1. 皮肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频
材料材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。做法1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(1)。3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口。5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
鸡肉卷材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法:1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(1)。
3、鸡蛋摊成蛋饼。4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
2. 鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
土豆烧鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
2.
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
3.
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
4.
这个时候将盐洒在土豆丁上
5.
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
6.
将鸡肉丁也倒入锅里
7.
再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水
8.
翻炒均匀后即可出锅
3. 鸡胸肉,好吃又方便的家常做法大全怎么做好吃视频
材料鸡胸肉(整块)约400公克香菇(生)切块6朵糯米椒8根红萝卜切片数片姜片2到3片红辣椒丁适量塩适量沙拉油和麻油各1大匙太白粉4大匙水3大匙酱油2小匙酒1小匙胡椒粉少许麻油或香油1大匙做法1鸡胸肉处理重点1:鸡胸肉切成约长约3公分,厚度约2公分的块状。
太薄的鸡胸肉片,是主要干柴的原因,所以请切成有厚度的块状。重点2:切的时候,下刀的方向和肉的纤维垂直。
重点3:按顺序加入腌料,麻油(或香油)要最后才放,然后用手轻轻拌匀。2重点4:分开调理蔬菜和鸡肉。
蔬菜和鸡肉一起炒,容易受热不一,所以分别调理,最后再一起快炒上桌。蔬菜清净后,红萝卜切片,锅内烧水加入少许油和塩(分量外),待水开后,放入蔬菜类(香菇和姜除外),川烫约1分钟捞起,滤干水备用。
3准备太白粉水,将太白粉和水充分搅拌均匀,感觉好像面糊般就OK。4重点5:将鸡肉放入太白粉水,充分拌匀。
备一煎锅,煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙,开中火热锅。5重点6:充分热锅后,用筷子或夹子,一片一片夹入煎锅中,不要碰在一起。
若是量大,就分两次煎。刚开始的时候,不要动肉,约1分钟后,翻看看是否上色,一边煎,一边翻面,两面煎香后,拿出来备用。
照片是分两次煎后,再放在一起的样子。6原来的锅子不用再放油,直接放入姜片和切块的香菇炒一下。
7放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜。加入塩,适量调味,加入红辣椒丁。
用大火拌炒几下,就OK了。8完成。
咬一口鸡肉,鸡肉独特的鲜甜汁液被紧紧锁在里面,咬下去的时候,又软嫩又有弹性。蔬菜也十分鲜脆,好吃。
4. 蛋卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频
猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲,最后加入葱末拌匀、腌制
2.鸡蛋打散,加入盐和淀粉、水搅匀
3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4.将肉馅放在蛋皮的一头,卷起
5.全部卷成粗细均匀的圆柱状
6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来,稍紧一些,两头打结,尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后,晾凉
7.黄瓜洗净,切成合适长短的段
8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9.刨好的黄瓜片修成一样长短
10.从一头卷起,围着摆成一圈
11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
12.如图 摆在盘中
13.用蒸蛋卷时渗出的汤,或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞,芶玻璃芡,再加几滴明油。
14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
5. 卤素鸡千张卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
素鸡一根
千张五张
香糟卤一袋
花椒适量
大料适量
大料适量
桂皮适量
山奈小茴香适量
酱油适量
糖适量
生抽适量
香叶适量
陈皮适量
花椒适量
酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
