1.鳕鱼怎么做才好吃
第一道是鱼片拌辣酱:做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之,特点是清爽、简便、易行;
第二道是生鱼片:将生鱼片成薄片,再蘸以辣根、醋调料食用,特点是口感清淡、提胃增加食欲;
第三道是红焖鱼头:整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制,特点香烂汁美余味无穷;
第四道是红烧鱼尾:取自2~3龄狭鳕的尾部,经过油后放调料汤汁急火而成,特点是尾部运动频率高,故细嫩可口;
第五道是鱼花菜:取自雄性鱼花,用精盐搓揉后,再用开水冲烫沥干,然后下锅加调料爆炒而成,特点是色泽诱人、营养丰富;
第六道是盐爆鱼子:取未成熟的鱼卵用开水冲烫,然后加调味料在锅内快速翻炒,特点外咸内淡,吃了还想吃;
第七道是鳕鱼丸:用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后,加调料下入汤中煮沸即成,特点是丸美汤鲜;
第八道是鱼舌炒姜丝:这是一道工夫菜,取自小小鱼舌,配姜丝等调料锅炒,特点是美得迷人、鲜得醉人;
第九道是清炖鱼翅:所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位,特别是适于细品慢尝,体会个中滋味;
第十道是麻辣鱼脖:取自鱼头下腭的那块肉,加少许辣椒粉煸炒而成,特点是柔嫩鲜美;
第十一道是炒鱼肚:取材于鱼胃,切开洗净,用开水焯一下,然后加调料下锅炒之即可,特点是有咬头,有利于牙齿;
第十二道是鱼唇汤:取自鱼口周围的上下唇,下锅文火慢熬,特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显;
第十三道是翡翠珍珠汤:所谓珍珠取自鱼眼,加调料锅中煲汤,其特点鲜美绵长、明目润肺,饮之汗沁额头,痛快至极。
2.如何做家常鳕鱼
红烧鳕鱼
材料:
鳕鱼 。 1片
沙拉油 。 3大匙
姜片 。 5片
葱段 。 5段
A 料
酱油 。 3大匙
盐 。 1/4小匙
糖 。 1/2大匙
酒 。 1小匙
胡椒粉 。 1/2小匙
作法步骤:
鳕鱼洗净后用纸巾拭乾,以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油,以强微波 5 分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎 2 分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波 4 分钟即可。
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鳕鱼炖豆腐
原料:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料:
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后,加入调味料及青葱即可。
Tips:
若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。
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红烧鲅鱼
【原料】
鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
【制作过程】
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
3.鳕鱼的制作方法
产品以适干咸干品为多,但是盐分少的鲜咸干品也有生产。
1.鳕鱼鲞 以大头鳕为原料,进行如下加工处理:即将原料鱼背部剖开,去除内脏后进行水洗,去除污物和污血。脱水后,撒上鱼体重量5~10%的盐,腌咸1~3天。水洗后,气候适宜时进行日晒干燥,但多数进行机械干燥。机械干燥温度为15~20℃,干燥2~3天后,停止干燥:用草蒲包包住原料,在自然条件下放置1~2天,此后继续放置4~5天进行干燥。当具有适宜盐味和具有特有的香味时,其肉质为淡黄色到鳖甲色以及具有适度的弹性的产品,一般认为质量较好。
2.鳕鱼片 以狭鳕为原料,作如下加工:即去除原料鱼头、内脏,接着去除皮和骨后,切成三爿肉片,然后充分水洗和去水后,在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15~20%℃)腌咸2~3天,干燥用机械干燥,其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。
4.鳕鱼的作法
第一道是鱼片拌辣酱:做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之,特点是清爽、简便、易行; 第二道是生鱼片:将生鱼片成薄片,再蘸以辣根、醋调料食用,特点是口感清淡、提胃增加食欲; 第三道是红焖鱼头:整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制,特点香烂汁美余味无穷; 第四道是红烧鱼尾:取自2~3龄狭鳕的尾部,经过油后放调料汤汁急火而成,特点是尾部运动频率高,故细嫩可口; 第五道是鱼花菜:取自雄性鱼花,用精盐搓揉后,再用开水冲烫沥干,然后下锅加调料爆炒而成,特点是色泽诱人、营养丰富; 第六道是盐爆鱼子:取未成熟的鱼卵用开水冲烫,然后加调味料在锅内快速翻炒,特点外咸内淡,吃了还想吃; 第七道是鳕鱼丸:用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后,加调料下入汤中煮沸即成,特点是丸美汤鲜; 第八道是鱼舌炒姜丝:这是一道工夫菜,取自小小鱼舌,配姜丝等调料锅炒,特点是美得迷人、鲜得醉人; 第九道是清炖鱼翅:所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位,特别是适于细品慢尝,体会个中滋味; 第十道是麻辣鱼脖:取自鱼头下腭的那块肉,加少许辣椒粉煸炒而成,特点是柔嫩鲜美; 第十一道是炒鱼肚:取材于鱼胃,切开洗净,用开水焯一下,然后加调料下锅炒之即可,特点是有咬头,有利于牙齿; 第十二道是鱼唇汤:取自鱼口周围的上下唇,下锅文火慢熬,特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显; 第十三道是翡翠珍珠汤:所谓珍珠取自鱼眼,加调料锅中煲汤,其特点鲜美绵长、明目润肺,饮之汗沁额头,痛快至极。
香草扒鳕鱼配酸奶汁 主要材料:鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄 调味料:酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料、盐、胡椒 (1)鳕鱼改刀成厚片,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。 (2)荷兰豆、番茄改刀成形,焯水;土豆切成块,煮熟。
