1. 银丝花卷家常做法,正宗银丝花卷怎么做
用料
主料
面粉500克
调料
水
265克
奶粉
10克
酵母(干)
5克
元贞糖
10克
银丝花卷的做法
1.面粉500克,水265克,奶粉10克,酵母5克,糖10克,所有材料混合,放入面包机内揉至成光滑面团。
2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。
3.在表面戳个洞,洞口不回缩,就证明面发好了。
4.把发好的面团拿出来,滚圆排气,松弛15分钟。
5.取适量的面团,擀成大薄片,在面片的表面刷一层色拉油。
6.两边对折。
7.用刀切成细丝。
8.然后面丝拉长,扭层螺旋状即可。
9.扭好的花卷。
10.蒸连底部抹油,把扭好的花卷放到蒸连上,2次醒发30分钟。
11.凉水下锅,大火烧开至20分钟即可,蒸好的花卷不要马上揭锅,要等3--5分钟以后在开锅盖。(冷空气遇到热空气花卷会塌)。
2. 如何做出银丝花卷
食材明细
高筋面粉400克
温水176克
酵母4克
盐2.5克
白砂糖20克
小葱适量
胡萝卜丁适量
油适量
其它口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
银丝花卷的做法步骤
1
面包桶里,先称好温水176克,在倒入400克高筋面粉,接着分别倒入白砂糖20克,酵母4克,盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。
2
面包机自动和面18分钟,搅成一个面团。
3
接着按面包机面团发酵1小时30分钟,发酵好的样子。
4
发酵好的面团再次自动和面18分钟,排气。取适量面团,用擀面杖擀平。
5
刷上油(少些)
6
刷好油后,对折。
7
用刀均匀的切长条,每根要切开。
8
这张图片重复了,接着下面的看。
9
取3根,拉长。
10
3根拉长的丝,从下往上卷。
11
卷至中间留些缝隙。
12
撒入适量小葱。
13
依次做好其他,也可撒入胡萝卜丁。(还可以撒入火腿肠丁哦)因为是冬天,我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子,蒸锅上刷了油,放入做好的花卷,方便二次发酵。
14
二次发酵40分钟,可以打开看一下有没有发酵2倍大小,相应的增加发酵的时间,蒸的时候就不能打开盖子哈。
15
大火蒸12分钟,焖5分钟即可。花卷很柔软,很好吃。
3. 花卷家常做法,正宗银丝花卷怎么做
用料主料面粉500克调料水265克奶粉10克酵母(干)5克元贞糖10克银丝花卷的做法1.面粉500克,水265克,奶粉10克,酵母5克,糖10克,所有材料混合,放入面包机内揉至成光滑面团。
2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。3.在表面戳个洞,洞口不回缩,就证明面发好了。
4.把发好的面团拿出来,滚圆排气,松弛15分钟。5.取适量的面团,擀成大薄片,在面片的表面刷一层色拉油。
6.两边对折。7.用刀切成细丝。
8.然后面丝拉长,扭层螺旋状即可。9.扭好的花卷。
10.蒸连底部抹油,把扭好的花卷放到蒸连上,2次醒发30分钟。11.凉水下锅,大火烧开至20分钟即可,蒸好的花卷不要马上揭锅,要等3--5分钟以后在开锅盖。
(冷空气遇到热空气花卷会塌)。
4. 银丝花卷的做法谁晓得
1、面粉500克,水265克,奶粉10克,酵母5克,糖10克,所有材料混合,放入面包机内揉至成光滑面团。
2、揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。3 、在表面戳个洞,洞口不回缩,就证明面发好了。
4 、把发好的面团拿出来,滚圆排气,松弛15分钟。5 、取适量的面团,擀成大薄片,在面片的表面刷一层色拉油。
6 、两边对折。7 、用刀切成细丝。
8 、然后面丝拉长,扭层螺旋状即可。9 、扭好的花卷。
10 、蒸连底部抹油,把扭好的花卷放到蒸连上,2次醒发30分钟。11、凉水下锅,大火烧开至20分钟即可,蒸好的花卷不要马上揭锅,要等3--5分钟以后在开锅盖。
(冷空气遇到热空气花卷会塌)。
5. 银丝葱花花卷怎么做
高筋粉,温水,酵母在面包机混合搅拌大约20分钟工作台撒一点面粉将面团活表面光滑,切开无气孔。
把面团用擀面杖慢慢擀开,用力均匀,根据自己喜好薄厚,我喜欢细丝,我擀的比较薄,0.3厘米左右,尽量长方形撒上拌了盐的葱花和玉米油上折,把上面下折像切面条一样切,我喜欢细细的,卷起拿6-8条用手拉长,扭转转圈,两个节节放在下面发酵40分钟左右水开,大火蒸10分钟丝丝就着吃银丝甜花卷,用料高筋粉250克,温水140克,酵母粉2.5克,糖35克左右,水用量多少根据面粉调整,根据小云的配方调整,用的面粉不一样用水量都不一样,谢谢!!。
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