1. 干山楂片的家常做法
山楂烧肉的制作材料：五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
做法：
1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
超级啰嗦：
**放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
**将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
**炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。
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五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
苏式红烧肉的原料：
带皮五花肉（猪肉）、干山楂片、老抽、冰糖。
苏式红烧肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。（中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。）
6、转入炒锅中（不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
美食，既然是种爱好，求不得最好，我们但求更好！
红烧肉当前，还等什么？减肥的事儿，吃完再说吧。
2. 美味紫苏炒山坑螺怎么做好吃又简单,做法
步骤紫苏炒山坑螺的做法步骤11.这是山坑螺。
外购回来要静养3天，让它吐尽泥砂，每天换水两次，并将不活的捡出丢弃。紫苏炒山坑螺的做法步骤22.用剪钳将螺尖部分剪断。
紫苏炒山坑螺的做法步骤33.这样处理后，得到可用于炒制的山坑螺。紫苏炒山坑螺的做法步骤44.在调味碗中放入柱候酱、豆豉酱和剁椒。
紫苏炒山坑螺的做法步骤55.拌匀后得到复合酱。紫苏炒山坑螺的做法步骤66.准备好姜片、蒜蓉、红椒圈和压裂的豆豉。
紫苏炒山坑螺的做法步骤77.将紫苏清洗干净，沥干水分，摘叶除茎，然后切碎，备用。紫苏炒山坑螺的做法步骤88.大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，再下姜片、蒜蓉爆香。
紫苏炒山坑螺的做法步骤99.再下红椒圈、豆豉炒香。紫苏炒山坑螺的做法步骤1010.改最大火，下步骤5的复合酱，翻炒出香味。
紫苏炒山坑螺的做法步骤1111.将步骤7的一半紫苏入锅中翻炒至软。紫苏炒山坑螺的做法步骤1212.再下步骤3的山坑螺翻炒均匀后，沿锅边溅入料酒，迅速翻炒均匀。
紫苏炒山坑螺的做法步骤1313.加入鸡精、浓缩鸡汁、白糖炒匀后，再倒入淹过山坑螺的开水，焖煮5分钟。紫苏炒山坑螺的做法步骤1414.此时，已经收汁过半，加盐调味后，再将余下一半的紫苏倒入，炒匀后，加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅。
紫苏炒山坑螺的做法步骤1515.装碟，稍加整理，即成。
3. 山芹菜和山苏分别是什么菜
山芹菜 学名：Sanicula chinensis Bunge
英文名：
科名：伞形科 Umbelliferae
多年生草本，高达1米。茎上部重复叉式分枝。根生叶和基部叶有柄，叶柄扁平，长约30厘米；叶片近圆形，通常3裂很少5裂，中间裂片楔状倒卵形，两侧裂片各有一深缺刻，边缘有重锯齿；茎生叶逐渐变小，近于无柄，通常3裂。花序2回至3回叉式分枝，侧枝向两旁开展伸长，中间的分枝较短缩。总苞片羽状分裂，长约8毫米；小总苞片倒披针形或线形，长约1.5毫米；伞辐2—3，小伞形花序有花8—10朵；花黄白色，雄花5—7朵，有柄，两性花3—4朵，无柄。果实球状圆卵形，长5厘米，宽4厘米，顶端有隘状的尊齿，果刺直立，顶端钩曲，基部略膨大，分生果的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷，油管5条，或仅合生面2条大而明显。花期4月。
产本省各地山区，生于林下草丛中；分布于东北、华东、中南各省。
全草药用，可治疗毒蛇咬伤。
山苏 山苏
山苏，铁角蕨科
又名：鸟巢蕨、雀巢羊齿
学名：Asplenium nidus
英文名：Bird's-nest fern
原产地：中国台湾
株高：中（30——100厘米）
形态：簇生型
利用方式：蛇木板或蛇木柱
山苏全名为台湾山苏花，由于它的叶片向上斜举，紧密排成鸟巢状，所以又名鸟巢蕨，在台湾全省的中低海拔山区都可以看到它的踪影。山苏卷曲的嫩叶是可口的蔬菜，不论炒食还是煮汤都非常美味。以居家植物而言，其嫩绿的叶色及波浪形的叶缘具有观赏价值。
4. 韩式苏子叶小菜的做法步骤图,怎么做好吃
用料 苏子叶 100g洋葱 半个红辣椒 1个小葱 少许酱油 两大勺鱼露 一大勺辣椒粉 50g糖稀 一大勺烧酒 小半勺蒜泥 一小勺姜泥 少许白糖 两大勺韩式苏子叶小菜的做法 1.将苏子叶清洗干净韩式苏子叶小菜的做法 步骤12.将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料，并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中。
腌制过程中翻动几次，使每片叶子均匀涂抹到酱油料。韩式苏子叶小菜的做法 步骤2看到苏子叶变得软了，就把苏子叶取出，并把酱油挤出。
腌制所剩的酱油料保留。将洋葱、辣椒、小葱切好，与其他调料一同倒入酱油料里混合。
韩式苏子叶小菜的做法 步骤3找一个密封玻璃盒，清洗干净并拭去所有水分。在底部放少量调料，将苏子叶一张张平铺在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料。
所有苏子叶都铺完后，就将所剩下的调料倒在叶子最上面。韩式苏子叶小菜的做法 步骤4将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用。
5. 凉拌紫苏的做法,凉拌紫苏怎么做好吃,凉拌紫苏的家常
紫苏
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 1勺尖（以尝不出甜味为标准）
香油 几滴
鸡精 1勺尖
老干妈 根据喜好调整
蒜末 2-3瓣蒜
盐
葱末（可不放）
做法
1. 紫苏只取叶子洗净备用。我家买的紫苏比较老了，杆很硬不能吃了。
2. 将紫苏叶聚拢在一起卷起，切成宽条状放入盘中
3. 将料汁所需材料混合搅拌均匀后，倒在切碎的紫苏上，拌匀即可。