1. 请教虾皮豆腐蒸鸡蛋的做法
虾皮粉丝蒸蛋,是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。
1、盘底要抹一层油,才倒入蛋液下锅蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。
2、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
3、粉丝要用冷水浸泡至变软,用来烹调成菜时,粉丝吃起来会QQ的,用热水泡发的粉丝,会粘连一团,口感会较差。
4、蒸水蛋时,蛋液和水的比例为1:1,蒸虾皮粉丝水蛋时,蛋液和水的比例以1:2为宜,水量过少的话,水蛋会很干身难吃。
2. 小豆腐炒虾皮怎么做
主料: 大豆 50克 虾皮 15克
辅料: 鸡蛋 50克
调料: 盐 2克 鸡精 2克 花生油 40克 大葱 10克 姜 2克 各适量
小豆腐炒虾皮的做法:
1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆,再取出网罩内的豆渣待用;
2. 将葱、姜分别切碎成末待用;
3. 炒锅上火,加适量花生油烧热;
4. 先放入葱花、姜末煸香;
5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻,然后加入虾皮,打入鸡蛋,继续翻炒四五分钟;
6. 最后放入精盐、鸡精即好。
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3. 请教虾皮豆腐蒸鸡蛋的做法我想给八个月的宝宝做虾皮豆腐蒸鸡蛋,
虾皮粉丝蒸蛋,是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,是一道老少皆宜的粤式家常菜。
由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。 1、盘底要抹一层油,才倒入蛋液下锅蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。
2、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。 3、粉丝要用冷水浸泡至变软,用来烹调成菜时,粉丝吃起来会QQ的,用热水泡发的粉丝,会粘连一团,口感会较差。
4、蒸水蛋时,蛋液和水的比例为1:1,蒸虾皮粉丝水蛋时,蛋液和水的比例以1:2为宜,水量过少的话,水蛋会很干身难吃。
4. 虾皮豆腐怎么做好吃,虾皮豆腐的家常做法
主料豆腐500克 辅料虾皮适量五花肉几片干辣椒适量葱适量盐1小勺鸡精0.25小勺食用油适量
步骤
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤11.虾皮备用
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤22.豆腐洗净切块
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤33.五花肉切片
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤44.锅内放少许油,放入五花肉煸炒出油脂
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤55.加入葱和干辣椒炒香
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤66.加入虾皮翻炒出香味
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤77.加入豆腐稍微翻炒一下
虾皮炖豆腐-首发的做法步骤88.添入刚好没过豆腐的水,调入盐和鸡精,大火煮开,小火咕嘟至豆腐出现小孔即可
5. 虾皮豆腐鸡蛋饼该怎么做
第一步:购买食材(1)豆腐,请选择新鲜的老豆腐为宜。
(2)鸡蛋,最好选择新鲜的家鸡蛋比较好。(3)虾皮可以多买一些备用。
第二步:将老豆腐切成薄片,锅中放入适量的水烧开,倒进豆腐片煮两分钟。这样做是为了更好的去除豆腐上的豆腥味。
第三步:把豆腐捞出沥干,用筷子捣碎成豆腐泥。 第四步:在另一个碗中打入3个蛋,并用筷子搅拌均匀。
第五步:把虾皮洗净,葱切葱花,之后把它们倒进盛蛋的碗中。 第六步:把豆腐泥也一起倒进碗中,用筷子搅拌均匀。
第七步:往锅中加入适量的食用油,待油冒烟,倒入搅拌好的材料,开小火煎3分钟。 第八步:用铲子将豆腐鸡蛋饼翻个面,继续煎3分钟,就可以出锅了。
一道美味可口的豆腐鸡蛋饼就做好了。 。
6. 虾皮豆腐炒蛋怎么做
【原材料】
** 鸡蛋2个、豆腐150克、虾皮30克、小葱2根。
【调味料】
** 植物油20ml、盐、白胡椒粉少量。
【做法】
1:将虾皮冲洗几遍,用水泡一小会儿。
2:鸡蛋打入碗中,加入葱花、挤干水分的虾皮,再加入盐和白胡椒粉。
3:豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。
4:捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。
5:锅入植物油烧热,下入鸡蛋豆腐。
6:中火翻炒1-2分钟至干香即可。
小贴士:
** 虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味,所以注意控制盐的用量。
** 豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。
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