1. 番茄沙司炒意大利面
一般来说番茄意大利面的煮法是这样的:将洋葱和西红柿处理洗净待用将西红丝、洋葱切丁,取适量黄油和肉末备用在锅内烧水,并少许放一些食盐,意面烧煮过程中不宜粘连、粘锅。
水烧开后将准备的意大利面放入,第一次和第二次煮沸后隔清水继续煮,直至意面熟透。意面煮熟后捞出备用。
在炒锅内放入适量黄油烧热黄油烧热后倒入洋葱粒翻炒至软再倒入西红柿粒翻炒至软烂再将肉末倒入锅内翻炒,并倒少许黄酒去腥,撒少许食盐、生抽和砂糖炒熟再将番茄沙司倒入锅中与其他材料翻炒(如果喜欢算一点的朋友可以多加一些沙司)最后将意大利面盛盘浇上做好的番茄肉末酱汁吃的时候讲酱汁拌匀,一盘酸香四溢的番茄意大利面就ok啦。
2. 用番茄酱怎么做意大利面的酱汁
意大利面配的汁有很多,下面详细介绍了一些 意大利西红柿肉酱 材料:牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面 食材:牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料:番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法: 1. 将食材洗净后,洋葱、胡萝卜、西洋芹切末,备用。 2. 在深锅内煮沸清水,放入盐、橄榄油、意大利面,约煮7分钟,捞起后,淋少许橄榄油(不要冲水),稍加搅拌。
3. 平底锅加热,以橄榄油拌炒牛绞肉,炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹,拌炒至熟软,且香味溢出。
5. 接着,放入番茄糊,稍加拌炒至颜色均匀:续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒,转小火,熬煮约15分钟。
7. 最后,放入煮熟的意大利面,拌炒均匀,至汤汁收干,即可装盘。
3. 蕃茄芝士意大利面怎么做
用料
小番茄 数颗
番茄酱(不建议用瓶装番茄沙司,太稀) 我一般就买上海梅林
蘑菇 若干
荷兰豆 5-6片
烟肉(或其他肉类,肠均可)
意大利面 按人数
芝士片 1-2片
芝士番茄意面的做法
做茄汁意面,没有事先做好的肉酱话,那就冰箱里翻翻,能有这些,就能出一道好面。(下面示范2人份)
最后用了如图这些。
煮面,这个不细说了,大家都会的。
另开一个灶,平底锅少许油先炒下小番茄。(如果家里有洋葱,这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄)
接着一大勺番茄酱,这里最好不要用番茄沙司,太稀了。
翻炒至番茄软烂,有浓郁茄汁。
下切好的肉类和蘑菇,调味,翻炒。
加少许水,中小火慢煮。
煮开的最后放荷兰豆(最后放荷兰豆是因为熟的快,要保持其脆度和颜色,软烂就不好吃了)
炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。
翻炒拌匀(还是小火)
现成的芝士片,撕开铺在表面,然后慢慢翻面拌匀,芝士遇热会软化,同时收干汤汁后即可出锅。
今天这道香料用的迷迭香
摆盘,撒芝士粉,香料,完成。
4. 茄汁意大利面怎么做好吃
茄汁意大利面的做法
1.水烧开,放入半勺盐,将意面放入锅内,记住不要用筷子搅动意面,让他自然软化入水。煮8分钟后,捞出,拌上橄榄油,待用。(没有橄榄油,其他只要没有特殊香味的油都可以)
2.肉沫用适量生抽酱油、料酒、黑胡椒粉和盐腌20分钟。 番茄切丁,蒜、洋葱切碎。
3.锅内倒少许油,油温后,先下蒜和洋葱碎炒香,然后放入肉沫炒至变色,再倒入一些白葡萄酒(如果没有,白酒、料酒都可以)。
4.然后下番茄炒出汁,在倒入番茄沙司炒香。番茄与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。最后根据口味调入适量盐。
5.最后,把烧好的茄汁肉酱浇到摆好的意面上,完成。我这是为了照相好看,如果想省事,直接把面条倒入锅里,炒匀成出即可。
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