1. 龙爪菜的做法心食谱
做法:
1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;
3、捞出沥干水分,切成寸段备用;
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄;
6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
龙爪菜炒肉
原料:
龙爪菜
蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒。
调料:
盐、料酒、糖、生抽、味精。
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
2、蕨菜沥干水分,切成段;
2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;
3、胡萝卜提前焯水;
3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
7、调入适量盐、味精出锅即可。
2. 炝炒龙爪菜的做法步骤图,炝炒龙爪菜怎么做
用料
盐 适量百
干辣椒 3个
味精 适量
龙爪菜 半斤
炝炒龙爪菜的做法
将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟,捞出泡在凉水中,吃时捞出洗净滤干切成段炝炒龙爪菜的度做法 步骤1
放入少量油至热锅中,煸炒干辣椒(用于提味)炝炒龙爪菜的做法 步骤2
放入龙爪菜炝炒炝炒龙爪菜的做法 步骤3
适时倒入一点清水继续翻炒,防止糊锅,起锅之前放入少量盐和味精拌匀炝炒龙爪菜的做法 步骤4
mission complete炝炒龙爪菜的做法 步骤5
3. 晒干的龙爪菜怎么做好吃
龙爪菜,即蕨菜。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨;甜蕨较小,质味最佳;苦蕨较大,有苦味,次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用,因其涩,不爽口。宜将用开水水过,再用冷水漂白晒干,即便贮存,其味亦佳。
蒜蓉龙爪菜
原料:龙爪菜、大蒜。
做法:
1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下
2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水
3、捞出沥干水分,切成寸段备用
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄
6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
龙爪菜炒肉
原料:龙爪菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒。
调料:盐、料酒、糖、生抽、味精。
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上
2、蕨菜沥干水分,切成段;
2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎
3、胡萝卜提前焯水
3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻
6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻
7、调入适量盐、味精出锅即可。
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