1. 烧豆腐的做法,雪菜肉末烧豆腐怎么做好吃
用料 主料 肉末50克 豆腐1块 雪菜80克 辅料 红辣椒 2个蒜 3瓣小葱 1根酱油 2小勺油盐 适量 雪菜肉末烧豆腐的做法 1. 烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎 2. 煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出 3. 锅中留少许油, 下入肉末煸炒 4. 肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒 5. 翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒 6. 再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒 7. 加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟 8. 最后加入少许盐, 大火收汁即可 9. 盛入碗中, 撒上些小葱末 烹饪技巧 1. 我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;3. 下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味, 最后加入少许盐调味。
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