1. 鱿鱼虾的做法
香辣鱿鱼虾主料:海虾一斤 鱿鱼一斤
香辣鱿鱼虾配料:熟芝麻适量 香葱或香菜适量(都是用来点缀用的)
香辣鱿鱼虾调料:火锅净底油(无渣火锅底料) 虾油100克 盐 玫瑰露酒(增加食品香气) 蚝油(增加食品海鲜味)
香辣鱿鱼虾制作方法一:
1、海虾背开刀口去虾线,用少量盐腌制.
2、鱿鱼用蓑衣花刀改刀,用玫瑰露酒,盐和蚝油来腌制(海鲜类的食品最好是不放味精和鸡精,以保持海鲜食品的海鲜原味).
3、把腌制好的虾在热油里一次性炸透.鱿鱼在开水里汆一下,使之成形.
4、锅上火,放虾油炒火锅底料,溶开到80度左右下加工好的虾和鱿鱼,翻锅下芝麻,装锅,撒香葱或香菜即可.
香辣鱿鱼虾的做法二
原 料:虾500克、鱿鱼400克、蘑菇200克、水发木耳100克、粉带200克、芹菜2棵、葱、姜、红辣椒各适量、五香粉半匙、花椒粉1匙、盐2匙、料酒适量、香辣鱼底料一袋。
做 法:
1、将虾洗净去沙线,鱿鱼洗净切花刀,分别用料酒腌制;蘑菇、木耳撕小朵;粉带用水泡软;芹菜切段;葱切段;姜切片。
2、锅内加清水烧开,放入鱿鱼氽烫至起卷后捞出待用。
3、锅内倒油加热,放入虾滑炒至八成熟时捞出。
4、锅内烧油,放入葱、姜、干辣椒炝锅,再放入底料和所有调料煸炒2分钟,加清水2碗烧开。
5、下入粉带、蘑菇、木耳、芹菜炖煮至熟后捞出放入盆里当底菜。
6、把鱿鱼和虾分别倒入汤汁里烧5分钟左右,连汤汁一起浇在底菜上即可。
2. 鱿鱼虾怎么做
白炸鱿鱼虾的制作材料:主料:河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克调料:姜25克,小葱10克,辣椒(红、尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克白炸鱿鱼虾的特色:清鲜原味,爽脆嫩滑。
白炸鱿鱼虾的做法:1. 将姜茸浸入广东米酒中,成姜汁酒备用;2. 将虾洗净沥干;3. 鱿鱼剖开成一块,去掉污物,取出头、爪(另作他用),洗净后刻上菱形花纹,然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片;4. 烧沸水锅,将虾放入沸水内焯(氽)约4 分钟至熟,捞起沥去水,在碟中砌成山形;5. 将辣椒去蒂、籽,洗净,切丝分盛两小碗;6. 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,每碗辣椒丝淋油10克,再分别加入酱油,即成辣椒酱油;7. 利用锅内余油,放入姜、葱,烹姜汁酒,加沸水1000毫升,放入就鱼片焯约4 分钟至熟,用笊篱捞起沥去水;8. 沥干水分的鱼片排在虾的四周即成,辣椒酱油同时跟上席。食物相克河虾:虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3. 鱿鱼虾怎么做
白炸鱿鱼虾的制作材料:
主料:河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克
调料:姜25克,小葱10克,辣椒(红、尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克
白炸鱿鱼虾的特色:
清鲜原味,爽脆嫩滑。
白炸鱿鱼虾的做法:
1. 将姜茸浸入广东米酒中,成姜汁酒备用;
2. 将虾洗净沥干;
3. 鱿鱼剖开成一块,去掉污物,取出头、爪(另作他用),洗净后刻上菱形花纹,然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片;
4. 烧沸水锅,将虾放入沸水内焯(氽)约4 分钟至熟,捞起沥去水,在碟中砌成山形;
5. 将辣椒去蒂、籽,洗净,切丝分盛两小碗;
6. 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,每碗辣椒丝淋油10克,再分别加入酱油,即成辣椒酱油;
7. 利用锅内余油,放入姜、葱,烹姜汁酒,加沸水1000毫升,放入就鱼片焯约4 分钟至熟,用笊篱捞起沥去水;
8. 沥干水分的鱼片排在虾的四周即成,辣椒酱油同时跟上席。
食物相克河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4. 白炸鱿鱼虾的做法及制作方法
1. 将姜茸浸入广东米酒中,成姜汁酒备用;
2. 将虾洗净沥干;
3. 鱿鱼剖开成一块,去掉污物,取出头、爪(另作他用),洗净后刻上菱形花纹,然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片;
4. 烧沸水锅,将虾放入沸水内焯(氽)约4 分钟至熟,捞起沥去水,在碟中砌成山形;
5. 将辣椒去蒂、籽,洗净,切丝分盛两小碗;
6. 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,每碗辣椒丝淋油10克,再分别加入酱油,即成辣椒酱油;
7. 利用锅内余油,放入姜、葱,烹姜汁酒,加沸水1000毫升,放入就鱼片焯约4 分钟至熟,用笊篱捞起沥去水;
8. 沥干水分的鱼片排在虾的四周即成,辣椒酱油同时跟上席。
5. 虾烧鱿鱼如何制作
制作虾烧鱿鱼的原料有:鱿鱼200克,河虾80克,芥蓝100克,沙拉油、盐、姜片、味精、白糖、蚝油、绍酒、水淀粉、香油各适量。
制法与用法:①鱿鱼洗净切成卷,河虾去掉泥肠,芥蓝切成片洗净备用。②锅内倒人油 烧至五成热时,放入鱿鱼卷、河虾,炸至八成熟时倒出。
③锅内倒人留底油,放入姜片、芥 蓝片煸炒片刻,放人鱿鱼卷、河虾,烹人绍酒,调人盐、味精、白糖、蚝油翻炒。④用旺火 炒至人味,然后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
功效:本品的食材都是水产品,滋味鲜美,常吃有补钙健体、美容养身的功效。健康提示:①鱿鱼是发物,所以患有皮肤病的人不要食用鱿鱼。
