1. 土豆烧墨鱼的家常做法,土豆烧墨鱼怎么做,土豆烧墨鱼
简单易操作，美味热量低
用料
发好的墨鱼干 一只
土豆 一个
青椒 两个
豆豉 一把
料酒盐鸡精豆豉
大蒜姜片香葱
墨鱼烧土豆的做法
把大蒜和姜片爆香，加一勺豆瓣酱煸炒。再放入发好的墨鱼炒熟，放入料酒去腥
放入切好的土豆丁，炒一小会，加老抽，蒸鱼豉油，盐，再加一杯清水大火烧开。
等水分烧的只剩一半的时候加入豆豉和青椒继续翻炒
最后，加鸡精和香葱若干，一分钟后即可出锅。
小贴士
墨鱼可用发好的，也可用新鲜的
2. 墨鱼仔烧土豆的家常做法大全怎么做好吃视
用料 主料 墨鱼仔250克 土豆1个 辅料 姜丝 5克蒜头 2瓣蚝油 15克黑胡椒粉 1克盐 适量鸡粉 少许干辣椒 少许九层塔（罗勒） 5克 墨鱼仔烧土豆的做法 1. 墨鱼仔洗干净备用 2. 配料如下 3. 土豆去皮，切成丁块 4. 奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用 5. 把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用 6. 烫好过冷河，备用中 7. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香 8. 把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒 9. 再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒 10. 把切好的九层塔加入 11. 最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可 12. 成品 烹饪技巧 墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整。
3. 小墨斗鱼炖豆腐的做法,小墨斗鱼炖豆腐怎么做
小墨斗鱼炖豆腐的做法
主料
小墨斗鱼
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
1小勺
鸡精
少量
葱
适量
蒜
适量
韭菜
100g
步骤
1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”，像塑料片一样，取出来不要，然后将小墨斗鱼清洗干净
2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用
3.豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香
5.放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出
6.添入一点清水煮开，水量要能没过待会儿放入的豆腐
7.放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着
8.待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅
4. 墨斗鱼炒元葱的做法不知怎么做
墨斗鱼（乌贼\墨鱼）的做法很多，小墨斗鱼也可以拌、炝、辣炒。
涮火锅也不错，最适合女性食用。本文只将最普通易行的墨斗鱼菜谱奉献给大家，主要有：小炒墨斗鱼、韭菜炒墨鱼、椒盐小墨斗鱼等。
先说如何洗墨斗鱼： 墨斗鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。现介绍一种很好的方法，将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。
取一容 器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时，眼中含有大量墨汁很容易射 出，弄脏衣服，在水中操作则可避免。
多换几次水将内外洗净，墨斗鱼就清洗好了。 如何选购墨斗鱼：小墨斗鱼应挑选雪白有弹性的，色泽暗淡绵软者，为长时间暴露的不新鲜品。
应选购外膜有粉红色斑点，并有两条长触须，肉质较嫩的墨鱼。小炒墨斗鱼做法： 1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。
2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只，切丝。
（甜椒是配色用的，没有也可以。）生姜一小块，也切丝。
3、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色，加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火，将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。 注意事项： 1、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长，所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。
泡一夜，第二天中午就有得吃了， 2、墨斗鱼丝应尽量切细点，容易熟。如果切太厚，炒的时间会相对长些，墨斗鱼肉会变老，很难嚼得动。
3、不建议放过多的调味料，因为墨斗鱼只要加点料酒炒，盖掉它的腥味，就会很鲜香味美。炒墨斗鱼材料：墨斗鱼 500 g（新鲜小墨斗鱼） 姜片 10 片 葱 2 根 调味料：料酒 1 汤匙 盐 1 茶匙做法：1.墨斗鱼洗净，如太大切小一点。
葱切段。2.烧开一小锅水，快速倒入墨斗鱼烫一下。
这样可以防止炒时出水。3.热油锅，下葱姜炒出香味；下墨斗鱼，加入料酒、和盐， 略微翻炒，出锅。
