1.章鱼小馒头的家常做法大全怎么做好
食材主料面粉500g辅料老面适量小苏打适量面碱适量步骤1.面粉加老面用清水和成面团,室温发酵两倍大2.面团一边加面碱和小苏打水一边揉,直到没有酸味为止,再放入干面粉揉至光滑,放一旁二发3.取一半面团,揉匀,搓成长条4.切成等大的剂子5.取一个剂子搓长条6.对折,底部按扁,上部用手整形出章鱼头7.用刀切出章鱼爪8.鱼爪撒些干面粉防止粘连,再稍微拧一下看着美观些,取红枣粒做眼睛9.锅中坐水,间隔摆入章鱼馒头10.盖盖,大火蒸20分,关火后焖两三分后再打开盖小贴士章鱼爪要撒些干面粉防止粘连蒸好后不要急着开盖,要焖三分左右再开盖。
2.的做法,章鱼小馒头怎么做好吃,章鱼小馒头的家常做法
章鱼小馒头的做法1.面粉中加入适量白糖拌匀,将干酵母放入少许温水中溶解后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可2.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条状,分成小剂子儿3.将小剂子揉搓成粗条状,然后将其折叠起来后将重叠的头部按扁4.然后用小刀将按扁处切开成细条状,再用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条,并顺势将其拉长一些5.再将章鱼的身子稍做整理,然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻,这样,章鱼小馒头的生坯就做好了6.将生坯再放置20分钟进行第二次发酵7.将发酵好的生坯放入刷有少许油的蒸笼中,大火隔水足汽蒸约8分钟后关火,再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
3.章鱼小馒头的家常做法大全怎么做好
食材
主料
面粉
500g
辅料
老面
适量
小苏打
适量
面碱
适量
步骤
1.面粉加老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
2.面团一边加面碱和小苏打水一边揉,直到没有酸味为止,再放入干面粉揉至光滑,放一旁二发
3.取一半面团,揉匀,搓成长条
4.切成等大的剂子
5.取一个剂子搓长条
6.对折,底部按扁,上部用手整形出章鱼头
7.用刀切出章鱼爪
8.鱼爪撒些干面粉防止粘连,再稍微拧一下看着美观些,取红枣粒做眼睛
9.锅中坐水,间隔摆入章鱼馒头
10.盖盖,大火蒸20分,关火后焖两三分后再打开盖
小贴士
章鱼爪要撒些干面粉防止粘连
蒸好后不要急着开盖,要焖三分左右再开盖
4.章鱼馒头的做法,章鱼馒头怎么做好吃,章鱼馒头的家常
主料面粉500克 辅料老面适量小苏打适量面碱适量 步骤章鱼小馒头的做法步骤11.面粉加老面用清水和成面团,室温发酵两倍大章鱼小馒头的做法步骤22.面团一边加面碱和小苏打水一边揉,直到没有酸味为止,再放入干面粉揉至光滑,放一旁二发章鱼小馒头的做法步骤33.取一半面团,揉匀,搓成长条章鱼小馒头的做法步骤44.切成等大的剂子章鱼小馒头的做法步骤55.取一个剂子搓长条章鱼小馒头的做法步骤66.对折,底部按扁,上部用手整形出章鱼头章鱼小馒头的做法步骤77.用刀切出章鱼爪章鱼小馒头的做法步骤88.鱼爪撒些干面粉防止粘连,再稍微拧一下看着美观些,取红枣粒做眼睛章鱼小馒头的做法步骤99.锅中坐水,间隔摆入章鱼馒头章鱼小馒头的做法步骤1010.盖盖,大火蒸20分,关火后焖两三分后再打开盖。
5.章鱼小馒头的做法,章鱼小馒头怎么做好吃,章鱼
主料面粉200克辅料酵母(干)2克芝麻少许调料白糖适量章鱼小馒头的做法1.面粉中加入适量白糖拌匀,将干酵母放入少许温水中溶解后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可2.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条状,分成小剂子儿3.将小剂子揉搓成粗条状,然后将其折叠起来后将重叠的头部按扁4.然后用小刀将按扁处切开成细条状,再用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条,并顺势将其拉长一些5.再将章鱼的身子稍做整理,然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻,这样,章鱼小馒头的生坯就做好了6.将生坯再放置20分钟进行第二次发酵7.将发酵好的生坯放入刷有少许油的蒸笼中,大火隔水足汽蒸约8分钟后关火,再等约2分钟后揭开锅盖取出即可烹饪技巧1、和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性。
