1. 老陕烩三鲜丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪肉馅 1盒 淀粉 3-4勺 小青菜 半斤 大白菜 随意 粉丝 2小捆 豆腐 几块 豆腐泡 随意 魔芋 随意 猪骨头 半斤 胡萝卜 随意 香菜 1把 葱 1把 姜 1块 花椒粉 1勺 鸡蛋清 1个 虎虾 5-6只 老陕烩三鲜丸子汤的做法 三秦大地都喜欢吃的烩三鲜丸子汤,材料丰富,汤底必须是大骨头熬的奶白色的高汤,喝一口齿颊留香。
制作丸子:猪肉馅,淀粉,姜末,葱末,盐1勺,花椒粉1勺,蛋清,时间来得及的话姜葱水最佳。逆时针搅拌到粘稠。
丸子捏成球,放入小火的油锅炸至金黄,捞出备用。骨头汤烧开,依次放入姜片,做好的丸子,虾,胡萝卜,豆腐,豆腐泡,白菜,青菜,腐皮,魔芋,粉丝等配菜。
起锅前1分钟放入香菜和葱。 小贴士 配馍或独立成菜。
传统配菜本来可以有木耳和黄花菜,不过我不爱吃,改为魔芋,白菜,豆腐泡,白豆腐等。
2. 老陕烩三鲜丸子汤怎么做
老陕烩三鲜丸子汤的做法: 老陕烩三鲜丸子汤 主料:猪肉馅1盒,淀粉3-4勺,小青菜半斤,大白菜100克,粉丝2小捆,豆腐100克,豆腐泡150克,魔芋50克,猪骨头半斤,胡萝卜100克。
辅料:香菜1把,葱1把,姜1块,花椒粉1勺,鸡蛋清1个,虎虾6只。 制作过程: 1、把猪肉馅,淀粉,姜末,葱末,盐1勺,花椒粉1勺,蛋清合在一起,逆时针搅拌到粘稠。
2、捏成球状,放入小火的油锅炸至金黄,捞出备用。 3、骨头汤烧开,依次放入姜片,做好的丸子,虾,胡萝卜,豆腐,豆腐泡,白菜,青菜,腐皮,魔芋,粉丝等配菜。
煮熟。起锅前1分钟放入香菜和葱。
4、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、滋阴润燥,补中益气,和脾胃,健脾胃,利湿,清肺、消食下气,化积滞、明目清热解烦、利水消肿、化瘀,解毒、利尿、 老陕烩三鲜丸子汤 的营养价值: 1、猪肉馅性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。
具有补肾养血,滋阴润燥,补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良等症。
禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、小青菜性平,味甘。归经肺。
具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。
禁忌脾胃虚弱、痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。
3、大白菜性平,味甘。归经胃,大肠。
具有消食下气,清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚,大小便不利,冬季食用佳。
禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜,菜中之王。
4、绿豆粉丝性凉,味甘。 具有消暑止渴,清热解毒,利水消肿之功效。
适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用;适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用;适宜高血压病、水肿、红眼病者食用;适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。绿豆皮适宜眼病患者食用。
禁忌平素脾胃虚寒易泻之人忌食。 5、豆腐性凉,味甘,淡。
归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。
适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。
特点有“植物肉”之称。 6、猪骨头性平,味甘,咸。
归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥,补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。
适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。
特点老百姓最常食用的肉食。 7、胡萝卜 性味甘平。
归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。
8、鸡蛋清性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。
具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。
禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
9、虾性温,味甘,咸。归经脾,肾。
具有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。
禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。
3. 请知道烩三鲜的做法
烩三鲜
原 料:
材料A:海参200克,虾仁150克,鱿鱼1/2条,姜3片,葱段10克。材料B:香菇5朵,玉米笋3根,红萝卜6片,芦笋15克。调味料A:盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量,胡椒粉少许。调味料B:淀粉1大匙,水1/2杯。
制法:
(1)海参去肠泥洗净切块,鱿鱼划斜纹切段,加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥;虾仁去肠泥,用少许盐稍抓洗;香菇泡软切片;玉米笋切片;芦笋去皮切段备用。
(2)材料B氽烫后捞出冲凉,沥干备用。
(3)热油4大匙爆香材料B,再放入材料A,倒入适量水、调味料A,烧滚后再用淀粉水勾芡即可。
特点:
海参内脏腥味重,须挖除干净,烹饪前先放入热水中,加葱、姜、米酒同煮,可以生出粘稠感,滋味更诱人
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