1. 汆牛肉丸子怎么做
主料:牛肉(瘦)200克猪肉(肥)150克 辅料:芹菜100克香菜30克木耳(水发)30克鸡蛋75克 调料:大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克各适量 汆牛肉丸子的做法: 1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀; 2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味; 3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
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2. 汆牛肉丸子的做法
主料: 牛肉(瘦)200克 猪肉(肥)150克
辅料: 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克
调料: 大葱25克 姜25克 葱汁15克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
3. 怎样汆牛肉丸子吃着不脆
主料: 牛肉(瘦) 200克 猪肉(肥) 150克 辅料: 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克 调料: 大葱 25克 姜 25克 葱汁 15克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 汆牛肉丸子的做法: 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
4. 怎样汆牛肉丸子呢
清汤汆牛肉丸子(一道菜的量):将250克牛肉泡尽血水,切细,并剁成肉泥待用;然后在容器中加入两个蛋清,顺着一个方向用力抽打,直至蛋泡糊泡沫大小均匀,接着加入适量食盐、及20克干淀粉,继续搅打均匀,最后放入牛肉泥,搅打至不见蛋糊。
取一个锅具(最好是砂锅或不锈钢锅),加入1000克左右凉水,接着把肉泥做成小丸子,并直接下入锅中,待下完丸子后,将锅移入小火上,慢火熬至锅开,撇去浮沫,继续小火慢熬,并加入适量盐、胡椒粉、味精等,十几分钟后关火,并撒些葱丝香菜末,直接上桌。
5. 的做法,氽牛肉丸子怎么做好吃,氽牛肉丸子的家常做法
食材明细牛肉350克猪肥膘100克盐5克五香粉5克葱5克姜5克清水适量香油3克----汆牛肉丸子的做法步骤1牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。
2猪肥膘同样剁成肉泥。3葱姜切成细末。
4上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。5顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。
6搅打好的肉馅。7锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。
8小火慢慢汆熟。9汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。
小窍门和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。: )。
6. 清真汆牛肉丸子的做法怎么做好吃
食材 主料牛肉 500克小白菜 100克香菜 1棵生姜 少许辅料盐 适量鸡精 1茶勺花椒粉 1/2茶勺生抽 适量料酒 适量白糖 适量淀粉 适量生姜粉 适量步骤 1.牛肉泡去血水,去掉筋膜。
2.牛肉切成薄片 3.把牛肉剁成肉糜 4.小白菜和香菜洗净,姜切片 5.香菜切末 6.把肉糜放碗里,加盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉、花椒粉、生姜粉、植物油调味,放切好的香菜末 7.把所有食材拌匀,放十五分钟,让肉末腌入味。 8.炒锅放油爆香姜片 9.放入清水或高汤,加少量盐、生抽、鸡精、花椒粉调味(调料不用放太多,肉末已经调过味了) 10.水开后,用手把肉末做成肉丸放入汤里。
11.用锅勺撇去浮沫,(这个要有耐心,要撇干净),撇干净后小火炖十五分钟 12.炖汤的时候,把白菜切断。 13.把小白菜放入炖好的丸子汤里,就可以出锅了。
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