韭菜炒墨鱼：我不爱吃甜，所以不放甜面酱以下是我的菜谱： 1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。 注：烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
墨斗鱼炖白菜原料：墨斗鱼300克 白菜头300克 干辣椒2克 葱姜丝8克 香菜段10克 食盐16克 味精 3克 料酒8克 鲜汤 400克 麻油2克 做法：1.墨斗鱼初加工后洗净。.白菜头手撕块， 2.炒锅留底油烧热下干辣椒节葱姜丝爆香，加入白菜头略煸，添进鲜汤烧开，调入调味料加入墨斗鱼煮2分钟，撒香菜丝、点麻油出锅装碗 。
姜汁墨斗鱼姜汁：醋30克 姜末10克 食盐 1 克 味精 1 克 麻油 1克调匀 做法：锅烧开水加入干净的墨斗鱼烫 2分钟（小墨斗鱼很嫩，一定不能煮的时间过长）装入盘中蘸姜汁。白萝卜烧墨斗鱼原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉做法：1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
黄瓜拌墨斗鱼【原料】黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。 【做法】墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性 寒，清热解毒，利水消肿。
两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。 原料： 黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。
制作： 1、小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。 2、用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。
3、红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用4、锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。 5、将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。
6、黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。
特点： 黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。 椒盐小墨斗鱼食材：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法：1. 将墨鱼与调味料拌匀。2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。特点：香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜。
烹饪心得：墨斗鱼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，。
5. 墨鱼炒豆角怎么做好
主料墨鱼干150克豆角400克辅料姜10克蒜10克蚝油10克食用油5克盐3克料酒3克鸡精3克葱花适量
步骤
墨鱼炒豆角的做法步骤11.墨鱼提前一晚泡软
墨鱼炒豆角的做法步骤22.切开爪子，切一段段的
墨鱼炒豆角的做法步骤33.放入开水，烫出腥味
墨鱼炒豆角的做法步骤44.洗干净的豆角，用剪刀剪断
墨鱼炒豆角的做法步骤55.准备葱，姜，蒜
墨鱼炒豆角的做法步骤66.底油煸炒葱，姜，蒜，再放入墨鱼
墨鱼炒豆角的做法步骤77.放入豆角，加蚝油，料酒，盐
墨鱼炒豆角的做法步骤88.加适量的水，焖熟
墨鱼炒豆角的做法步骤99.关火，放鸡精，出锅
6. 墨鱼炖豆腐的做法,墨鱼炖豆腐怎么做好吃,墨鱼
步骤
墨鱼炖豆腐的做法步骤11.把墨鱼收拾干净，去内脏，去掉须子。
墨鱼炖豆腐的做法步骤22.然后改刀，用水焯一下，一分钟看到有点卷曲马上捞出来。
墨鱼炖豆腐的做法步骤33.把豆腐切成小块，也可以切成片。
墨鱼炖豆腐的做法步骤44.锅中加入玉米油，油烧开放豆腐。
墨鱼炖豆腐的做法步骤55.翻炒一会加入清水，放入墨鱼，加盐，炖十五分钟。
墨鱼炖豆腐的做法步骤66.炖一会把小米椒放入锅里，继续炖。
墨鱼炖豆腐的做法步骤77.十五分钟后加一点鸡粉就可以出锅了。
墨鱼炖豆腐的做法步骤88.开吃
7. 豆豉爆炒墨鱼卷卷的做法步骤图,怎么做好吃
主料墨鱼板350克胡萝卜50克黄瓜70克 辅料葱5克姜3克水淀粉适量花生油25毫升盐5克
步骤
爆炒墨鱼卷的做法步骤11.主料。
爆炒墨鱼卷的做法步骤22.墨鱼洗净，把头和身子分开，去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。
爆炒墨鱼卷的做法步骤33.把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
爆炒墨鱼卷的做法步骤44.取出在墨鱼身上打花刀。
爆炒墨鱼卷的做法步骤55.胡萝卜洗净去皮，切片。
爆炒墨鱼卷的做法步骤66.入水中焯水，盛出备用
爆炒墨鱼卷的做法步骤77.黄瓜洗净切片。
爆炒墨鱼卷的做法步骤88.热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒10秒.
爆炒墨鱼卷的做法步骤99.再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒20秒.
爆炒墨鱼卷的做法步骤1010.加盐翻炒均匀.
爆炒墨鱼卷的做法步骤1111.再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。
爆炒墨鱼卷的做法步骤1212.盛盘。