1. 干辣椒炒茄子的做法
备辣椒和茄子,
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茄子切条,辣椒切丝,再切点蒜片,姜丝提香。
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切好的茄子用清水洗几遍去涩味。
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烧油,放进茄子,
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翻炒片刻。
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炒至八成熟,放进辣椒丝,姜,蒜,放点盐炒匀。
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炒熟,
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豆豉用清水化开,
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倒进豆豉水烧开,
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出锅前放点味精。
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炒匀装盘。
2. 湖南干辣茄子怎么做
辣茄子怎么做主料肉片200g茄子400g辅料油适量盐适量葱适量大蒜适量酱油适量步骤1.茄子洗净,切条,撒适量盐杀一下水分。
2.肉切片,用油和酱油腌渍十分钟左右。3.腌茄子和肉片的时间,就准备好其他食材,大蒜拍碎,葱切段备用。
4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。5.起油锅,炒肉片。
稍炒一下就OK,装起备用。6.另起油锅,爆香蒜头。
7.下锅炒茄子,放盐调味。8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。
充分翻炒。9.再放入切好的葱段,撒入适量酱油。
10.大火翻炒片刻,装盘OK。
3. 辣炒茄子怎么做
生活中,茄子是我们常见的蔬菜之一。
关于茄子的做法各种各样,以下为你介绍辣炒茄子的做法: 主料:长茄子、油、盐、白糖,白醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、青红椒、干辣椒、花椒、蒜、玉米淀粉、清水,熟芝麻。 1.将青红椒,清洗干净切片,蒜切片备用。
2.将干辣椒切段,花椒备用。 3.将长茄子清洗干净切成块。
4.将切好的茄子块放入盆中,加入适量清水和玉米淀粉,搅拌均匀。 5.凉锅凉油,油温五成热,下入茄子块进行煎炸,茄子表面呈现微黄,发硬出控油备用。
6.锅中留底油,放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香,小火加入少许的料酒、白醋、蚝油、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,再放入一勺清水,放入盐和鸡精,翻炒至汤汁粘稠。 7.将炸好的茄子和青红椒段,放入锅中,大火快速翻炒均匀,撒上熟芝麻即可。
制作技巧 1.茄子要选用新鲜的。 2.熬汁要用小火避免糊锅。
3.没有芝麻可以不放。 制作简单,香辣可口,好吃有开胃。
4. 辣椒炒茄子的做法 辣椒炒茄子怎么做
对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问辣椒炒茄子怎么做,辣椒炒茄子如何做,想要做这道辣椒炒茄子,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,自己动手做辣椒炒茄子,绝对经济实惠,达达菜谱教你做好吃的菜。
辣椒炒茄子的材料:茄子、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精 辣椒炒茄子的做法: 1、茄子洗净切丝,泡在盐水里;青红椒、洋葱切丝备用; 2、锅烧热倒油,入茄子炒软后捞出; 3、锅内留底油烧至5成热,下葱花、姜片、蒜末爆香; 4、下入青红椒、洋葱断生,下过油的茄子,调入食盐和鸡精炒匀即可。 美味小贴士: 茄子切丝立即放入淡盐水中,防止氧化变黑;茄子先用油煸炒一下,炒茄子的用油比一般菜略多些。
5. 尖椒炒茄子怎么做
食材用料:长茄子肘子肉尖椒蒜[图]蒜生抽精盐白糖[图]白糖相克食物鸡精菜谱做法:尖椒炒茄子的做法图解11.做这道菜的材料。
尖椒炒茄子的做法图解22.茄子撕成长条状。尖椒炒茄子的做法图解33.尖椒切成块状。
尖椒炒茄子的做法图解44.大蒜拍碎切成沫备用。尖椒炒茄子的做法图解55.锅中放油加热,先把肉炒一下。
尖椒炒茄子的做法图解66.然后放入茄子条。尖椒炒茄子的做法图解77.把茄子条翻炒均匀直到变软时候加入少许的生抽。
尖椒炒茄子的做法图解88.加入少许的白糖翻炒均匀。尖椒炒茄子的做法图解99.加入辣椒块翻炒一会儿。
尖椒炒茄子的做法图解1010.辣椒也变软时候,加入适量的精盐。尖椒炒茄子的做法图解1111.临出锅时候加入大蒜末翻炒一会儿。
尖椒炒茄子的做法图解1212.关火后,加入适量的鸡精即可出锅。
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