(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。 (4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟;土豆块用黄油炒至色金黄。
(5)将烤好的鳕鱼装盆,配以荷兰豆、番茄和土豆,将酸奶汁淋在鱼肉上即可 注意:a.鱼肉要腌渍时间长些以入味。 b.酸奶汁用酸奶加调味品制成。
5.鳕鱼的几种做法汇总
主题: 鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。
银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥。一、小婴儿的做法,宝宝小于1 周岁的可以试下: 1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意! 2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去 3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅 4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了 5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2 片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法 1. 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。 2. 鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以 900 瓦火力加热5 分钟。
3. 取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。 三、清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好. 做法 1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8 分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10 分钟(很关键呦)。 5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油. 做法 1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用, 因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊! 五、胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。六、薯泥鱼肉糕用料 土豆——含有多种维生素和微量元素 鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D 做法 1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉 1cm即可),大火煮熟,捞出。 3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2 茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就OK了,味道特别鲜美。
八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃. 九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块。口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许。
蛋清少许做法: 1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净 2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以), 3、鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了),我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜(要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好)香味出来以后,加点美极鲜(或者海鲜酱油),加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了。
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅。不过没关系,不糊就没问题。
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行大家都知道,鱼的营养成份很高,而且比起肉来更容易被宝宝吸收。可是鱼有很多刺,许多妈妈不让宝宝吃,所以就推荐给妈妈们鳕鱼,并且说两种制作方法。
我们家的宝宝非常爱吃,不信你们可以试试? 1、鳕鱼蔬菜汤。将鳕鱼化冻以后,控水放入盘中蒸,将鱼化成鱼肉丝备用。
剁碎新鲜蔬菜(如菠菜叶、西红柿或小白菜等),放入锅中煮,放少量盐和鳕鱼丝即可。也可以放一点面疙瘩,即有面食又有蔬菜又有鱼肉,营养好,味道也很鲜美! 2、蒸鳕鱼。
先蒸好鳕鱼(同1),放置一旁,炒菜锅内放油,油热放葱、姜、蒜、少量盐,再倒入耗油(超市有卖),炒匀后(大概10 秒钟),直接浇入鱼上,味道真是非常好,和大饭店里的蒸大鲮萍有得比。
6.鳕鱼的烹调方法
红烧鳕鱼
材料:
鳕鱼 。 1片
沙拉油 。 3大匙
姜片 。 5片
葱段 。 5段
A 料
酱油 。 3大匙
盐 。 1/4小匙
糖 。 1/2大匙
酒 。 1小匙
胡椒粉 。 1/2小匙
作法步骤:
鳕鱼洗净后用纸巾拭乾,以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油,以强微波 5 分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎 2 分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波 4 分钟即可。
