1. 莲藕花生素汤的家常做法大全怎么做好吃视
人们常说:荷莲一身宝,秋藕最补人。莲藕是秋冬常见食品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效。
评分
炖 家常味1小时5分钟
新手尝试 452人做过
主料 3人份
藕500克、花生200克、姜3片
辅料
食盐2茶匙、花生油1茶匙
莲藕花生素汤步骤1
花生洗净用水泡一下备用
步骤2
莲藕削皮洗净切块,和花生一起放进锅中
步骤3
加入几片生姜片、盐和一茶匙花生油
步骤4
高压锅用炖汤功能炖制
步骤5
等高压锅排完气就可以开锅
步骤6
盛出就可以食用了
莲藕花生素汤成品图
烹饪技巧
莲藕性凉炖的时候要加几片生姜。因为没有加排骨是素汤,加少许的花生油一起煮可以提香。如果没有高压锅的用汤锅煮也可,煮至莲藕和花生变软就可以食用
2. 素藕汤怎么做
【原料】
藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。
【制作过程】
将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎,加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心,搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉,取出装入爪篱中入沸水锅中烫过,再放入小筐滚一层藕粉,依次反复多次,使之成为大的圆子。锅里加清水,下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中,即成。
3. 莲藕煲汤怎么做好吃,莲藕煲汤的家常做法
食材
主料:
汤骨:800g
辅料:
油:适量
盐:适量
莲藕:1000g
生姜:适量
小葱:适量
花椒粒:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
步骤:
1.莲藕洗净,小葱洗净,姜切片,骨头洗净;
2.将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状);
3.撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;
4.锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅;
5.下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用;
6.将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟;
7.煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。
4. 炖藕的做法,炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法
莲藕炖排骨是一款家常汤品,主料是莲藕和排骨,主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配,营养均衡,可作为食补汤食用。
做法一
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节
配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
做法一
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
做法二
原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒
调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升
1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。
3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。
注意事项
1. 莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加开水,以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。
5. 素藕片的做法,素藕片怎么做好吃,素藕片的家常做法
主料
素藕片
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
鸡精
适量
醋
适量
辅料
黄瓜
适量
步骤
1.把干的素藕片用凉水泡开,洗净。
2.黄瓜切菱形片备用。
3.根据个人口味调芝麻酱,加盐。
4.泡好的素藕片倒水,空干。把调好芝麻酱倒入,加黄瓜,鸡精,醋、搅拌……
6. 炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料藕2节雪花肉250g辅料生抽150g冰糖10g黄酒50g
步骤
莲藕炖肉的做法步骤11.选前颈雪花肉,瘦而不柴,吃起来很香。
莲藕炖肉的做法步骤22.把肉切块,凉水入锅焯水
莲藕炖肉的做法步骤33.待水将煮开时,撇去浮沫,捞出的肉再用热水清洗一遍
莲藕炖肉的做法步骤44.锅中不要放油,把肥一点的肉放入锅中煎,同时加入姜片和八角
莲藕炖肉的做法步骤55.煎至出油
莲藕炖肉的做法步骤66.倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
莲藕炖肉的做法步骤77.加入生抽
莲藕炖肉的做法步骤88.翻炒均匀
莲藕炖肉的做法步骤99.加开水没过肉丁大火煮开
莲藕炖肉的做法步骤1010.莲藕切块
莲藕炖肉的做法步骤1111.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长,口感是面的,如果喜欢脆的,就等肉快熟了再放入。
莲藕炖肉的做法步骤1212.大火煮开后小火炖40分钟
莲藕炖肉的做法步骤1313.大火收汁,加入点青椒块配色
莲藕炖肉的做法步骤1414.翻炒均匀即出锅
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