1. 手撕包的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料高粉150克低粉100克黄油15克鸡蛋一个水90克左右盐5克白糖25克酵母3克黄油140克，裹入用手撕包的做法1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。
如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。
而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。
不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）
2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。
低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。
所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢7.然后将包好的面团擀长。
面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。
那样都会容易造成失败8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。
可以将面团放冰箱冷藏醒一下10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。
如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。
如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长12.面团擀成24厘米长的面片13.然后在面片上每2厘米做出记号14.切成五到六份15.然后取其中一份弯曲，切面向上16.放入模具中17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
2. 手撕包的配方和做法
手撕包是一种美食，主要材料有高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母等，味道鲜美。手撕包具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇等多种营养物质。
操 作：
1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。 2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。
8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。
12、面团擀成24厘米长的面片。
13、然后在面片上每2厘米做出记号。
14、切成五到六份。
15、然后取其中一份弯曲。
16、放入模具中。
17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
3. 手撕包的做法,手撕包怎么做好吃,手撕包的家常做法
食材用料：
高粉150克
低粉100克
黄油[图]黄油15克
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
水90克左右
盐5克
白糖[图]白糖25克相克食物
酵母3克
黄油[图]黄油140克，裹入用
菜谱做法：
手撕包的做法图解11.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）
手撕包的做法图解22.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子
手撕包的做法图解33.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳
手撕包的做法图解44.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形
手撕包的做法图解55.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面
手撕包的做法图解66.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢
手撕包的做法图解77.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败
手撕包的做法图解88.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来
手撕包的做法图解99.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下
手撕包的做法图解1010.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长
手撕包的做法图解1212.面团擀成24厘米长的面片
手撕包的做法图解1313.然后在面片上每2厘米做出记号
手撕包的做法图解1414.切成五到六份
手撕包的做法图解1515.然后取其中一份弯曲，切面向上
手撕包的做法图解1616.放入模具中
手撕包的做法图解1717.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
4. 手撕包的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
高粉150克
低粉100克
黄油15克
鸡蛋一个
水90克左右
盐5克
白糖25克
酵母3克
黄油140克，裹入用
手撕包的做法
1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）
2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子
3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳
4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形
5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面
6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢
7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败
