1. 紫米粽子怎么做
端午节家家几乎都有包粽子吧,今天我包了紫米粽,几乎包紫米粽都是包甜的,我包咸的喔,真的好吃。
材料黑糯米5杯圆糯米5杯米酒2大匙糖3大匙绞肉400g萝卜干碎300g香菇10朶虾米10g蒜末1大匙油葱酥30g酱油膏2大匙酱油2大匙胡椒粉2小匙五香粉1小匙鸡粉1/2小匙糖2小匙酒2大匙塩1小匙做法1黑糯米洗净后,加水浸泡4小时,滤干后把浸泡的水留下。圆糯米洗浸后,泡水3小时,滤干,将滤干后的黑糯米跟白糯米放入电子锅的内锅里,搅拌均匀后,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入电子锅按煮饭的方式煮熟,煮熟后焖20分钟后,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放凉备用。
2爆香虾米,香菇,蒜末。3倒入绞肉炒至绞肉出油后倒入萝卜干,炒至萝卜干有点焦香味出来。
4倒入酱油,酱油膏,胡椒粉,五香粉,塩,糖,米酒,鸡粉炒匀后,试味道,再倒入油葱酥,水,焖一下至水干即可。5料炒好后,盛起放凉备用。
6用粽叶包起来,一个人没法拍怎么包呢。7电锅外锅,放一碗水(不是1杯喔,是吃饭用的碗喔),放入包好的粽子。
8电锅要有这样高起来的盖子才行喔,不然就要用锅子蒸,跳起来就好了。
2. 蜜豆紫米粽怎么做
蜜豆紫米粽
食材明细:紫米100g芋头150g水 1500-2500毫升冰糖碎 适量
制作步骤
1. 所有原料准备如下(1500毫升水差不多是旁边不锈钢的碗3大碗)。
2. 紫米芋头洗净,紫米浸泡1-2小时。
3. 锅内加入水和紫米烧开,转小火继续熬煮45分钟(锅上的蒸屉放洗净的生芋头蒸25分钟)。
4. 芋头拿出去皮、切小块。
5. 煮锅里加入芋头块大火煮开继续煮10分钟,加糖再煮5分钟或者直接熄火盛出。
6. 盛出后的样子~o(∩_∩)o
3. 紫米八宝粽子怎么做好吃,紫米八宝粽子的制作方法
紫米八宝粽子
材料:东北糯米500克,干八宝豆200克,紫米200g,大枣200g,白糖,粽叶,棉线等。
紫米八宝粽子的做法
1.糯米、紫米、干豆用清水洗干净后,用冷水浸泡6小时以上。然后全部混合在一起拌匀加入少量的糖调色。
2.干粽叶用小刷子刷干净后,也是用冷水浸泡6小时左右即可。将两片粽叶重合,先卷起成漏斗型。
3.粽叶头在外层,粽叶尾在内层。用右手拉住叶尾顺时针方向再转一圈,与粽叶头重合在一起。成为一个尖尖的漏斗型。
4.先装入少量的糯米八宝馅料,用筷子轻轻的将米粒送进尖尖的底部。
5.放入一颗蜜枣。
6.再填上一层糯米、紫米、八宝豆。
7.米粒装至粽叶杯的8成满的时候,用小勺将馅料压实。用大拇指将多出的粽叶两边向内侧折起盖住米粒。
8.然后将粽叶头和叶尾一起向内侧反折下来盖子。
9.用棉线将粽叶缠紧即可。
4. 紫米桂圆山药粽怎么做
材料:
材料:,紫糯米半斤,圆糯米1斤,桂圆肉1杯,本土山药1斤,枸杞2大匙,糖2杯,米酒半杯
*洗净的粽叶40叶,粽绳2串
做法:
1.将紫糯米洗净,再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后,沥出紫糯米,泡米水亦留下备用
2.圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中,再加入泡好的紫糯米和4.4杯的泡米水混合均匀,然后移入电锅中备用
3.取一个碗放入桂圆肉和酒,再另取一个碗放入山药块后,一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透
4.接着取出紫糯米饭翻松,再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用,然后将山药取出趁热压成粗泥,再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用
5.取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状,先填入1层紫糯米饭,再舖上1层山药泥后,放上桂圆肉,然后盖上1层紫糯米饭,再撒上枸杞
6.接着将粽叶折成长粽状包紧,再以粽绳反覆绕在长粽上綑紧成湖州粽型后,放入锅中蒸15分钟即可完成
厨师叮咛:
*本土山药蒸熟后,口感绵密松软类似豆沙,较日本山药适合
*1斤糯米约等于量米杯4杯左右,而煮的时候,米和水的比例为1:0.7-0.8
5. 黑香米糯米粽子的做法
主料 黑糯米 (适量)
调料 脱衣绿豆 (适量) 咸蛋黄 (适量) 五花肉 (适量) 粽叶 (适量) 棉线绳 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 五香粉 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量)
厨具 高压锅
材料:黑糯米 脱衣绿豆咸蛋黄五花肉 粽叶 棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。
1、粽叶用温水泡3小时。
2、五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟;蛋黄切小块。
3、将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。
4、把粽叶折成漏斗形。
5、先放入黑糯米。
6、再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。
7、再放入黑糯米。
8、把它折成三角形。
9、用棉线绳绑紧。
10、将粽子放入高压锅,放入适量水。
11、压30分钟即可。
6. 怎样做紫米桂圆山药粽好吃,紫米桂圆山药粽的
紫米桂圆山药粽1.将紫糯米洗净,再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后,沥出紫糯米,泡米水亦留下备用2.圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中,再加入泡好的紫糯米和4.4杯的泡米水混合均匀,然后移入电锅中备用3.取一个碗放入桂圆肉和酒,再另取一个碗放入山药块后,一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透4.接着取出紫糯米饭翻松,再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用,然后将山药取出趁热压成粗泥,再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用5.取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状,先填入1层紫糯米饭,再铺上1层山药泥后,放上桂圆肉,然后盖上1层紫糯米饭,再撒上枸杞6.接着将粽叶折成长粽状包紧,再以粽绳反覆绕在长粽上困紧成湖州粽型后,放入锅中蒸15分钟即可完成。
7. 甜粽子的做法和配料详解 哪些人不能吃粽子
甜粽子的做法和配料
原料:糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。
做法
1、粽子叶用小刷子刷净,并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后,再用慢火煮半小时。
2、紫米浸泡5小时后,上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后,捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。
3、将粽子叶子对折成圆锥桶,先倒入少许糯米。
4、压实后倒入绿豆、小米。
5、用手指一边压实际,一边按出一个小坑。
6、放入少许红豆沙馅。
7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。
8、包粽子。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了。
9、捆上绳子。然后放入锅里,到入几乎可以没过粽子的水后,煮一个小时就行了。
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