1. 四川威远炸土豆的做法
炸土豆的做法
主料
土豆
500g
豆干
200g
包菜
300g
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
辣酱
适量
盐
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好主料
2.豆干切成5cm左右的正方块
3.土豆切2到3cm的片
4.包菜去根，切小块
5.土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分
6.锅里兑入清水烧开
7.放入豆瓣酱
8.放入孜然粉和盐（放的有酱，盐要少放一些）
9.放入蚝油
10.烧开后，用水淀粉勾芡
11.做好的咸酱
12.我嫌麻烦，没有再重新弄辣酱，而是多少了点咸酱，在对如辣酱和少一点的辣椒粉，做成辣酱
13.锅里兑油，烧热后，先放入干子，炸到起气泡
14.放入土豆，炸到土豆变金黄色
15.放入包菜
16.炸到出香味，关火控油乘出
2. 四川炸土豆怎么做好吃
主料 3人份
土豆400克
辅料
精盐1小匙、花椒粉2小匙、油辣椒2小匙、味精适量
麻辣炸土豆步骤1
麻辣炸土豆的做法大全
根据人数准备好适量的土豆
步骤2
麻辣炸土豆的做法
用波浪刀切成条
步骤3
麻辣炸土豆的家常做法
下锅油炸，炸熟。（可以根据个人口味控制油炸时间）
步骤4
麻辣炸土豆的简单做法
炸好后，再次入锅，（注意：不加油、不用火，是为方便拌匀佐料而已，如果喜欢在盘子里拌也可以）加入2小匙花椒粉、1小匙盐
步骤5
麻辣炸土豆怎么吃
加入油辣椒2小匙、素味精适量，拌匀就可以出锅了
3. 四川炸土豆怎么做的
呵呵，我是四川人！读书时候我爸爸做炸土豆给我吃，长大了自己做。
很简单的。将买来的土豆去皮，切条，最好是波浪条的，吃起口感好。备葱花、蒜沫。锅备热后，多放点游，炸得颜色变成金黄就好了。有人喜欢脆点的，有人喜欢软的。就根据自己来定时间长短了。炸就这么简单咯。作料：盐、味精、酱油、花椒粉、蒜、油辣椒、葱。可以再加点大头菜（切丁）
有人喜欢吃甜酸的，也不错喔。 反正味道根据自己的爱好调嘛！
不知道自己说清楚没有？如果觉得不错话，望楼主给我点分。
4. 四川菜土豆的做法有
原料：
牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序：
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
操作要领：
1 .烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 .火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。
营养特点：
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 检举 回答人的补充 2009-07-23 17:20
材料： 调味料：
土豆2个西洋芹3~4根红辣椒1根姜 盐1/4小匙糖1/2小匙
白醋4~5大匙香油1小匙
作法：
1.土豆去皮切丝，用清水泡5分钟，沥干水分。
2.西洋芹切条状，红辣椒切丝备用。
3.用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐1/4小匙、糖1/2小匙，再下土豆丝快速翻炒，熄火前，添加醋及香油调味即可。