1. 蒜子牛肉怎么做
蒜子牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)350克
辅料:大蒜(白皮)150克
调料:植物油50克,淀粉(豌豆)8克
教您蒜子牛肉怎么做,如何做蒜子牛肉才好吃
1.将蒜子放在油里炸至熟起,再将牛肉放入拉油,至熟,倾在笊篱里,滤去油;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.把牛肉放回锅里,用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡,加蒜子,加入包尾油10克,炒匀上碟便成。
蒜子牛肉的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
2. 黑蒜子牛肉怎么做
第一步:做酱汁
材料:
新鲜蒜仁:5粒
酱油:6大勺
糖浆(sirup):4大勺
胡椒粉:1/4茶匙
新鲜小红辣椒:1根
做法
1、蒜仁磨成泥,辣椒剁碎。
2、放入所有原料以小火熬煮,注意搅拌,至酱汁见稠即可。
此酱汁可多做些,用做烧烤酱。
第二步:炒牛肉
主料:嫩牛肉200g
新鲜蒜仁:10粒
配料:淀粉,盐,熟芝麻
做法:
1、把牛肉切成1.5-2.0厘米左右的小方丁,用淀粉抓一下。
2、蒜粒若比较大的话,拦腰切成2段。
3、油锅热之后,划炒牛肉粒,炒透变色后捞出来。
4、锅内重新下底油,倒入蒜粒,小火煸炒,至蒜粒表面失去水分变成金黄色。把炒熟的牛肉粒倒入,加适量的酱汁,翻炒,让酱汁均匀裹住肉粒。撒少许熟芝麻,出锅装盘。
蒜香浓郁,甜咸适口,色泽诱人
3. 金蒜子牛肉粒怎么做
主料: 牛肉(肥瘦) 300克
辅料: 栗子(熟) 50克 蒜苔 70克
调料: 酱油 100克 味精 3克 盐 1克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 植物油 50克 鸡蛋 40克 大葱 3克 姜 3克 嫩肉粉 5克 蚝油 5克 胡椒 2克 各适量
金蒜子牛肉粒的做法:
1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁;葱、姜洗净均切成末,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉;将牛肉切成大方丁(2厘米见方),用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。
2.旺火注油,手捻牛肉下油,炸至浮起捞出,控净油,原勺留底油,下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗(熟栗子),烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油,颠炒挂芡,打明油即可出勺。
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4. 黑椒蒜子牛肉粒的做法
先将牛里脊肉改刀切成小块,大约比蒜瓣稍微小一点就可以。
将所有腌肉料倒入,鸡蛋要提前打散搅匀,香菜切小段;戴上一次性手套,用手把调味料和肉一起抓匀,同时给每一块牛肉粒进行均匀的按摩,记住要用力,这样才能让滋味进去。揉匀之后腌制30分钟左右。
腌好后要把香菜挑出去丢掉不用;腌肉的时候可以将所有的蒜剥好备用;炸锅倒油,油温加热到160度左右,将蒜下锅过油。下锅之后注意观察,等闻到蒜香,颜色变成金黄之后就迅速捞出来;再将油温加热到160度左右,将牛肉分两次下锅过油,如果全部下锅会导致油温降低,影响到口感;牛肉下锅之后打个滚,颜色一变就可以捞出来了。
不要炸太久,口感会变老;提前把炒菜用的调味料,除了芝麻和香菜之外,放入一个小碗中调匀,待会儿炒菜时直接一股脑就倒进去,滋味自己提前尝尝,如果觉得淡就加些盐。炒锅小火烧热,放入黄油,不要用大火,黄油会糊;黄油融化后,放入之前过油的牛肉粒。
然后把提前调匀的调味料倒入,翻炒几下;倒入之前炸好的蒜,撒入芝麻和切好的香菜段,大概翻炒几下就可以出锅了;。
5. 大蒜炒牛肉的做法步骤图,大蒜炒牛肉怎么做
用料
牛肉 一块
大蒜叶 一把
生抽
白糖
橄榄油
花椒
干辣椒
黑胡椒
醋
蚝油
生粉
大蒜炒牛肉的做法
把牛肉顺着纹理切成丝,加入少许生抽,白糖,花椒,黑胡椒粉,干辣椒,橄榄油,生粉,搅拌均匀,放入冰箱腌制15分钟。
大蒜叶子洗净切成小段。
在锅里倒入适量油,烧热,把牛肉倒进去炒至半变色状态。
加入大蒜叶一起翻炒至牛肉全部变色,根据个人口味再加入少许生抽,炒匀,乘出。
6. 蒜烧牛肉粒怎么做
主料
牛肉200克
辅料
大蒜1头 青椒1个
红椒1个 盐少量
蚝油1汤匙 生抽半汤匙
淀粉2茶匙 料酒1茶匙
蒜烧牛肉粒的做法步骤
1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
2. 大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
3. 锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟!
4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。
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