1. 炖羊蹄怎么做
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖羊蹄的制作材料：
主料：羊蹄肉750克
调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，淀粉（玉米）20克
炖羊蹄的特色：
金黄色，味正适口。
做法：
1. 洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；
2. 锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
2. 怎样熬制羊蹄汤
熬制羊蹄汤做法如下
一、材料
羊蹄 1只、白萝卜1根、山楂粉 适量、大葱适量、香菜 适量、盐 适量、水 适量。
二、做法
1、羊蹄洗净处理好。
2、萝卜去皮洗净切大块、大葱洗净切段备用。
3、将处理干净羊蹄下冷水煮开汆去血水捞出
4、取一汤锅注入足量热水再放入羊蹄、大葱段、大火烧开转中小慢炖半小时。
5、半小时后汤汁有点浓白啦，这时加入萝卜块、山楂粉继续炖煲（注：约小火煲1个小时二十分钟）。
6、到萝卜酥软加盐、香菜调味即可。
三、营养价值
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
3. 羊脚煲汤怎么做才好吃
干锅羊脚的做法。 一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。 二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。 三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。 四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。 补羊脚汤原料： 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗（用来去膻味），黄皮叶，少量陈皮和八角香料（这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯）等 配料：油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等 做法 把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根。然后用清水洗一下，把水烧开倒进
羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗（用来去膻味），黄皮叶，少量陈皮和八角香料（这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯）等
配料：油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等
制作：
把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根。然后用清水洗一下，把水烧开倒进入焯一下水。
4. 怎样炖（煮）羊蹄
配 料：
生羊蹄4个，葱姜末5克，料酒20克，酱油25克，高汤150克，葱、姜块各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克
·特 色：金黄色，味正适口。
·操 作：
(1)洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，在用开水加料酒、葱、姜块个10块，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。
(2)锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。（
5. 羊蹄子怎么炖好吃 4款经典做法推荐
材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 teaspoon。
辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】
做法
1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；
2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；
3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
6. 羊蹄汤怎么做
食材
食谱热量：246.2（大卡）
主料
羊蹄500克
萝卜500克
方法/步骤
1
准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。
2
萝卜洗净，去蒂，切成大块。
3
将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。
4
将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入电压力锅内，加1000毫升清水，加盖，通电，按到“蹄筋”位置。（30分钟）
5
煮好后，倒入汤锅内，加入萝卜，开火煮5-8分钟，煮至萝卜变软。
6
关火，加入盐、鸡精搅匀。吃时盛入碗中