1. “瓢儿菜”有些什么做法
可以炒食,做汤。
瓢儿菜也叫油塌菜,它可以炒食,做汤。瓢儿菜植株较矮小,叶片近圆形,为绿色或深绿,越近心叶,叶色越浅,由浅绿转黄色。
叶质较多,水分大,品质中等。 瓢儿菜 :piáo ér cài,蔬菜名。
二年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。
飘儿菜由芸薹进化而来。原产我国,主要分布在我国长江流域。
以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区,被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤。 瓢儿白[瓢儿菜]的食物营养成份知识普及:瓢儿白[瓢儿菜]的功效以及食用禁忌生活百科知识。
瓢儿白[瓢儿菜]食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。瓢儿白[瓢儿菜]无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。
瓢儿白[瓢儿菜]还具有较高的食疗营养价值。
2. 荷叶瓢儿白怎么做
材料:
新鲜荷叶1张,猪肉末200克,瓢儿白(即油菜)150克。调料葱末5克,姜末5克,蒜末5克,盐5克,芽菜15克,味精8克,精炼油50克,老抽8克,葱花10克。
做法:1、荷叶洗净,用剪刀剪成竹笼大小的圆形,垫入笼底;瓢儿白洗净,根部剞十字花刀,放入沸水中加入盐2克、精炼油5克大火汆1分钟,出锅后过凉,整齐地摆在垫有荷叶的小蒸笼中;芽菜剁成末。
2、锅下剩余的精炼油,烧至六成热时放入肉末小火煸炒5分钟至酥香,加芽菜小火翻炒均匀后放入盐3克、味精、姜末、葱末、蒜末、老抽调味后出锅,倒在瓢儿白的绿叶上,上笼大火蒸3分钟,取出后撒上葱花即可。
小诀窍:
特点
清脆碧绿的荷叶,在炎炎夏日,给人以凉爽舒适之感。
师傅点拨
1、荷叶一定要新鲜。2、瓢儿白汆水时间不宜太长,最好是先将杆部放入沸水中汆30秒后再将整体放入。
3. 美味蘸飘儿菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,蒲食神
主料飘儿菜5个 辅料香油1勺生抽1勺花椒油1勺红油1勺蚝油1勺
步骤
蘸飘儿菜的做法步骤11.飘儿菜备好
蘸飘儿菜的做法步骤22.切下叶子部分
蘸飘儿菜的做法步骤33.用剪刀剪一下修成型
蘸飘儿菜的做法步骤44.修好就像一朵莲花了
蘸飘儿菜的做法步骤55.锅中水烧开放盐放入飘儿菜头煮熟
蘸飘儿菜的做法步骤66.捞出装盘
蘸飘儿菜的做法步骤77.把调料调入碗里
蘸飘儿菜的做法步骤88.摆盘开吃
蘸飘儿菜的做法步骤99.另一番味道
小贴士
飘儿菜切下时用剪刀修一下让它更像一朵花。煮时放点盐入味不变色保持绿色。
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