的距离,盖好盖子再饧20-30分钟。然后开大火蒸,上气后转中火,半小时以后关火,再闷3-5分钟就可以出锅了。
11
蒸好的花卷,好看又好吃。
4. 椒盐花卷的做法,椒盐花卷怎么做好吃,椒盐花卷
椒盐花卷的做法1.酵母粉放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水,分次加入面粉中,先搅拌成雪花状,再揉搓成比平时稍硬的面团,盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大2.发酵好的面团放到案板上,揉搓到完全排气3.把面团擀成厚度约为的长方形面片4.将植物油刷匀在面片上,再撒入椒盐末,抹匀5.从面片长的一边由上向下卷起,卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子6.两个剂子叠放在一起,光面朝上,用筷子平行端压下,稍拉长,再把两端向相反的方向旋转。
使首尾两端搭在一起,压紧7.所有的花卷生坯做好后,加盖拧干的湿布饧发20分钟,蒸锅加水烧开,屉上涂油防粘,放入花卷生坯,加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟,关火3分钟后开盖取出。
5. 椒盐香葱花卷的家常做法大全怎么做好吃视
椒盐香葱花卷的做法1.酵母粉、细砂糖溶解于温水中2.倒入面粉3.加两勺亚麻籽粉4.揉成光滑面团5.发酵至两倍大6.将面团撖成厚约0.5厘米的长方形薄片7.取碗准备适量椒盐粉8.加适量葱花碎9.倒入少许植物油混合均匀10.将椒盐葱花均匀涂抹于面片上11.从下至上慢慢卷起12.卷成一个圆柱体13.切成一个个宽约4CM的剂子14.取一剂子用筷子从中间压下15.压下如图,然后中间两端略往内按压整形16.做好的花卷松驰15-20分钟17.冷水上笼蒸约10-15分钟,关火再虚蒸3-5分钟即可,蒸好的花卷能看到面团里星星点点的亚麻籽粉。
6. 怎样做椒盐花卷的步骤和图解
用料主料面粉500克辅料酵母粉6克调料水250克椒盐5克植物油10克椒盐花卷的做法1.酵母粉放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水,分次加入面粉中,先搅拌成雪花状,再揉搓成比平时稍硬的面团,盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大2.发酵好的面团放到案板上,揉搓到完全排气3.把面团擀成厚度约为的长方形面片4.将植物油刷匀在面片上,再撒入椒盐末,抹匀5.从面片长的一边由上向下卷起,卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子6.两个剂子叠放在一起,光面朝上,用筷子平行端压下,稍拉长,再把两端向相反的方向旋转。
使首尾两端搭在一起,压紧7.所有的花卷生坯做好后,加盖拧干的湿布饧发20分钟,蒸锅加水烧开,屉上涂油防粘,放入花卷生坯,加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟,关火3分钟后开盖取出。
7. 老面椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
老面椒盐花卷的做法1.将老面肥泡软(这里用老面肥做面粉发酵的引子);2.将泡软的老面肥倒入中粉里;3.一点点加入水,和成光滑的面团;4.面团发酵好后,面团中间有很多的孔。
5.开始对碱水,因为老面肥发的面会变酸,所以要兑碱中和;6.判断是否兑好碱,将面团切开后,看面团的孔变小,说明兑碱合适了;7.将面团揉光,松弛30分钟。8.取一块面团,擀成长方形面片;9.倒上少许食用油、撒上食盐、花椒粉,蘸匀;10.从面片的一面卷成长卷;11.将长卷切成面剂子。
12.将面剂两头对着。略拧,翻出花来;13.做好的花卷常温下醒发1小时;14.蒸锅上气后,关小火将花卷捡入锅内,中高火蒸20分钟即可。
8. 老面椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视
食材
主料
高粉
400g
紫小麦粉
100g
纯净水
320g
辅料
食用碱
5g
纯净水
20g
面粉
适量
菜籽油
适量
海盐
适量
小葱
一小把
黑胡椒碎
适量
步骤
1.将主料放入厨师机筒内,搅拌5分钟左右,成团即可
2.将面团盖严放置温暖地方24小时以上
3.看到有气泡,有酸味即发好了
4.下面是这样的
5.将食用碱用20克水稀释倒入面中,同时加入面粉
6.揉成面团
7.再放在面盆里继续发酵
8.发至原来两倍大
9.10分钟揉圆,擀成大面饼
10.小葱切碎,与盐、黑胡椒碎、菜籽油拌匀
11.铺在面饼上
12.面饼从一头卷至另一头
13.切N段
14.3段捏住拉长,反拧扣住
15.开水上锅,蒸15分钟,关火2分钟后开锅
16.趁热拣出
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