卤素鸡千张卷的做法步骤
1
材料:素鸡一根,千张五张,花椒,大料,陈皮,桂皮,香叶,山奈小茴香,酱油,生抽,糖,香糟卤一袋。
2
所有香料倒入锅中加清水,酱油,生抽,糖煮15分钟。
3
取一张千张切成细长条,另外的切成宽条。
4
宽条卷成卷用细长条系一下系紧,素鸡切薄片。
5
放入锅中加一袋香糟卤煮上15分钟,关火再卤料中浸泡2小时(一夜最好更有味)就好了
6. 鸡胸肉,好吃又方便的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
鸡胸肉(整块)约400公克香菇(生)切块6朵糯米椒8根红萝卜切片数片姜片2到3片红辣椒丁适量塩适量沙拉油和麻油各1大匙太白粉4大匙水3大匙酱油2小匙酒1小匙胡椒粉少许麻油或香油1大匙
做法
1
鸡胸肉处理重点1:鸡胸肉切成约长约3公分,厚度约2公分的块状。太薄的鸡胸肉片,是主要干柴的原因,所以请切成有厚度的块状。重点2:切的时候,下刀的方向和肉的纤维垂直。重点3:按顺序加入腌料,麻油(或香油)要最后才放,然后用手轻轻拌匀。
2
重点4:分开调理蔬菜和鸡肉。蔬菜和鸡肉一起炒,容易受热不一,所以分别调理,最后再一起快炒上桌。蔬菜清净后,红萝卜切片,锅内烧水加入少许油和塩(分量外),待水开后,放入蔬菜类(香菇和姜除外),川烫约1分钟捞起,滤干水备用。
3
准备太白粉水,将太白粉和水充分搅拌均匀,感觉好像面糊般就OK。
4
重点5:将鸡肉放入太白粉水,充分拌匀。备一煎锅,煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙,开中火热锅。
5
重点6:充分热锅后,用筷子或夹子,一片一片夹入煎锅中,不要碰在一起。若是量大,就分两次煎。刚开始的时候,不要动肉,约1分钟后,翻看看是否上色,一边煎,一边翻面,两面煎香后,拿出来备用。照片是分两次煎后,再放在一起的样子。
6
原来的锅子不用再放油,直接放入姜片和切块的香菇炒一下。
7
放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜。加入塩,适量调味,加入红辣椒丁。用大火拌炒几下,就OK了。
8
完成。咬一口鸡肉,鸡肉独特的鲜甜汁液被紧紧锁在里面,咬下去的时候,又软嫩又有弹性。蔬菜也十分鲜脆,好吃。
7. 鸡柳卷饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉300g
调料
调和油
适量
生菜
适量
鸡柳卷饼的做法
1.面粉放入盆中,缓慢倒入开水,最后加少量凉水,搅成雪花片。
2.揉成软硬适宜的面团,饧发20分钟。
3.超市买回的鸡柳化冻备用。
4.生菜叶洗净备用。
5.饧发好的面团再次揉好,分成小剂。
6.取一个小剂,用手摁一下,上面倒少许油,撒适量面粉,放上另一个小剂。
7.用擀面杖擀成薄薄的小饼,逐个完成。
8.平底锅烧热,放入面饼,小火烙至两面微黄,取出备用。
9.平底锅内刷少许油,放入鸡柳煎熟。
10.将小饼揭开,放上生菜和鸡柳,卷上即可。
8. 叉烧肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频
叉烧肉卷的家常做法主料鸡腿2只辅料叉烧酱40克姜片5克生抽1茶匙料酒1/2茶匙白胡椒粉2克1.食材:鸡腿(已让卖家去骨)姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱2.去骨鸡腿放在案板上,把肉厚的地方切开,不要切破鸡皮,让鸡腿肉薄厚一致,这样在卷制的时候会更容易些。
3.处理好的鸡腿放入容器中,加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。4.加入所有调料的鸡腿抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。
(最少也要腌渍2小时,腌渍时间越长越入味,我整整腌渍了24小时)5.取出腌好的鸡腿,放在锡纸上6.把鸡肉从一边卷起7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起,两头捏好8.分别卷好后放在烤盘上,放入预热200度的烤箱,考20分钟9.烤20分钟将锡纸打开,表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。10.刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
9. 无油煎鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
“没有面包糠,也可以做脆脆的鸡肉条哦。
不需要一滴油~虽然也有热量,但应该比外面的要好很多哦。自己做的也最放心嘛!”用料主料鸡胸肉2块海苔1包鸡蛋2个辅料盐1勺料酒适量花椒适量八角2个辣椒粉适量薯片1罐劲脆无油鸡胸肉的做法1.鸡胸肉洗净,去皮,去脂肪层残留,切成均匀的条状,确切的说是片状。
2.放入碗中,一勺盐,适量料酒(能把碗底浇没两层即可),适量花椒,两个八角,适量辣椒粉。抓捏搅拌均匀,腌制半小时。
用时记得把花椒,八角都择去。3.一盒薯片,放入保鲜袋。
用擀面杖或其他硬物压碎。4.海苔取出,用剪刀剪碎,图上剪的有点宽了。
应当再窄一点。5.将海苔碎和薯片混合到一起。
待用6.两个鸡蛋打散。并倒入半勺料酒,去腥。
依次摆好鸡胸肉,鸡蛋液,海苔薯片碎。将鸡胸肉包裹蛋液,并沾满海苔薯片碎。
7.依次重复步骤,放入烤盘。地下铺一层锡纸或者烘培纸。
放入烤箱中层,上下火210度烤15分钟。再将每块鸡胸肉翻身,烤5分钟。
然后出锅~。
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