1. 白菜梗怎么做好吃
素炒大白菜 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
香辣白菜 原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。 制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。
吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
韩国泡菜菜谱 白菜:2只 韭菜:半斤(因为韭菜很贵,所以我用葱做代替,个人认为3根足以) 姜:2两 蒜:一头+半头 辣椒面:2-5两 苹果:一只(梨也很好吃的) 糯米:3两左右(用来煮粥,不要太稀,也不要太粘稠,自己控制吧!) 盐 味精(我做的时候没有放味精,看个人口味) 糖 (建议多放一些,看个人口味) 1. 先将白菜一切为二,用盐腌去水分。为了节省时间,可以把白菜切成片,铺一层白菜,撒一层盐。
如果想做的更漂亮,可以将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到(我第一次就是这么做的,累毁了,但作出来的特别漂亮)。腌上后,白菜上可压上一个有重量的东东,然后就一直放着吧~~至少4个小时。
2. 蒜成末;姜成末。葱切段。
开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。
有人利用这里时间把葱段也腌了,看个人习惯。粥不要煮的太早,白菜快好的时候煮来得及。
3. 粥煮好后,先放在冷水里凉一下,不然烫手!!!白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子,把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片(或丝)、盐(如果觉得白菜不够咸,这时可以多放一些盐;如果感到很咸,盐就可以少方或不放)放进盆里,然后把温热的糯米粥倒入盆中,拌匀。
(搅拌的时候,一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上,不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。) 4. 洗净要盛放泡菜的坛子。
放一层白菜,抹一层酱!抹一层,就用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层。
5. 封口。
先在室温下放一天或一天半,然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。
第二天就可以吃了,慢慢吃哦,第三天、第四天最好吃! 三鲜酿菜胆 原料:大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法: 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸,然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水,然后酿入三鲜馅上笼蒸熟, 3、将蒸好的白菜放入盘内,淋入白汁即可。特点:清淡、鲜香。
海米烧白菜 【配料】海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,大葱少许,精盐3克,白糖3克,料酒少许,猪油30克,高汤60克,香油3克,味精适量,植物油500克。 【做法】 (1)将白菜洗净。
切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。 (2)植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。
(3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。 【疗效】消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
醋溜白菜 【配料】白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,味精2克,香油6克,植物油30克,湿淀粉9克,葱、姜末少许。 【做法】 (1)将白菜心(不要叶)片成片,海米用温水泡开。
(2)植物油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。 【疗效】帮助消化,调理五脏,提高免疫力 栗子烧白菜 【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
【做法】 (1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,—切两半。
(2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。 (3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。
【疗效】可滋阴补肾,改善肾功能。 海米白菜汤 【配料】白菜心250克,海米30克,高汤500克,火腿6克,水发冬菇两个,精盐3克,味精2克,鸡油6克。
【做法】 (1)将白菜心切成长条,用沸水稍烫,捞出控净水,海米用温水泡片刻,火腿切成长条片,把冬菇摘洗净,挤干水后,一切两半。 (2)汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开,撇去浮沫,待白菜烂时加味精,淋上鸡油即成。
【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。 扒肥肠白菜 【配料】熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜18克,精盐 4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,湿淀粉30克。
【做法】 (1)大肠用开水一烫,切成斜刀片。大白菜心一切两半,用开水烫至七、八成熟。
正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成。
2. 白菜梗怎么做好吃
素炒大白菜 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
香辣白菜 原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。 制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。
吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
韩国泡菜菜谱 白菜:2只 韭菜:半斤(因为韭菜很贵,所以我用葱做代替,个人认为3根足以) 姜:2两 蒜:一头+半头 辣椒面:2-5两 苹果:一只(梨也很好吃的) 糯米:3两左右(用来煮粥,不要太稀,也不要太粘稠,自己控制吧!) 盐 味精(我做的时候没有放味精,看个人口味) 糖 (建议多放一些,看个人口味) 1. 先将白菜一切为二,用盐腌去水分。为了节省时间,可以把白菜切成片,铺一层白菜,撒一层盐。
如果想做的更漂亮,可以将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到(我第一次就是这么做的,累毁了,但作出来的特别漂亮)。腌上后,白菜上可压上一个有重量的东东,然后就一直放着吧~~至少4个小时。
2. 蒜成末;姜成末。葱切段。
开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。
有人利用这里时间把葱段也腌了,看个人习惯。粥不要煮的太早,白菜快好的时候煮来得及。
3. 粥煮好后,先放在冷水里凉一下,不然烫手!!!白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子,把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片(或丝)、盐(如果觉得白菜不够咸,这时可以多放一些盐;如果感到很咸,盐就可以少方或不放)放进盆里,然后把温热的糯米粥倒入盆中,拌匀。
(搅拌的时候,一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上,不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。) 4. 洗净要盛放泡菜的坛子。
放一层白菜,抹一层酱!抹一层,就用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层。
5. 封口。
先在室温下放一天或一天半,然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。
第二天就可以吃了,慢慢吃哦,第三天、第四天最好吃! 三鲜酿菜胆 原料:大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法: 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸,然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水,然后酿入三鲜馅上笼蒸熟, 3、将蒸好的白菜放入盘内,淋入白汁即可。特点:清淡、鲜香。
海米烧白菜 【配料】海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,大葱少许,精盐3克,白糖3克,料酒少许,猪油30克,高汤60克,香油3克,味精适量,植物油500克。 【做法】 (1)将白菜洗净。
切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。 (2)植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。
(3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。 【疗效】消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
醋溜白菜 【配料】白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,味精2克,香油6克,植物油30克,湿淀粉9克,葱、姜末少许。 【做法】 (1)将白菜心(不要叶)片成片,海米用温水泡开。
(2)植物油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。 【疗效】帮助消化,调理五脏,提高免疫力 栗子烧白菜 【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
【做法】 (1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,—切两半。
(2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。 (3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。
【疗效】可滋阴补肾,改善肾功能。 海米白菜汤 【配料】白菜心250克,海米30克,高汤500克,火腿6克,水发冬菇两个,精盐3克,味精2克,鸡油6克。
【做法】 (1)将白菜心切成长条,用沸水稍烫,捞出控净水,海米用温水泡片刻,火腿切成长条片,把冬菇摘洗净,挤干水后,一切两半。 (2)汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开,撇去浮沫,待白菜烂时加味精,淋上鸡油即成。
【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。 扒肥肠白菜 【配料】熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜18克,精盐 4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,湿淀粉30克。
【做法】 (1)大肠用开水一烫,切成斜刀片。大白菜心一切两半,用开水烫至七、八成熟。
正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成长条。用布挤干,四周切齐,用刀拖到。
3. 清炒白菜梗怎么做
食材
主料
白菜梗
150克
胡萝卜
少许
蒜瓣
2个
辅料
油
适量
盐
2克
蚝油
少许
步骤
1.将小白菜梗和叶子分开切段
2.菜梗洗净沥干水,胡萝卜去皮切薄片,蒜瓣去皮拍碎
3.热锅,下蒜蓉爆香
4.
