1. 平江麻辣豆干怎么做
主料
香干
400g
辅料
植物油
适量
盐
3g
辣椒粉
4g
花椒粉
3g
麻椒红油
4茶勺
白糖
2g
老抽
2g
白芝麻
5g
胡椒粉
3g
步骤
1.主料:香干
辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻
2.把香干切条
3.热锅凉油,油热8成下香干
4.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油
5.锅底留底油,加白糖小火炒融化
6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀
7.加炸好的香干
8.加老抽、盐
9.麻椒红油翻炒均匀
10.加白芝麻
11.使调料裹住每条香干即可
2. 平江麻辣豆干怎么做
主料
香干
400g
辅料
植物油
适量
盐
3g
辣椒粉
4g
花椒粉
3g
麻椒红油
4茶勺
白糖
2g
老抽
2g
白芝麻
5g
胡椒粉
3g
步骤
1.主料:香干
辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻
2.把香干切条
3.热锅凉油,油热8成下香干
4.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油
5.锅底留底油,加白糖小火炒融化
6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀
7.加炸好的香干
8.加老抽、盐
9.麻椒红油翻炒均匀
10.加白芝麻
11.使调料裹住每条香干即可
3. 平江豆干蒜香辣油做法
原料:
香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜、良姜放多了会酸),郫县豆瓣酱15千克,葱节、姜块各5千克,大蒜子10千克,熬去水分的鲜牛油25千克,菜籽油25千克,花生油25千克,料酒1千克。
制作:
1、将香料打碎,放入料酒,泡30分钟,将香料没有吸附的料酒倒掉,这样香料出味快。
2、锅下三种油,烧到三成热的时候,下葱姜蒜,小火熬至其发黄出香的时候,捞出葱姜留大蒜(以让蒜出更多香味),下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火,入盛器,沉淀。
3、沉淀到油酱分离时,将油和酱分开入盛器,然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅,下30千克清水,微火熬12小时左右(让酱里的香味完全释放),去渣,所得的油(水分全部熬出,剩余的油还是原油的2/3量)即成香辣油。
4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌,即成香辣酱。
4. 麻辣香干的做法步骤图,麻辣香干怎么做好吃
步骤
麻辣香干的做法步骤11.主料:香干
辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻
麻辣香干的做法步骤22.把香干切条
麻辣香干的做法步骤33.热锅凉油,油热8成下香干
麻辣香干的做法步骤44.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油
麻辣香干的做法步骤55.锅底留底油,加白糖小火炒融化
麻辣香干的做法步骤66.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀
麻辣香干的做法步骤77.加炸好的香干
麻辣香干的做法步骤88.加老抽、盐
麻辣香干的做法步骤99.麻椒红油翻炒均匀
麻辣香干的做法步骤1010.加白芝麻
麻辣香干的做法步骤1111.使调料裹住每条香干即可
5. 麻辣香干的做法
麻辣豆腐干的制作材料:
主料:香干300克
辅料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
调料:盐4克,味精2克,花生油50克
麻辣豆腐干的特色:
色泽金红,干香麻辣。
教您麻辣豆腐干怎么做,如何做麻辣豆腐干才好吃
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。
6. 自制麻辣香干怎么做好吃
食材 主料香干 400克辅料植物油 适量盐 3克辣椒粉 4克花椒粉 3克麻椒红油 4茶勺白糖 2克老抽 2克白芝麻 5克胡椒粉 3克步骤 1.主料:香干辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻 2.把香干切条 3.热锅凉油,油热8成下香干 4.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油 5.锅底留底油,加白糖小火炒融化 6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀 7.加炸好的香干 8.加老抽、盐 9.麻椒红油翻炒均匀 10.加白芝麻 11.使调料裹住每条香干即可小贴士喜欢软一些的香干,炸的时候不要炸的太干我这是出门旅游带的,炸的干一些好保存 吃不完的可以装保鲜盒保存冰箱里,随时可以吃。
7. 麻辣香干 零食做法学习培训湖南你好
麻辣香干零食做法
主料
香干
400g
辅料
植物油
适量
盐
3g
辣椒粉
4g
花椒粉
3g
麻椒红油
4茶勺
白糖
2g
老抽
2g
白芝麻
5g
胡椒粉
3g
步骤
1.主料:香干
辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻
2.把香干切条
3.热锅凉油,油热8成下香干
4.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油
5.锅底留底油,加白糖小火炒融化
6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀
7.加炸好的香干
8.加老抽、盐
9.麻椒红油翻炒均匀
10.加白芝麻
11.使调料裹住每条香干即可
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