1. 羊肉煨大蒜做法
主料:羊肉(瘦)1500克
辅料:大蒜(白皮)100克,香菜100克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,桂皮15克,猪油(炼制)70克,料酒50克,酱油25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克
蒜子煨羊肉的特色:
酥烂浓香,味鲜可口。
教您蒜子煨羊肉怎么做,如何做蒜子煨羊肉才好吃
1.蒜子剥去皮;香菜摘洗干净;葱、姜要拍破。
2.将羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡并刮洗净,下入冷水锅煮过捞出,用清水洗净血沫,放入垫有粗竹席的沙钵内,加入料酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水,盖上盖,在旺火上烧开,移用小火煨到七成烂时取出,切成5厘米长、1.5厘米宽的条,下入油锅爆香味,烹料酒,放入酱油、盐和羊肉原汤,加入大蒜,用小火煨烂。
3.食用时,将羊肉倒入锅内,去掉葱、姜、桂皮和干红椒,加入味精、胡椒粉,收浓汁,放香油,装入深盘内,拼上香菜即成。
2. 大蒜羊肉怎么做好吃,大蒜羊肉的家常做法
大蒜羊肉的家常做法主料羊肉350g蒜20g辅料花生油40ml料酒10ml酱油20ml醋10ml蛋清1个白糖10g盐3g胡椒粉2g淀粉适量鸡精2g步骤1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。5.切成片状。
6.锅里放油,六成热放入肉片煸炒。7.炒至变色。
8.盛入盘中。9.锅里留底油,放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘,即可享用。
3. 大蒜羊肉的做法,大蒜羊肉怎么做好吃,大蒜羊肉
大蒜羊肉的做法
主料
羊肉
350g
蒜
20g
辅料
花生油
40ml
料酒
10ml
酱油
20ml
醋
10ml
蛋清
1个
白糖
10g
盐
3g
胡椒粉
2g
淀粉
适量
鸡精
2g
步骤
1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油,六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油,放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘,即可享用。
4. 羊肉可以和大蒜一起煮吗
羊肉可以和大蒜一起煮,两者所含成分不会发生不良反应。
和羊肉相克的食物
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+百合:腹泻
羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
羊肉+何首乌:身体不适
羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
5. 大蒜羊肉怎么烧
原料
羊肉500克,大蒜200克。 调料:葱姜、京葱、八角、料酒、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤各适量。
做法
①将洗净的羊肉放入开水锅,氽后取出投入砂锅内 大蒜羊肉
加入上汤,烧滚,然后用小火炖到五成熟时取出。 ②用洁布抹去羊肉上的水分,涂上酱油、湿生粉,下七成热的油锅炸一下取 出。 ③把炸后的羊肉放回原砂锅内,加入上汤,葱姜、八角、料酒、酱油、盐、糖继续置火上炖1小时后取出。除掉葱、姜,待羊肉冷却后切成块,扣在碗内待 用。将大蒜捣碎,下油锅炸到金黄色后倒在原热锅内,烹入料酒,加入上汤、味精,焖烂取出,扣在羊肉碗内,再倒入砂锅内的原汁。 ④食用时上笼蒸20分钟,羊肉覆在盘中。将原汁滗入铁锅内烧滚,用湿生粉勾芡,浇上麻油推匀,起锅淋在羊肉上,撒上胡椒粉即可。
6. 羊肉怎么做好吃,大蒜生爆羊肉的家常做法
大蒜生爆羊肉的做法
1.新鲜的羊肉切成硬币左右厚度的薄片,加少许盐、几滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓匀后腌制15分钟左右,这么新鲜的羊肉建议就不要添加生粉了。有方法让它炒得更嫩噢!
2.把大蒜洗净后切成段,根部与叶片部分开备用。
3.生爆羊肉的重要技巧您要注意了,锅要足够热、火要足够大,锅一热就把油倒进去晃匀,羊肉片下锅后快速拔散,同时把姜片、蒜粒同时下锅煸香。没有把握的小伙伴可以尝试转中火来拔散羊肉。
4.约一分钟左右羊肉基本没血水了,保持大火,将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒,快速翻炒噢!
5.将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒,快速翻炒噢!
6.蒜白下锅翻炒数秒后加入适量老抽和白糖快速大火爆炒!
7.一分钟左右将蒜叶部分下锅继续大火快炒20秒左右即可关火出锅。出锅前可以根据各人口味加入孜然或香油。
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