加入胡萝卜煸炒
5.倒进菜梗翻炒片刻
6.调入蚝油
7.少许盐,翻炒均匀即可
小贴士
菜梗保持大火快速炒熟,2分钟足够
4. 白菜梗炒
告诉你具体的做法哦,希望能帮到你~ 清炒白菜苔 吃了好多次红菜薹了,发现白菜苔也进了菜市场,今天买了一把白菜苔,绿油油的,看着就很健康!很简单的清炒着吃,嫩着呢! 食材明细:白菜苔400g 食用油适量 盐少许 鸡精少许 1. 白菜苔洗净,摘成小段,沥干。
2. 食用油入锅烧热,放入白菜苔大火爆炒。 3. 调入盐和鸡精,继续翻炒均匀,白菜苔入味即可起锅食用。
4. 切忌不要炒得太久,破坏蔬菜的维生素。 爆炒白菜苔 食材 主料:白菜苔400g 辅料:油适量 盐适量 干辣椒适量 葱适量 姜适量 鸡精适量 步骤 1.白菜苔; 2.洗好,掐好; 3.锅里倒油,先把干辣椒炸一下,再把葱姜蒜放进去炒出味来; 4.放白菜苔,爆炒一分钟; 5.放盐; 6.鸡精,即可。
小贴士 很香很辣,超下饭。
5. 凉拌大白菜梗怎么做
材料
山东白菜梗300g,豆干150g,辣椒1条,青葱1支,香菜适量,脆花生30g,A.盐1小匙,B.盐1/4小匙,细糖1/2大匙,白醋2大匙,辣油1大匙,香油1小匙
做法
1.将白菜梗洗净后切细丝,与调味料A的盐一起抓匀腌约15分钟,再去除水分以冷开水冲洗备用。
2.豆干切细丝放入滚水中汆烫后捞起沥干水分;辣椒、青葱皆洗净后切丝;香菜洗净切小段备用。
3.取碗,放入作法1的白菜梗丝、豆干丝和所有调味料一起拌匀,再加入作法2的其余所有材料一起搅拌入味后盛盘即可。
6. 腌白菜梗子的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
白菜梗子
250ml
辅料
辣椒粉
适量
香油
适量
步骤
腌白菜梗子的做法步骤1
1.白菜梗子凉干水,
腌白菜梗子的做法步骤2
2.放进腌过酸辣椒的盐水里,
腌白菜梗子的做法步骤3
3.如图。
腌白菜梗子的做法步骤4
4.腌一天,
腌白菜梗子的做法步骤5
5.第二天中午出坛,
腌白菜梗子的做法步骤6
6.切块,
腌白菜梗子的做法步骤7
7.撒上辣椒粉,
腌白菜梗子的做法步骤8
8.淋上香油,
腌白菜梗子的做法步骤9
9.拌匀开吃。
小贴士
白菜梗子凉干水分。
7. 酸辣白菜梗怎么做
酸辣白菜梗
材料:白菜梗,葱花,花椒,辣椒,盐,味精,糖,醋。
酸辣白菜梗做法
1,正常大小的白菜一颗,去根,取梗洗净,去掉边儿上的叶,竖着一分为二,
2,再斜刀切片,也或者纵向切丝,随意。
3,炒锅入油,炒香辣椒,葱,和少许花椒,
4,白菜入锅中要大火快速翻炒,撒适量盐,味精,2大勺醋,大火快速翻炒均匀。出锅后将炒糊的辣椒和葱段拣出即可。
提示:记得一定要用大火,快炒,不然会出很多汤,影响口感。
提示:辣椒分两份儿,一份儿先炒香炒糊,一份儿与白菜一起入锅。
在这里再说一下,辣椒如果与白菜一同下锅,辣味炒不出来,只能起个点缀作用。所以,把辣椒分两份,一份要味道,一份要样貌……
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红
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