8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来
9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下
10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长
12.面团擀成24厘米长的面片
13.然后在面片上每2厘米做出记号
14.切成五到六份
15.然后取其中一份弯曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
5. 手撕包菜的做法很多,可正宗手撕包菜怎么做
主料圆白菜400g干红辣椒10g大蒜5g葱10g辅料花椒适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量
步骤
手撕包菜的做法步骤11.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
手撕包菜的做法步骤22.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
手撕包菜的做法步骤33.加入干红辣椒
手撕包菜的做法步骤44.及葱蒜片，炒出香味
手撕包菜的做法步骤55.加入圆白菜，快速翻炒
手撕包菜的做法步骤66.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
6. 湘菜手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
正宗湘菜手撕包菜的做法
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒（分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了），立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。
7. 正宗手撕包菜的家常做法大全怎么做好吃视
最正宗的手撕包菜 主料 包菜一个 辅料 干辣椒段十来个 花椒十多个 盐少许 酱油少许 最正宗的手撕包菜的做法步骤 1. 包菜用手撕成片状，不要太大，只要软的叶子部位（白色的硬的枝干去掉不用，不容易成熟）备用 2. 热锅少许凉油，放十几个花椒，小火慢慢炒出香味，然后下干辣椒段，锅离火（因为辣椒皮容易发焦，这样避免发黑） 3. 接着放入撕好的包菜，掂锅翻炒（尽量避免用铲子，这样一来使包菜受热均匀，二来形不破坏包菜叶） 4. 掂锅翻炒几下半透明时放少许盐，少许酱油，翻炒几下出锅装盘 小贴士 这是最正宗的手撕包菜做法，不需要那么多的佐料，世面上的加的料太多，盖过了包菜的脆香味。
8. 手撕包的配方和做法
手撕包 热爱烘焙亲们，我做的没有黄油的手撕面包，口感清爽，低热量。
原料：面粉、植物油、水、白糖、盐、干酵母。 做法步骤： 第1步、揉成団 第2步、发好了 第3步、在手动揉成团，方便从面包机里拿出来。
第4步、往出一拿就行 第5步、赶成1里米的饼，刷上油 第6步、刷油 第7步、对折，在赶开刷油，往返3次 第8步、完成 第9步、中间却来 第10步、对折放在模具里 第11步、醒好了。 第12步、上烤箱醒100分钟 第13步、刷上全蛋液 第14步、150度烤箱中层40分钟 小贴士： 亲一班做的手撕面包，都用的黄油，我个人觉得有点腻，就用了刷植物油的方法，就像咱们烙饼是的。
更清淡好吃。
9. 香酥千层手撕包的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉200克低粉100g牛奶100克奶油30克黄油25克砂糖30克鸡蛋1个盐适量酵母4克裹入黄油80g将做法保存到手机步骤 1准备好所有的材料，做起来就不会手忙脚乱了步骤 2除了黄油以外所有材料放入面盆，这次用的手工和面步骤 3会很粘，坚持住步骤 4揉面到差不多的状态把黄油一点点的掰进去，继续揉面，我在称量黄油的时候跟裹入黄油一起称的，注意和面时候不要把这盘黄油放完步骤 5揉到光洁的状态步骤 6把面团用保鲜膜包起来，冰箱冷冻30分钟备用步骤 7在黄油里面加入一点高粉步骤 8把面粉揉进去黄油里面步骤 9揉好以后取一个袋子把黄油擀成长方形片状，放入冰箱冷冻20分钟左右备用步骤 10半个小时后，从冰箱里把冻好的材料都取出来，室温放3分钟左右回温开始擀面4.面团擀开，把黄油裹入，收紧两边的口，防止黄油漏出来步骤 11擀开之后，进行第一次叠棉被步骤 12叠好的棉被放入冰箱冷藏20分钟步骤 13三次叠棉被做完，把面皮擀开，越宽越好，厚度在0.5厘米左右步骤 14把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2步骤 15把面一个个卷起来，这个样子像一个超级巨无霸的大大卷面团泡泡糖步骤 16放入模具，进行发酵，到2倍大小的时候开始烘焙步骤 17烤箱预热190度5分钟，放在中下层开始烘烤175度30分钟步骤 18成品图，撕着吃的手感正好步骤 19漂亮的唱片底小贴士把面粉揉进去黄油里面，这样在擀酥皮的时候会顺滑一些，而且烘烤的时候黄油不会冒出来把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2，这是我摸索许久发现的，如果长条太宽，一个会造成中间底部的面团发酵不起来也难以烤熟，另一个是万一发酵起来了，会嘭顶的，不漂亮了。
10. 台湾手撕包的做法
手撕包的做法
主料
高粉 （380G）
低粉 （120G）
酵母 （10G）
奶粉 （15G）
全蛋 （75G）
黄油 （40G）
水 （215G）
辅料
糖 （30G）
盐 （1/4匙）
厨具
电烤箱
分类
面包 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度
除裹入油外所有材料依据面包生面团方法揉至完全阶段，松弛15分钟后放入保鲜袋擀成片状入冰箱速冻30分钟。此时裹入油也在冰箱中提前冻好。
面团擀成长方形至黄油的二倍大，包入黄油
包好收口捏紧
擀成长方形大片，右向内折1/4，左边折上来，接在一起再对折，完成第一次的4折
再次擀成长方形大片，两边各从1/3处内折，左成第二次的3折
面团擀成2CM存面片，折边向下，修去侧边
按需要分割成长条，450G吐司模做双峰的，每天条重250G。如果是金砖模三峰的，每三条120G。6寸圆模如意卷360G.小如意卷70G
切面朝上按扁后，顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫
编好的辫子，从二边卷起，收口朝下，如果份量不足，就用切下的边角料补充，记得要藏在里面
如意卷就是切好的长条分别从两端向内卷。整形好的半成品放在模具内温暖湿润处发酵
发酵至二倍大后，表面刷蛋液，入210度预热好的烤箱中层至表面上色。（吐司模因有别的用处就换成了二个小的水果条，成品都爆出来了）