1.老酒炖黄鳝的功效
原料】党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。
【制法】黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。
【功效】黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。
【温馨提示】适宜人群：凡肾虚腰膝酸软、目糊，病后或产后气血亏虚，咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄，以及生长发育之孩童皆可食用。
2.花雕炖黄鳝怎么做
用料 黄鳝 350克 香菇 20克 枸杞 5克 花雕酒 80克 盐 5克 糖 8克 植物油 10克 葱 3段 姜 5片 花雕炖黄鳝的做法 黄鳝宰杀，剪段洗净沥干.或者不要完全剪短，让背部相连保持完整形态准备好其他材料锅内倒入10克油，放入2片生姜，待油热后小心放入沥干的黄鳝，两面略煎捞出放入炖锅，加入盐、糖放入3片生姜、3段葱、泡发后的香菇倒入花雕酒，加水与黄鳝齐平炖至黄鳝熟烂，出锅10分钟前放入枸杞，盛入碗中后撒上葱花小贴士盐和糖依个人口味添加，不喜欢酒味太浓的话可以减掉花雕酒的量。
3.黄鳝汤怎么做好吃,鸡炖黄鳝汤的家常做法
主料鸡500克黄鳝200克辅料油适量盐适量黄酒适量老姜适量
步骤
鸡炖黄鳝汤的做法步骤11.鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟
鸡炖黄鳝汤的做法步骤22.杀好黄鳝备用
鸡炖黄鳝汤的做法步骤33.起油锅把黄鳝炸一下
鸡炖黄鳝汤的做法步骤44.另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜
鸡炖黄鳝汤的做法步骤55.腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟
鸡炖黄鳝汤的做法步骤66.炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟，加人调味即可出锅