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鳕鱼炖豆腐
原料:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料:
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后,加入调味料及青葱即可。
若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。
7.鳕鱼怎么做好吃
香煎银鳕鱼主料:银鳕鱼一条、鸡蛋1个配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法:1.银鳕鱼解冻后冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。5.煎锅烧热,倒入花生油。
油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。
斩件装盘。烹饪小提示:1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。清蒸鳕鱼主料:鳕鱼2块辅料:枸杞子5粒调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法:1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞。
红烧鳕鱼主料:鳕鱼1大块调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法:1.鳕鱼洗净,沥干水分2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘酥炸鳕鱼排主料:鳕鱼150克辅料:鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖做法:1.面粉中撒入少许盐2.加入少许白砂糖3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中,裹一层粉6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料:鳕鱼2条、豆腐1块调料:色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法:1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可关火出锅麻辣鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜做法:1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤主料:鳕鱼200克、西红柿2个调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法:1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮2.去骨,切成正方小块3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀4.番茄去皮切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加烤鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:食盐、姜、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉、莳萝、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)做法:1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。
8.鳕鱼怎么做好吃
我一般是清蒸。
下面的做法希望能帮到你: 第一道是鱼片拌辣酱:做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之,特点是清爽、简便、易行; 第二道是生鱼片:将生鱼片成薄片,再蘸以辣根、醋调料食用,特点是口感清淡、提胃增加食欲; 第三道是红焖鱼头:整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制,特点香烂汁美余味无穷; 第四道是红烧鱼尾:取自2~3龄狭鳕的尾部,经过油后放调料汤汁急火而成,特点是尾部运动频率高,故细嫩可口; 第五道是鱼花菜:取自雄性鱼花,用精盐搓揉后,再用开水冲烫沥干,然后下锅加调料爆炒而成,特点是色泽诱人、营养丰富; 第六道是盐爆鱼子:取未成熟的鱼卵用开水冲烫,然后加调味料在锅内快速翻炒,特点外咸内淡,吃了还想吃; 第七道是鳕鱼丸:用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后,加调料下入汤中煮沸即成,特点是丸美汤鲜; 第八道是鱼舌炒姜丝:这是一道工夫菜,取自小小鱼舌,配姜丝等调料锅炒,特点是美得迷人、鲜得醉人; 第九道是清炖鱼翅:所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位,特别是适于细品慢尝,体会个中滋味; 第十道是麻辣鱼脖:取自鱼头下腭的那块肉,加少许辣椒粉煸炒而成,特点是柔嫩鲜美; 第十一道是炒鱼肚:取材于鱼胃,切开洗净,用开水焯一下,然后加调料下锅炒之即可,特点是有咬头,有利于牙齿; 第十二道是鱼唇汤:取自鱼口周围的上下唇,下锅文火慢熬,特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显; 第十三道是翡翠珍珠汤:所谓珍珠取自鱼眼,加调料锅中煲汤,其特点鲜美绵长、明目润肺,饮之汗沁额头,痛快至极。
9.鳕鱼的做法大全
鳕鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸 鳕鱼锅贴的制作材料:主料:鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。
调料:盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。 教您鳕鱼锅贴怎么做,如何做鳕鱼锅贴才好吃 1.鳕鱼肉切块,洗净,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2.面包片刻成圆形待用;瓜子仁入油锅炸脆,待用。 3.鳕鱼块挂蛋黄糊,放在面包片上,压上瓜子仁,下油锅炸至金黄即可。
