1. 怎么样炖酥羊肉的做法
食材明细
羊肋排
5斤
白萝卜
2斤
盐
适量
糖
适量
桂皮
适量
香叶
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
原味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炖羊肉的做法步骤
炖羊肉的做法步骤：1 1羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。
炖羊肉的做法步骤：2 2开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。
炖羊肉的做法步骤：3 3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
炖羊肉的做法步骤：4 4倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。
炖羊肉的做法步骤：5 5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
炖羊肉的做法步骤：6 6接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
炖羊肉的做法步骤：7 7加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。
炖羊肉的做法步骤：8 8完工，出锅。
2. 四川炖酥肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
四川炖酥肉做法
四川炖酥肉材料：猪五花肉250克
辅料：盐、葱、姜、淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡 蛋液各适量
四川炖酥肉详细做法、
1葱洗净，切段；姜洗净，切末；淀粉、鸡蛋液加适量清水凋成淀_ ；猪五花肉洗净， 切块，加盐、淀粉糊裹匀。
2.油锅烧热，放入裹好的猪五花肉炸至酥脆后捞出。
3.锅烧热， 注入高汤烧开，放入炸好的酥肉，再入葱段、荽末、花椒粉、胡椒粉拌匀，以小火炖至肉 烂即可。
3. 炖酥肉怎么做好吃,土豆炖酥肉的家常做法
土豆炖酥肉的家常做法材料【原料】：羊杂【调料】：葱段 姜片 麻辣火锅底料 花椒 料酒 糖少许 高汤适量做法1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下！3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀7，倒入适量高汤，加一点糖，（因为火锅底料的咸味足够，盐可以不加，如果觉得不够味，加一点点盐调味）大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花。
4. 白菜炖酥肉怎么做好吃,大白菜炖酥肉的家常做法
1. 准备好一棵白菜
2. 用刀把白菜切碎
3. 用水把切好的白菜洗干净
4. 准备好一根葱
5. 把葱切成段
6. 炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将葱倒入炒勺中
7. 把洗好的白菜倒入炒勺中
8. 加入适量的酱油
9. 再加入适量的盐
10. 待白菜炒的差不多熟的时候，加入适量的开水
11. 把准备好的酥肉倒入炒勺中
12. 待酥肉炖的变色即可
13. 在碗中加入适量的醋和香油
14. 把炖好的白菜酥肉倒入碗中即可食用
5. 炖萝卜怎么做好吃,酥肉炖萝卜的家常做法
食材
主料
酥肉
250g
辅料
白萝卜
1条
盐
适量
大葱
半棵
八角
1个
香叶
3片
桂皮
1小块
姜
1小块
鸡粉
少许
步骤
1.白萝卜削皮滚刀切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜
3.水烧开倒入白萝卜
4.煮至白萝卜变至透明倒入酥肉煮15分钟
5.到入切成段的大葱
6.加盐，鸡粉调味即可
小贴士
酥肉不用过早到进去煮。
6. 酥肉汤的做法,酥肉汤怎么做好吃,酥肉汤的家常做法
酥肉汤的做法材料猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克做法1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散；2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。