1. 辣炒藕条的做法,辣炒藕条怎么做好吃,辣炒藕条
辣炒藕条用料 藕1节盐适量辣椒5个油适量洋葱半个步骤 1洋葱横切丝,朝天椒切段,藕切成条。
步骤 2锅里热油,加入洋葱辣椒翻炒出香味(注意不要糊,图中的洋葱由于火大已经焦了),加入藕条翻炒一会,加入少许水(不要太多不然藕不脆,只要保证汤不干就行)煮5分钟左右,加适量盐,翻炒直至汤汁有点粘稠就行。出锅装盘,一定要用浅底的盘子,不然藕条堆积在一起热量散发不出去藕条就不脆了。
菜单是一盘子的量,而且是比较辣的,图片用的以前炒的,我把它在平底锅里放凉盛的,刚刚出锅最好不要堆在一起,如果堆在一起记得拿筷子翻翻下面的不要闷软了。小贴士藕条切半指长短就好,我喜欢横截面切成条,粗细和小朝天椒差不多就行(藕条切完用水冲洗掉表面的汁液)加入的水一定不能太多,因为最后只要留少许汤汁就行,否则藕泡在汤汁里就会不那么脆刚刚出锅的藕条一定要分开凉一会,堆在一起底下的会变软。
其实凉了以后更好吃,又辣又脆又甜,简直停不下来。如果吃不了辣的可以适当减少辣椒。
2. 小炒藕条的做法,小炒藕条怎么做好吃,小炒藕条的家常
你好,有几种炒藕片的方法你可以试试。
一、素炒白花藕:主料: 莲藕 200克。 配料: 青椒 50克,蒜苔 20克 。
调料: 植物油 50克 ,盐 3克 , 味精 1克。口感: 清香嫩脆,咸鲜微甜。
做法:1、藕去藕节削去粗皮,对剖成两半切成厚2毫米片,放清水浸泡,淘洗掉切口淀粉;青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片;蒜苗去根洗净切成3厘米长段。2、锅放旺火上,倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。
二、姜丝炒鲜藕:主料: 莲藕 400克。 调料: 姜 50克 ,大葱 20克 , 植物油 20克,盐 3克, 味精 2克。
口感: 藕片洁白,清脆爽口,姜香味浓。 做法:1、鲜藕洗净去皮切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。三、炒脆藕:主料: 莲藕 500克。
配料: 子姜 20克 。调料: 泡椒 15克, 白砂糖 5克 , 盐 2克 ,味精 1克, 香油 5克 ,植物油 15克 。
口感: 爽口甜脆,略带辛辣,待凉食用尤佳。做法:1、莲藕切片,放入糖水浸泡约10分钟捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝备用。
2、锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐淋少许香油即可。希望能够帮助你。
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