1. 干锅土豆藕片的做法
用料 :藕,土豆,青辣椒,红辣椒,芹菜
干锅藕片土豆的做法
藕,土豆,青辣椒切片,芹菜切段,小妹刀法不精,切的横七竖八的
步骤1:
土豆放水里,去掉点淀粉,藕最好也是
步骤2:
热油,稍微多一点,然后放入土豆,藕片,芹菜,青辣椒翻炒,因为比较难熟的都是,所以放些水(根据你锅里食材的量),然后盖上锅盖烧5,6分钟,最后盛出,洗锅备用
步骤3:
很多人最后都是用邳州豆瓣酱,我没有买,就用了家里的菌菇酱,也是可以的哦,放入锅里,再放入红辣椒,然后将熟的菜再次倒入,加点生抽,如果嫌淡可以再放少许盐(根据个人对重口味的接受能力)
步骤4:
最后出锅,味道杠杠的
2. 金针菇,土豆,莲藕怎样做干锅菜
做法
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1.土豆,莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。
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2.土豆 莲藕洗净过水,水开将菜捞出立即过凉,否则菜会不脆喔!
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3.将金针菇下水煮一会,待会翻炒时容易入味!
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4.油锅热,将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒,可加点荤油。
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5.待炒出香味,加入土豆莲藕。
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6.待土豆莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片,中途可随时加点香肠喔。
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7.开始调味咯,为了营养,加入调好的蚝油汁,酱油,翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的,就不用加盐
3. 青海风味干锅土豆的做法
所需食材
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土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳。
家常做法
材料:土豆500克 培根3条
辅料:蒜薹、胡萝卜、魔芋、青蒜、蒜片各适量 麻辣酱少许(这个根据自己口味吧) 红尖椒一根
制作方法
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1、土豆切片,切的稍薄一点,肉也切薄片。
干锅土豆
2、起锅放油,油要稍多一点,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用。
3、锅里剩油,放姜蒜爆香,接着放豆瓣酱,放五花肉煸油煸出香味后放酒,放生抽,放糖,放少量水煮开后放土豆接着翻炒。
4、莴苣切段放在锅底,这一是为了好吃,二是为了煮的时候不会粘锅,接着放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮。
4. 干锅藕片的做法步骤图,干锅藕片怎么做好吃
用料 藕一节小米辣椒5-6根洋葱1/2个五花肉100克油两匙老抽一匙盐少许糖少许郫县豆瓣酱酱一匙小葱适量步骤 1藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
步骤 2锅内烧水,下藕片略汆烫2分钟,捞起沥干水分。步骤 3五花肉切薄片,乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉,略放油,把五花肉煎到金黄出油。
步骤 4下小米辣、洋葱丝炒香,炒到洋葱丝变软后,放郫县豆瓣酱,炒匀,下藕片,加入盐、糖、老抽,翻炒,炒藕片均匀上色后,略加一点点水让锅底湿润,以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。步骤 5继续翻炒,直到藕片变得略带焦香,小葱切末,撒在干锅表面,即可出锅。
小贴士1、藕片切得略厚一些,做成干锅菜才会更吸收味道,吃起来更有满足感,也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。 2、藕片提前汆烫到半熟,再沥干能减少干锅烹炒的时间,同时减少藕片的淀粉质,防止糊锅。
3、五花肉主要为借味,喜欢吃肉可以多放一些,不喜欢就只要几片就行。 4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味,所以非常关键,最好不要省略,但量不要多,一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是:小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣,基本有了这四种材料,藕片换成土豆,换成菜花,或者其他材料,就能做出不同的干锅菜。
5. 干锅藕片的做法,干锅藕片怎么做好吃,干锅藕片的家常
用料主料藕1个土豆1个梅花肉300克辅料芹菜1根红尖椒1个尖椒1个调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙姜1小块蒜2瓣料酒1/2汤匙大葱1段小葱2根郫县豆瓣酱2汤匙豆豉酱1汤匙白糖1茶匙植物油1汤匙干锅莲藕的做法1.将猪肉块洗净控水,放置案板上切成肉片,煎锅抹层薄油,将切好的肉片平铺入锅煎制,切几片生姜入锅同煎,将肉片两面煎香后盛出2.视锅中情况酌情加油,将土豆洗净,削皮切片后也放入锅中,两面煎香后盛出3.将莲藕洗净,刨皮后切片,把藕片也放入锅中,煎至两面焦香4.将青红辣椒洗净,去蒂去籽后切块,大葱洗净切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小葱洗净切段5.炒锅烧热注油,四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香,将锅中材料拨至锅边,把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出6.将煎香肉片倒入锅中,翻炒均匀7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀,将芹菜择选洗净,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入锅中8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀,将汁收干后撒上葱段出锅。
6. 藕片土豆片怎么做好吃
主料藕2节土豆2个青椒1个 辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
藕炒土豆的做法步骤11.藕去皮切片
藕炒土豆的做法步骤22.土豆去皮片块,青椒切条
藕炒土豆的做法步骤33.锅时放油放葱炒香
藕炒土豆的做法步骤44.倒入藕及土豆翻炒
藕炒土豆的做法步骤55.大火不停的翻炒
藕炒土豆的做法步骤66.炒至土 豆藕变色加入青椒炒匀
藕炒土豆的做法步骤77.加生抽翻炒二分钟
藕炒土豆的做法步骤88.然后加入盐
藕炒土豆的做法步骤99.炒好后加点鸡精炒一会关火
藕炒土豆的做法步骤1010.炒好装盘
7. 土豆炒藕片的做法步骤图,土豆炒藕片怎么做
步骤
土豆炒藕片的做法步骤11.将藕和土豆洗净去皮切片,放入清水中泡一会,炒是捞出沥水
土豆炒藕片的做法步骤22.准备好葱姜、干辣椒和青椒
土豆炒藕片的做法步骤33.炒锅热油,下入葱姜和干辣椒炒香
土豆炒藕片的做法步骤44.倒入沥过水的藕和土豆翻炒均匀
土豆炒藕片的做法步骤55.调入适量生抽翻炒均匀
土豆炒藕片的做法步骤66.调入青椒翻炒均匀
土豆炒藕片的做法步骤77.调入盐和调味料
土豆炒藕片的做法步骤88.翻炒均匀,即可
土豆炒藕片的做法步骤99.成品
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