1. 锦鲤年糕鱼的做法步骤图,锦鲤年糕鱼怎么做
用料 糯米粉240克澄面20克白糖70克牛奶190克食用色素黄色,红色几滴黑豆两粒将做法保存到手机步骤 1将白糖放入牛奶中,搅拌至白糖融化步骤 2将澄面和糯米粉混合均匀过筛步骤 3将步骤二倒入步骤一中,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒步骤 4取出100克面糊,滴上红色黄色色素各一滴,搅拌均匀步骤 5在鱼模上均匀地刷上一层薄油步骤 6在鱼鳍部分倒入红色面糊步骤 7再倒入白色面糊至满模步骤 8大火蒸十分钟后转小火二十分钟步骤 9放凉后脱模,用黑豆给鱼儿点金睛步骤 10喜庆讨喜的年糕鱼大功告成。
2. 鲤鱼年糕吃法有几种
材料
主料:糯米粉
鲤鱼年糕
鲤鱼年糕
辅料:澄面
调料:白糖、椰浆、食用油
烹制方法
1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面,倒少许食用油,锅中倒入适量清水,放入白糖、椰浆,煮
开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀,剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中,搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止;
2、将鱼形的模具取出,底部刷上油,倒入拌好的面糊,大火蒸35分钟即可。
特点:香甜软糯,造型美观。
3. 锦鲤年糕怎么做
锦鲤年糕
原方子大模具材料:糯米粉250克,澄粉50克,椰汁250ml、砂糖250克、色拉油30ml、红色食用色素少许、鱼形年糕模
我的小模具材料:糯米粉100克,澄粉20克,椰汁100ml、砂糖100克、色拉油12ml、粉红色食用色素少许、鱼形年糕模
锦鲤年糕做法
1:椰汁和砂糖倒进小锅里,小火加热至糖完全融化,放凉待用;
2:糯米粉和澄粉混合,过筛;
3:把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中;
4:用打蛋器搅拌均匀;
5:缓缓加入色拉油,搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了;
6:模具上面刷一层薄薄的色拉油;
7:用棉签蘸上色素,涂在模具上面,主要是涂在尾巴和脊骨上;
8:用汤勺把年糕糊盛进模具里,9分满即可;
9:锅里水烧开以后,把模具放进去,大火蒸20分钟;
10:冷却以后脱模即可;
11~12:用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了(感觉用绿豆更好看,够大够传神)
依依经验分享:
1:椰汁糖水必须彻底放凉以后再加入粉类,不然,把粉类烫熟了就难以成型了;
2:彻底放凉以后就会很容易脱模,稍为扭动一下模具即可;
3:模具的大小不同,蒸的时间也不同,鉴别年糕熟了的方法就是:用牙签插进去,拔出来的牙签没有粘附粉浆的就表示熟了,反之,就还需要再蒸。
4. 鲤鱼年糕怎么做
鲤鱼年糕做法:
1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面,倒少许食用油,锅中倒入适量清水,放入白糖、椰浆,煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀,剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中,搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止;
2、将鱼形的模具取出,底部刷上油,倒入拌好的面糊,大火蒸35分钟即可。
特点:香甜软糯,造型美观。
5. 锦鲤蒸年糕怎么做
锦鲤蒸年糕材料 糯米粉 180g 澄粉 75g 白糖 90g 水 240g 红色果蔬粉 20g 油 少量 做法 1. 糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 红色果蔬粉20g 油少量 2. 糯米粉倒入碗中。
3. 加入澄粉。 4. 加入白糖。
5. 加入油。 6. 加入水。
7. 将混合物搅拌均匀。 8. 取少量的浆液和果蔬粉均匀混合。
9. 搅拌均匀。 10. 用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内,方便脱模。
11. 取少许红色面糊倒入模具底部。 12. 白色面糊直接倒入红色面糊上,将其自然推开。
13. 全部均匀倒入白色面糊。 14. 最后用红色面糊再做点缀。
15. 蒸箱调到普通模式,设置100度,蒸35分钟。 16. 预热后放入模具蒸制成熟后,晾凉脱模即可。
6. 年糕鱼怎么做才有嚼劲
用料
主料
糯米粉180克
调料
澄粉
75克
椰浆
140毫升
白糖
200克
黑豆
2个
年糕鱼的做法
1.做法:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
3.用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.
4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
7. 黄金年糕鱼的做法,黄金年糕鱼怎么做好吃,黄金
材料 用量
糯米粉 150克
大米粉 100克
澄粉 55克
黄油 40克
白糖 40克
胡萝卜泥 50克
牛奶 250克
做法
1. 将粉类混合放入微波炉高火3分钟,过筛备用
2. 将熟胡萝卜做成泥、加入牛奶、黄油、糖混合煮沸
3. 将2快速冲入1中用面杖搅拌均匀成团焖30分钟
4. 将市售红豆沙放入松子、椰蓉拌匀分剂待用
5. 将面团的1/6用手拍成长条、放入豆沙馅儿,包严加些干的熟粉,放入鱼模儿内压实扣出入盘、用毛刷将粉刷干净再刷上少量玉米油即可
8. 年糕鱼怎么做
主料糯米粉180克辅料澄面75克清水80毫升椰浆140毫升白糖200克桔子皮2个黑豆2个步骤1.做法:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.3.用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水。
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