②水产品性寒凉,所以 不可食用过多。尤其不适合脾胃虚弱的人大量食用。
6. 炒干鱿鱼的做法 干锅鱿鱼虾做法
炒干鱿鱼的做法 干锅鱿鱼虾做法
枪乌贼科枪乌贼科(Loliginidae;squid), 头足纲的一科,通称枪乌贼。约有50种。常活动于浅海中上层,垂直移动范围达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”),肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4~5万吨,主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海。 外形特征鱿鱼外形鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围腕足。鱿鱼干是将枪乌贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。
炒干鱿鱼的做法 干锅鱿鱼虾做法
7. 做法,正宗干锅鱿鱼虾怎么做
食材清单
鱿鱼
基围虾
洋葱
青红椒
青笋(莴苣)
姜
大蒜
干锅调料(或者火锅调料)
干辣椒
干花椒
烹饪步骤
1
鱿鱼买的时候就让商户给你剥好,或者去超市买冰冻的鱿鱼也行!
2
把鱿鱼一破为二,从右上方开始斜切,不要切断
3
切好后再竖着从右上方在斜切,与刚才切的成十字交叉
4
切好后在把鱿鱼横过来切段,这样开水烫过后就成了鱿鱼花
5
将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下,沥干水份,素菜切片备用,除了叶子菜什么素菜都可以
6
热锅冷油,放入姜、大蒜炒香,再放入干锅调料下锅翻炒,喜欢麻麻辣辣的感觉,在放入干辣椒段、花椒,(如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以,因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料)
7
调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒,注意这里是配的容易炒熟的菜品,(如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品,一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒),翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
8
一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了,很简单的美味,没有烹饪基础的都可以做来吃
8. 做法,正宗干锅鱿鱼虾怎么做
食材清单鱿鱼基围虾洋葱青红椒青笋(莴苣)姜大蒜干锅调料(或者火锅调料)干辣椒干花椒烹饪步骤1鱿鱼买的时候就让商户给你剥好,或者去超市买冰冻的鱿鱼也行!2把鱿鱼一破为二,从右上方开始斜切,不要切断3切好后再竖着从右上方在斜切,与刚才切的成十字交叉4切好后在把鱿鱼横过来切段,这样开水烫过后就成了鱿鱼花5将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下,沥干水份,素菜切片备用,除了叶子菜什么素菜都可以6热锅冷油,放入姜、大蒜炒香,再放入干锅调料下锅翻炒,喜欢麻麻辣辣的感觉,在放入干辣椒段、花椒,(如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以,因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料)7调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒,注意这里是配的容易炒熟的菜品,(如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品,一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒),翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
8一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了,很简单的美味,没有烹饪基础的都可以做来吃。
9. 鱿鱼虾的做法
原 料: 虾500克、鱿鱼400克、蘑菇200克、水发木耳100克、粉带200克、芹菜2棵、葱、姜、红辣椒各适量、五香粉半匙、花椒粉1匙、盐2匙、料酒适量、香辣鱼底料一袋。
做 法: 将虾洗净去沙线,鱿鱼洗净切花刀,分别用料酒腌制;蘑菇、木耳撕小朵;粉带用水泡软;芹菜切段;葱切段;姜切片。锅内加清水烧开,放入鱿鱼氽烫至起卷后捞出待用。
锅内倒油加热,放入虾滑炒至八成熟时捞出。锅内烧油,放入葱、姜、干辣椒炝锅,再放入底料和所有调料煸炒2分钟,加清水2碗烧开。
忘照底料了,在这补一个。下入粉带、蘑菇、木耳、芹菜炖煮至熟后捞出放入盆里当底菜。
把鱿鱼和虾分别倒入汤汁里烧5分钟左右,连汤汁一起浇在底菜上即可味道都煮进去了,吃起来很香.。
10. 鱿鱼虾的家常做法大全怎么做好吃视频
鱿鱼虾的家常做法
主料
鱿鱼
1/2个
虾
250g
辅料
酱包
适量
芹菜
适量
青椒
适量
笋
适量
油盐酱
适量
步骤
1.杀鱿鱼,把外面黑色的皮撕干净;
虾剪掉胡须和脚,开背;洋葱,笋,青椒,芹菜切片。
2.虾和鱿鱼下锅煸炒,盛出
3.洋葱,笋炒熟
4.李记乐宝的水煮鱼调料里面的酱包,炒一下,再把煸好的鱿鱼和虾放进去
5.装盘,没有香菜,撒了点芹菜
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