1. 泰式青柠鱼怎么做
材料: 鲈鱼一条(约500g)、青柠檬一个(切片装饰用)、青柠檬一个(切开挤柠檬汁用)、鱼露3汤匙、白砂糖1汤匙、小红辣椒2个、罗勒叶2朵、大蒜一小把、香茅1根、盐一小撮、料酒2汤匙 做法: 1. 半根红辣椒、两颗大蒜、五片罗勒叶切碎成末。
青柠一个切薄片,香茅切薄片,剩下的小红椒切成圈。剩下的大蒜拍碎。
2. 把红辣椒末和蒜蓉、罗勒末混合,一个青柠切开挤出柠檬汁加入,同时加入鱼露、白糖混合均匀备用。 3. 鲈鱼处理干净,在鱼背上开几刀,然后从腹部剖开,把鱼摊成一大片(这样更容易熟),鱼身抹一些盐。
4.珐琅锅倒入半汤匙食用油,抹匀,排入大蒜和切成片的香茅。 5. 把鱼平铺入锅,料酒淋在鱼身上 6. 盖上锅盖,开中小火,焖煮5分钟左右。
(记得火不能太大,外圈开最小火,否则容易糊锅) 7. 五分钟后开盖,倒入一般的步骤2调味汁,再继续加盖焖三分钟关火,开盖淋剩下一半的调味汁,在鱼身上铺上罗勒叶柠檬片和辣椒圈即可。
2. 青柠鲈鱼的做法步骤图,青柠鲈鱼怎么做好吃
青柠鲈鱼的做法步骤
1. 鲈鱼清理干净后,抹点盐和油、料酒腌制一下。
2. 葱白、姜片铺底。
3. 调料备齐,香菜可是自家种的哦!
4. 鲈鱼腌制后,放入微波炉里蒸制10分钟。
5. 锅里倒入适量橄榄油,将姜、蒜、红青尖椒放入炒香。
6. 挤上柠檬汁,加入酱油、蚝油、白砂糖、蒸鱼的鱼汤,熬制几分钟。
7. 最后将香菜、葱花加入汤里,混合后淋在鱼身上,切几片柠檬装点即可。
8. 爽口爽心!
3. 泰式青柠蒸鱼的做法,酸辣开胃的青柠蒸鱼怎么做
原料:鲜鱼1条(750克左右)。
调料:酸辣汁来、鱼露(或盐)、白糖、味精、柠檬汁(或白糖)、泰国南姜(可用生姜代替)少许、自香菜2根。 做法:将鱼洗净,在鱼身上划两刀,水开后上锅蒸5分钟,待用。
2、将所有调料放入锅中,加500克水烧开,即成酸辣汤。 3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤,撒上香菜即2113成。
酸辣汁的做法:红辣5261椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量,切碎拌匀即可。4102没有鱼露的话可以用盐代替。
柠檬汁和糖是提鲜味的,不能少的。 叮咛:掌握好蒸鱼的时间,不要超过5分钟,火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。
鲜辣酸香,肉质细嫩,特别适合1653家庭餐桌。
4. 泰式青柠蒸龙利鱼的做法步骤图,怎么做好吃
备好材料,辣椒可以随意,喜欢辣的多放几个。
把解冻好的龙利鱼吸干水,用盐,胡椒粉和料酒涂抹均匀腌制一会,后面鱼露会咸,所以盐不用放多。腌制鱼块的同时,把蒜,姜,小辣椒和香菜切碎末。
把一个柠檬挤汁,因为我就用手,所以一个柠檬的量。如果有榨汁机,半个应该够了。
然后把一大勺鱼露混入柠檬汁里,加一到两勺糖,自己试一下味道。最后把蒜姜小辣椒碎末倒入搅拌均匀。
放置待用。把腌制的鱼翻开,底下铺上姜片和捆好的小香葱。
铺完姜葱后,再把拌好的鱼露柠檬混合汁倒在龙利鱼上并抹匀。水烧开后把鱼放入,继续大火隔水蒸6分钟就可以出锅了。
最后撒上香菜和青柠片装盘即可。味道酸辣清甜,龙利鱼嫩滑,趁热吃!开胃消食。
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