1. 紫苏炒花蛤的做法步骤图,紫苏炒花蛤怎么做
主料:
新鲜花蛤(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙).
调料:
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙).
做法:
1.紫苏洗净备用,青红椒切成细丝。花蛤用淡盐水浸泡1小时,待其吐净泥沙;
2.烧开锅内的水,倒入花蛤烫至开壳,快速捞起;
3.用清水冲洗去花甲内的淤泥。将1/3汤匙盐、2汤匙酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调成酱汁;
4.烧热油,煸香姜丝和蒜片,放入紫苏叶快速翻炒至变软;
5.倒入花蛤快速翻炒,淋入酱汁调味;
6.放入青红椒丝翻炒均匀即可。
2. 紫苏辣炒蛤蜊怎么做
步骤1将买来的蛤蜊清洗干净,然后浸泡在淡盐水中4个小时以上(有时间的可以浸泡一晚),这样做可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来,让蛤蜊口感更好。
步骤2将葱姜和辣椒切好备用。(这里的辣椒建议选用干辣椒或者比较辣的辣椒品种,甜辣椒和青辣椒并不适合做这道菜)步骤3将锅刷干净,倒入少量食用油,油温七成热时加入葱姜翻炒。
(大部分的海鲜都是寒性的,用姜和葱可以中和寒性对身体更有益)步骤4当葱姜被炒出香味时放入切好的辣椒,不断翻炒直到辣味被炒出来。(这里要注意不要把辣椒炒糊了)步骤5放入蛤蜊翻炒,加入少许酱油提鲜,当蛤蜊开口后加入适量盐。
步骤6蛤蜊开口后不要急于盛出来,大火再炒两分钟(甲壳类动物体内多有细菌聚集,这样做可以更有效的杀灭细菌对身体更有好处),之后盛出装盘这道菜就做好了。注意事项患有风湿、类风湿的人群尽量少食蛤蜊。
3. 美味的紫苏炒蛤蜊怎么做好吃又简单,做法
用料 花甲 一斤 紫苏 一把 姜 葱 蒜 香菜 料酒 盐 油 糖 酱油 紫苏豉汁炒花甲的做法 花甲买回家用清水泡养三四个小时,彻底养干净,最好是加点冰!耐养,新鲜锅里烧开水,把花甲放进去烫至开口即可。
烫久了不鲜,味道会变淡迅速把躺好的花甲捞起紫苏摘下洗干净,用力揉至紫苏液快要滴出来!紫苏变的很软把紫苏切碎再准备适量蒜蓉、葱白,姜片,小红椒豆豉切碎备用热锅,放油,把上面的配料全部加进去,炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒,然后加适量的料酒,酱油,糖,盐!再稍微加点儿水!炒至入味用生粉勾芡,就可以出锅鸟小贴士 1 养花甲的时候要加点冰,保鲜! 2 花甲烫水要快,不要烫老了!还是保鲜! 3 炒花甲要放紫苏和豆豉,这两样是绝对! 4 紫苏一定要揉洗至变软,这样很容易出味! 。
4. 花蛤的6种经典做法,你会几种
夏天正是吃海鲜的季节,有人要鸡冻了吗?平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法哦,快来一起学几道吧! 扇贝粉丝 食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法:1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法:1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可 花蛤蒸蛋食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法:1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。2)把花蛤用水煮开,捞出。
(水别倒掉)3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法:1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅 清蒸鲈鱼食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2)淋入料酒,身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
酱香螺蛳食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖,煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香 紫苏田螺食材:田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量做法:1)田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。
3)倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅 剁椒皮皮虾食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油3)放入葱蒜炒香4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可 豆豉烧鳕鱼食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法:1)准备好所有的食材。
2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。
8)加入料酒。9)再加糖和生抽。
10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
12)翻炒均匀关火。 辣炒蛏子食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。
吐干净后清洗几遍,沥干水分。2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。
5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。
姜葱爆鲜鱿食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适。
5. 鲜椒呛花蛤的做法步骤图,鲜椒呛花蛤怎么做
用料
花蛤 视食用人数而定
姜 若干
蒜瓣 2瓣
小米椒 2颗(喜辣可多加)
小葱 3根
料酒 适量
海鲜酱油(味极鲜) 适量
凉白开 适量
香菜 适量
芥末 喜欢的可以放
鲜椒呛花蛤的做法
花蛤吐沙、洗净,加料酒、葱、姜焯水,等开口后捞出沥干(非常简单且没有新意的步骤)鲜
调料:将准备好的蒜瓣切末,小米椒切小段(怎么好看怎么切),盛入碗中。倒入适量的海鲜酱油(我用的是味极鲜),然后兑入适量的凉开水调味,调到咸淡适中即可将沥干水分的花蛤浸入料汁中。
呛5~8分钟即可食用。食用前根据自己的口味,加入香菜、芥末等。
6. 怎么做辣椒炒花蛤
原料:花蛤500克左右,辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。
做法:
1.将花蛤放入水中,滴几滴香油(或装在盛水的铁容器中),使其吐出泥沙及杂物;
2.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里,倒些料酒,收紧袋口摇匀,以使花蛤麻醉(不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到);
3.炒锅放油,待油八分热时,放入姜片、蒜片、辣椒,炒出辣味时,放入花蛤;
4.大火爆炒,所有的花蛤都张开壳时,加调料出锅。
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