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。
如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可。3、切好的小剂子与做好的生坯都要用一块湿润的纱布盖起来,以免发干。
4、粘黑芝麻时将黑芝麻先打湿再粘就会很容易粘稳了。5、蒸好的馒头不要急于取出,关火后等几分钟再揭开锅盖取出,这样可防止馒头表面塌陷。
6.章鱼小馒头的做法步骤图,章鱼小馒头怎么做
章鱼小馒头原料:面粉200克、活性干酵母2克、白糖适量、黑芝麻少许。
章鱼小馒头做法
1、面粉发酵;
2、将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条状,分成小剂子儿;
3、将小剂子揉搓成粗条状,然后将其折叠起来后将重叠的头部按扁;
4、然后用小刀将按扁处切开成细条状,再用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条,并顺势将其拉长一些;
5、再将章鱼的身子稍做整理,然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻,这样,章鱼小馒头的生坯就做好了;
6、将生坯再放置20分钟进行第二次发酵;
7、将发酵好的生坯放入刷有少许油的蒸笼中,大火隔水足汽蒸约8分钟后关火,再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
烹饪技巧
1、和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性。
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可。
3、切好的小剂子与做好的生坯都要用一块湿润的纱布盖起来,以免发干。
4、粘黑芝麻时将黑芝麻先打湿再粘就会很容易粘稳了。
5、蒸好的馒头不要急于取出,关火后等几分钟再揭开锅盖取出,这样可防止馒头表面塌陷。
7.鱼馒头的做法,鱼馒头怎么做好吃,鱼馒头的家常
过年期间,我们都会做很多面食,储存起来。北方天冷,易储存,整个正月,我们这里都是不干活的,所以这些馒头,我们要吃一个正月。
鱼馒头,用金鱼壳子压出来,模样可爱,吉祥,金鱼造型,寓意象征年年有余。(收起)
食材
主料
面粉
500g
辅料
发酵粉
适量
温水
适量
步骤
1.温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大。
2.面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂。
3.金鱼壳子里面,撒面粉,倒扣掉。
4.揉匀,案板撒面粉,搓成长条。
5.将面团放入模具中,按压。
6.倒扣出来。
7.移动到盖帘上,醒发。
8.饧好后,蒸锅放水,篦子放蒸笼布,将鱼馒头放入蒸锅内。
9.开火,自热气出来,蒸20分钟即可关火。再焖5分钟,开盖子即可。
小贴士
1、温水化开发酵粉,加面粉和成比较硬的面团,硬面团揉出来的馒头更劲道,香甜。
2、模具里面实现撒粉,再将面粉扣出,防止粘连。
3、馒头揉好后,一定要醒发,否则馒头出锅容易回塌。
4、蒸完关火,一定要焖5分钟在开盖子,防止回塌。
8.可爱动物馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
可爱动物造型馒头的做法步骤
1. 酵母和糖用35度水化开
2. 将南瓜和紫薯蒸熟取肉压成泥。
3. 将化开的酵母和糖加入面粉和面,分出需要的面团分别加入南瓜泥和紫薯泥。揉匀。
4. 分成想做的颜色分成初步的馒头胚。
5. 花色蜗牛卷可将面团杆开,尽可能杆成长方形,双色或三色叠起卷成卷后小刀切段。
6. 蜗牛馒头在蜗牛卷上加个头部捏个小耳朵。
7. 刺猬馒头可把面团捏成水滴状,然后用剪刀从头部开始剪刺至尾部。
8. 此外还可按照小盆友喜欢的造型捏成其他动物造型,小兔子,金鱼,小猪仔等。
9. 在环境温度下醒发,20度左右醒发四十分钟。醒发后上笼蒸熟。十五分钟。熟后闷盖五分钟蒸透。
9.馒头怎么做好吃,小金鱼馒头的家常做法
食材明细
发面适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
花样面食——小金鱼馒头的做法步骤
1
取两个小面团,其中一个揉成圆柱形,一个搓成长条。
2
长条折一下做成鱼尾巴。
3
把面团按在鱼尾巴上,并轻轻压一下鱼尾巴。
4
用干净的梳子压上花纹。
5
用剪刀剪出鱼鳍。
6
用两粒黑芝麻做成眼睛;用筷子轻轻戳一下鱼嘴儿就做成了。然后就和馒头一起上锅吧。
文章评论