1. 咸菜炒鸡的做法步骤图,咸菜炒鸡怎么做好吃
用料 咸菜 鸡腿肉 生抽 橄榄油 冷开水 鸡粉 胡椒粉 砂糖
咸菜炒鸡腿肉的做法
食材:咸菜、鸡腿和生姜。
将潮汕咸菜切丝,用清水洗净。
将鸡腿去皮(这是我家的饮食习惯),去骨取肉,切丝。
入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉,加一点清水拌匀,加入适量的芝麻油,加入适量的菜籽油,拌匀。
热锅,放入姜丝,再倒入适量的菜籽油爆香姜丝,放入腌制好的鸡肉丝,鸡肉丝五分熟,加入咸菜丝,倒入适量的冷开水。
盖锅盖,焖15分钟,见到收汁,关火,即可上桌享用啦。
2. 咸菜炒鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料鸡腿2个 咸菜1包
辅料油适量 盐适量 鸡粉1小勺 姜适量 小葱1根 红椒半个 生粉1小勺 淀粉水少量
步骤1.鸡腿洗干净,把骨头剔掉,咸菜一包。
2.配料
3.咸菜洗净切条,红椒.葱切段,蒜切片。
4.鸡腿肉切条
5.鸡肉放盆中加入姜丝,葱白,酱油一匙,盐半小勺,生粉一小勺拌匀腌一会。
6.锅热放少量的油,下入鸡肉煎炒。
7.煎炒至微黄盛出。
8.原锅放少许油,下入蒜片爆香。
9.放入咸菜,翻炒片刻。
10.倒入鸡腿肉,翻炒片刻。
11.下入红椒翻炒一下。
12.调入一小勺鸡粉。
13.放入葱段翻炒匀即可
3. 家庭炒鸡的做法步骤图,家庭炒鸡怎么做好吃
用料
小公鸡 1只
青红尖椒 6个
花生油 2勺
葱姜蒜干辣椒 若干
盐 若干
醋 若干
生抽 若干
啤酒 一罐半
土豆 一大的或两小的
香菜 若干
家庭炒鸡的做法
把鸡用自来水洗净,多冲几遍冲的没有血水,然后控控水。
把鸡放入锅里用大火炒干,大约10分钟左右,盛出。
小火,锅里放入2勺油然后把鸡倒进去炒酥黄,大约3分钟。
放醋盖盖闷大约1分钟。
放葱姜蒜干辣椒盖盖闷大约2分钟。
多放点酱油再放点盐盖盖闷大约2分钟。
倒入一罐半啤酒盖盖闷大约30分钟,中间水少的话再加点热水(不能是凉水)。
放辣椒盖盖闷1分钟半熟。
放土豆片盖盖闷3分钟半熟。
最后放香菜闷30秒,出锅。
4. 咸菜炒鸡胸肉的做法,咸菜炒鸡胸肉怎么做好吃,咸菜炒
主料
鸡胸肉
250克
潮汕咸菜
80克
辅料
油
适量
盐
少量
生抽
少量
白胡椒粉
适量
红辣椒
适量
香菜
适量
姜
适量
步骤
1.鸡胸肉去皮去骨,切丝,用生粉和白胡椒粉以及适量的生抽腌制10分钟左右
2.潮汕咸菜洗净,切细丝
3.用清水浸泡10分钟后沥干
4.准备其他的配料:姜切丝、红辣椒去籽切丝、香菜适量
5.锅内置油,加热
6.爆香姜丝
7.倒入腌制好的鸡胸肉,翻炒均匀至鸡肉变色
8.加入少量的盐,继续翻炒至八成熟
9.加入咸菜丝
10.翻炒至鸡肉收紧,下红辣椒丝和香菜点缀
11.出锅享用
5. 咸菜炒鸡腿肉的做法,咸菜炒鸡腿肉怎么做好吃,咸菜炒
主料鸡腿 2个咸菜 1包辅料油 适量盐 适量鸡粉 1小勺姜 适量小葱 1根红椒 半个生粉 1小勺淀粉水 少量步骤 1.鸡腿洗干净,把骨头剔掉,咸菜一包。
2.配料 3.咸菜洗净切条,红椒.葱切段,蒜切片。 4.鸡腿肉切条 5.鸡肉放盆中加入姜丝,葱白,酱油一匙,盐半小勺,生粉一小勺拌匀腌一会。
6.锅热放少量的油,下入鸡肉煎炒。 7.煎炒至微黄盛出。
8.原锅放少许油,下入蒜片爆香。 9.放入咸菜,翻炒片刻。
10.倒入鸡腿肉,翻炒片刻。 11.下入红椒翻炒一下。
12.调入一小勺鸡粉。 13.放入葱段翻炒匀即可。
6. 正宗安丘炒鸡背的作法
用料:鸡架4个;姜适量;料酒2勺;白糖一勺;香菜1棵;花椒适量;盐适量;干辣椒4个;八角2个;香叶2片;葱适量;青辣椒2个;甜面酱4勺;蚝油1勺;植物油适量 安丘炒鸡背的做法 1、新鲜鸡背切块,撕去鸡皮,冲洗干净 2、锅里加水,放葱姜,八角,香叶,少许盐,鸡背,大火煮开转中小火煮十分钟左右,根据鸡背大小,熟透即可!盛出备用,汤留着坐高汤用! 3、另起锅小火放油,放葱姜干辣椒花椒,炒香,放甜面酱,炒香! 4、放鸡背,调大火翻炒!放白糖,蚝油,盐,少许高汤 5、炒到鸡背略干,这里要勤翻,以免糊锅,放青椒,翻炒一分钟,关火,放香菜!出锅! 。