鳕鱼锅贴的制作要诀:锅贴要用中油温养熟,保持菜品成色。 鲍汁鳕鱼煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲍汁鳕鱼煲的制作材料:主料:鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。
调料:色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。 教您鲍汁鳕鱼煲怎么做,如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃 1.银鳕鱼去皮,切成丁,加盐、味精腌渍入味,拍吉士粉入油锅,炸成金黄色。
2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入鲍汁、银鳕鱼,煲至略烂,放入焯熟的西兰花,调味,勾芡即可。 烧汁银鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 烧汁银鳕鱼的制作材料:主料:银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量。
调料:盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量。 教您烧汁银鳕鱼怎么做,如何做烧汁银鳕鱼才好吃 1.银鳕鱼切块,加盐、淀粉调味上浆,入油炸过捞出。
2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边;其余调料调制成烧汁备用。 3.盘中放上银鳕鱼块,浇上调好的烧汁,撒上白芝麻即可。
烧汁银鳕鱼的制作要诀:处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉,以去除腥味。 南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作材料:主料:日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。
调料:(1)淀粉,盐,色拉油各适量。(2)鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。
教您南瓜鲜菇鳕鱼脯怎么做,如何做南瓜鲜菇鳕鱼脯才好吃 1.日本小南瓜制成瓜盅,蒸熟作盛器;鲜野山菌洗净,焯水,加油炒熟。 2.鳕鱼取净肉切成大片,加盐腌制后拍粉炸熟。
3.调料(2)勾芡淋油成芡汁。 4.野山菌放入南瓜盅内垫底,盖上鳕鱼片,浇上芡汁即可。
南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作要诀:南瓜不宜蒸制过烂,否则失形不便于作盛器。 香橙芥辣银鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炸 香橙芥辣银鳕鱼的制作材料:主料:银鳕鱼,新鲜橙汁,青芥未膏,葱丝,红椒丝各适量。
调料:盐,香槟酒,吉士粉,色拉油各适量。 教您香橙芥辣银鳕鱼怎么做,如何做香橙芥辣银鳕鱼才好吃 1.银鳕鱼取肉,改成5厘米长、4厘米宽、1.5厘米厚的块。
2.鳕鱼肉加盐、香槟酒略腌,拍吉士粉,炸熟,撒上葱丝、红椒丝。 3.新鲜橙汁、青芥末膏对汁,用于蘸食。
香橙芥辣银鳕鱼的制作要诀:吉士粉要上匀,腌制咸味不宜过重。 威化沙拉鳕鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炸 威化沙拉鳕鱼卷的制作材料:主料:鳕鱼400克,苹果,香蕉,沙拉酱,威化纸各适量。
调料:蛋液,面包糠,色拉油各适量。 教您威化沙拉鳕鱼卷怎么做,如何做威化沙拉鳕鱼卷才好吃 1.鳕鱼取肉切粒,焯水至熟;苹果去皮去核,留果肉切粒;香蕉去皮,留果肉切粒。
2.用鳕鱼、苹果、香蕉、沙拉酱制馅。 3.用威化纸包馅,制卷成形,拖蛋液,拍上面包糠,油炸至金黄色。
威化沙拉鳕鱼卷的制作要诀:面包糠要裹匀。 蟹黄鳕鱼冻的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 蟹黄鳕鱼冻的制作材料:主料:冻鳕鱼100克,蟹黄15克,鱼胶120克。
调料:盐,味精,广大米酒各适量。 教您蟹黄鳕鱼冻怎么做,如何做蟹黄鳕鱼冻才好吃 1.冻鳕鱼取肉切丁,烫熟。
2.原料加调料拌匀、调味,冻制即可。 蟹黄鳕鱼冻的制作要诀:鳕鱼丁可事先腌一下。
麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:焖 麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料:主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用 教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做,如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃 做法: 1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝 2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖 3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅 鳕鱼花生猪骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鳕鱼花生猪骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)500克辅料:花生仁(生)100克,鳕鱼150克调料:色拉油30克,淀粉(豌豆)15克,大葱20克,姜5克,盐10克,黄酒15克,香菜5克,胡椒粉1克 教您鳕鱼花生猪骨汤怎么做,如何做鳕鱼花生猪骨汤才好吃 1. 锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。2. 滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。
3. 将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。4. 炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5. 把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。 小帖士-健康提示:本方适用于体。
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