7. 酸菜炒鸡的做法步骤图,酸菜炒鸡怎么做好吃
主料
大鸡腿2只 酸菜1包
葱 姜
蒜 盐
酱油 辣椒粉
料酒
酸菜炒鸡的做法步骤
1. 鸡腿洗zhidao净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
2. 买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸回泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
3. 热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,
4. 下入鸡腿块大火爆炒,
5. 加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
6. 倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白答后起锅
8. 酸菜炒鸡怎么做
酸菜炒鸡肉的做法步骤
1
准备材料,鸡肉剁小块,酸菜切碎或切丝,姜片切丝,
2
把鸡肉用少许盐,加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟
3
炒锅加适量油,烧热把酸菜炒香后出锅备用,
4
锅留底油,把鸡肉姜放入锅中中大火煎制
5
把鸡肉煎至两面金黄,
6
然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生
7
加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀,
8
出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅
9. 咸菜焖鸡怎么做好吃,咸菜焖鸡的家常做法
婆婆每年都会腌许多这样的咸菜,我们这里称为小咸菜。其实也就是把菜剁碎了再腌,特别鲜美。可以和任意食材搭配,炒、炖、做汤,都能突出一个鲜字。今天我就用它来焖鸡,特别下饭。(收起)
食材
主料
鸡
1只
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
干辣椒
适量
白砂糖
适量
醋
适量
咸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡斩件后用清水泡半小时,去血水。
2.锅里水烧开,倒入鸡块飞水。
3.用流水冲去浮沫后沥干水份。
4.准备好葱姜蒜和干辣椒。
5.锅烧热,倒少量油。
6.放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
7.加入鸡块翻炒均匀。
8.加几滴醋翻炒均匀。
9.加入适量老抽、生抽、糖翻炒均匀。
10.加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开转小火,炖50分钟左右。
11.咸菜备用(如果是外面买的,就需要用清水冲洗几遍,以去杂质和部分咸味。自家腌制的就不需要了。)
12.鸡块炖至软烂后,加入咸菜翻炒均匀。盖上锅盖,继续中火焖约十分钟。
13.大火收下汁。
14.也锅装盘。
小贴士
如果是买的现成的咸菜,就需要经过冲洗或浸泡,以去掉部分咸味和杂质。
咸菜含有盐份,不需要再另外加盐。炖鸡的时候,老抽和生抽要少量,起增色作用,不能加多。
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